Fazendo o creme de leite: 12 etapas (com fotos)

2 partes:

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Faça chantilly Simples Experimente diferentes variações de chantilly

Se você precisar de chantilly, mas você está fora de creme de leite fresco no último minuto, você sempre pode se preparar com leite integral. Ao fazer o seu próprio creme chantilly a partir do zero pode parecer um projeto difícil, é bastante simples. Você só precisa de alguns ingredientes-chave, alguns sacudida vigorosa e um pouco de paciência. Experimente esta receita de creme chantilly fofo com o leite que você já tem na geladeira.

parte 1

Faça chantilly Simples

Obter os ingredientes. Faz o leite creme chantilly é simples, mas você precisa de algumas ferramentas especiais e ingredientes antes de começar. Você vai precisar de:

água fria de 1/4 de copo
10 gramas (2 colheres de sopa) de gelatina em pó
1 xícara de leite
extrato de baunilha 1/2 colher de chá
açúcar de confeiteiro 1/4 xícara
1 pote
1 grande batida tigela
batedor 1 fio
misturador 1 mão

Misturar a água com a gelatina na panela. Meça e despeje a água de 1/4 de copo na panela. Em seguida, medir e adicionar 10 gramas de gelatina para a panela com água. Não acender o fogão, deixe a gelatina e água na panela por cerca de 10 minutos, para que a gelatina pode absorver um pouco da água.

Ligue o forno e mexa. Quando 10 minutos se passaram, ligar o fogão em fogo médio e começa a agitar a gelatina e água. Mexa a gelatina e água em fogo médio até a gelatina se dissolva e mistura é uniforme.

Quando você tem a gelatina terminou e agitar a água fora do fogão e deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente.

Misture o leite com gelatina em uma tigela grande. Enquanto espera para a gelatina e mistura de água para esfriar, medida um copo de leite e despeje em uma tigela grande. Quando a gelatina e água ter arrefecido, adicione a mistura ao leite. Em seguida, bata os ingredientes até misturar bem.

Adicione a baunilha e açúcar em pó. Em seguida, medir 1/2 colher de chá de baunilha e adicioná-lo à mistura de leite. Ele também mede o açúcar em pó 1/4 xícara e adicioná-lo à mistura de leite. Bate baunilha e açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo.

Tenha em mente que você sempre pode usar um extrato diferente se você deseja que o creme tem outro sabor. Por exemplo, você pode adicionar a limão, maple, amêndoa ou de coco.

mistura de creme arrefecido. Uma vez que você tenha batido de baunilha e açúcar em pó com a mistura de leite, colocá-lo na geladeira e deixe esfriar por 1 hora a 1 hora e meia. Agita-se a mistura a cada 15 minutos, para evitar a separação de ingredientes.

Ele também procura para arrefecer as pás do misturador. Arrefecer as lâminas você pode ajudar a acelerar o processo de mistura e evitar que os ingredientes se separem.

Use um batedor para bater o leite. Quando os ingredientes são frios, começa a misturar com um batedor. Certifique-se de chegar a todos os cantos durante a mistura. Mantenha a mistura dos ingredientes até que eles se assemelham chantilly.

Seu chantilly para formar picos moles começam quando estiver pronto.

parte 2

Experimente diferentes variações de chantilly

Usa um tipo diferente de adoçante. açúcar de confeiteiro é ideal porque é fácil de misturar com o creme. No entanto, se você não tem açúcar em pó ou não quiser usá-lo, existem algumas alternativas. Note que você provavelmente terá que ajustar a quantidade se você usar um adoçante que é mais doce do que o açúcar impalpável, como stevia ou outro substituto.

açúcar mascavo ou granulado. Use 1/4 de copo.
Stevia e outros substitutos do açúcar. Use 1/4 colher de chá de estévia ou outro substituto de açúcar para substituir.
Honey. Use 1/4 xícara de mel menos de uma colher de chá. Além disso, use duas colheres de sopa de leite inferior ao montante normalmente usaria para fazer chantilly.

Adicionar sabores adicionais. Se você quiser adicionar um chantilly aromatizado, há muitas opções. Você pode adicionar uma colher de chá de quase qualquer tipo de aromatização de extrato de baunilha para substituir ou tentar uma das seguintes variantes:

Chocolate. Adicione uma colher de sopa de cacau em pó ou algum outro chocolate derretido para a mistura de creme antes de misturá-lo com a batedeira.

Lemon. Adicione 1/2 colher de sopa de fresco ralado raspas de limão ao creme batido com envelopes para dar um toque de movimentos cítricas.

Canela. Polvilhe uma colher de chá de canela natas batidas antes de começar a misturar para dar sabor extra e uma cor quente.

Maple e bacon. Adicione 1/4 xícara picada bacon e xarope de bordo colher de sopa de creme chantilly para dar um toque doce saboroso.

Adicionar algumas nozes. As nozes são uma adição agradável e simples. Adicione 1/4 xícara de nozes picadas creme outflanking quando você está quase pronto para servir. Pecans, nozes e macadâmias picadas, bem como amêndoas com adições maravilhosas.

força Agrégale ao chantilly. Agrégale um par de colheres de sopa de pó de café para o creme antes agitando-lo. Medir e adicionar o pó de café expresso ao creme pouco antes de vencê-lo com um batedor.

Você também pode adicionar uma colher de sopa de cacau em pó e pó de café expresso para dar creme de chocolate com sabor de café.

Adicione duas colheres de sopa de ervas frescas. Mint é uma ótima escolha se você quiser chantilly mantém o seu sabor doce, mas você também pode tentar outras ervas picadas. Por exemplo, você pode adicionar um pouco de manjericão, alfazema ou tomilho, para dar um toque mousse ervas aromatizadas.

Certifique-se as ervas são finamente picado antes de adicionar o creme chantilly.

Adicione as ervas antes de começar a chicotear o creme com o batedor.

dicas

Certifique-se de usar leite integral, não desnatado ou 2 por cento. Estes tipos de leite contém gordura suficiente para ser batido.

avisos

Uma vez que o creme atingir a consistência desejada parar de bater imediatamente! Se mais morcegos creme poderia começar a cortar ou perder a sua textura leve e macia.