Fazendo o creme bávaro

O creme Bavaria ou Bavarian é uma sobremesa clássica suíça que também é conhecido como o creme ou apenas Bavaroise Bavaroise. É muitas vezes servido por si só ou com molho de fruta, e pode também ser usado para preencher bolos donuts ou creme. creme bávaro é um creme espesso aromatizado com baunilha iluminada com chantilly e arrefecido. Este artigo irá mostrar-lhe como fazer um creme bávaro tradicional.

ingredientes

  • 1 1/4 xícaras (295.7 ml) de creme de leite
  • 1 1/4 xícaras (295.7 ml) creme de leite fresco (mais grosso do que o creme pesado)
  • 1 colher de sopa (13,8 g) gelatina em pó
  • 3 colheres (44,4 ml) de leite
  • 1/4 xícara (48 g) de açúcar granulado
  • 5 ovos, separados
  • 1 vagem de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha

passos

1
Parte 1 vagem de baunilha e colocar em 1 1/4 xícaras (295.7 ml) creme de leite fresco. Despeje em uma panela e leve para ferver em fogo baixo. Quando ferver, desligue o fogo e deixe descansar por uma hora.
  • 2
    Remova o pod do creme. Raspe as sementes da casca e, em seguida, adicione-os ao creme. tira de desprendimento.
  • Se você estiver usando o extrato de baunilha, adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha no creme em vez de a partir da bainha.
  • 3
    Adicione 1 colher de sopa (13,8 g) de gelatina em pó 3 colheres (44,4 ml) de leite em uma tigela pequena. Afastá-lo I.
  • 4


    Misture em uma tigela 1/4 xícara (48g) de açúcar granulado 5 gemas de ovos.
  • 5
    A mistura reaquecido na cozinha. Uma vez quente, lentamente vencê-lo na mistura do ovo. Coloque o creme de leite e mistura de ovos em uma tigela em água fervente.
  • 6
    Mexa até que a mistura engrosse. Ao cobrir as costas de uma colher de pau, removê-lo da água fervente e adicione a mistura de gelatina e leite. Removidas. Este é o seu creme.


  • 7
    Colocar o recipiente num banho de gelo e agita-se à medida que arrefece. Por, quando a temperatura ambiente.
  • 8
    Misture 1 1/4 xícaras (295.7 ml) de creme de leite com um misturador manual ou elétrica.
  • 9


    Adicionar em um movimento de pinça para o recipiente onde você tem o creme bávaro e frio. Despeje o creme em ramekins ou outros recipientes pequenos. Como o creme bávaro esfria, ela toma a forma de seu recipiente.
  • 10
    Leve à geladeira até engrossar, (4 a 5 horas). Puxe-o suavemente de pequenos recipientes para um prato.
  • 11
    Sirva com molho de framboesa ou suco de limão.

    • dicas

    • Creme bávaro a permanecer mais leve, mistura de gelatina com água e usado para fazer o leite em vez de creme.
    • Se você quiser colocá-lo em uma pastelaria recheado pedaços, adicione um pouco de creme chantilly e resfriá-lo bem para 1 ou 2 horas antes de colocá-los em uma luva de pastelaria.

    Coisas que você precisa

    • panela
    • tigelas
    • Bata o manual / escumadeira
    • gelo
    • Ou pequenos recipientes Ramekin
    • Colher de madeira

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