4 maneiras de preparar o creme

4: Métodos

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Ingredientes

Custard simples
Creme de baixo teor de gordura
Creme cozido
Creme de caramelo

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Custard simples creme de baixo teor de gordura creme cozido creme de caramelo

O creme é uma mistura cozida de creme de leite e gema de ovo. Embora o seu uso mais comum é fazer sobremesas delicioso, ele também pode ser usado como uma base para alimentos salgados como quiche. Embora você possa comprar o creme de ready-made, se você tornar-se ser mais saborosa, e permitem que você experimentar com diferentes receitas. Se você quiser saber como fazer creme de pastelaria, basta seguir estes passos.

ingredientes

Custard simples

4 gemas
4 colheres de sopa de farinha de milho
3 copos (700 ml.) Leite
sal 1/2 colher de sopa
1/2 xícara (100 g.) Açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
Uma pitada de extrato de baunilha

creme de baixo teor de gordura

250 ml. leite desnatado
1 vagem de baunilha, dividido ao meio no sentido do comprimento
açúcar em bruto 1 colher de sopa
1 colher de empilhamento de farinha de milho
ovo meio 2 de ovo
Um punhado de morangos

creme cozido

2 ovos
2 xícaras de leite
açúcar de 1/3 de copo
sal 1/4 colher de sopa
Uma pitada de canela
Pitada de noz-moscada

creme de caramelo

açúcar 1 1/2 xícaras, separados
6 ovos
leite 3 xícaras
2 colheres de sopa de extrato de baunilha

método 1Custard simples

Misture todos os ingredientes, exceto as gemas em uma panela. Misture 3 xícaras de leite, 3 colheres de sopa de farinha de milho, 1/2 colher de sopa de sal, 1/2 xícara (100 g.) De açúcar, 3 colheres de sopa de manteiga e uma pitada de extrato de baunilha em uma panela . Misture os ingredientes até ficar bem dissolvido.

Aquecer a mistura em fogo médio. Aqueça os ingredientes para ferver em fogo baixo. Em seguida, retire do fogo.

Bater as gemas em uma tigela média. Bata 4 gemas de ovos até que eles se tornam claras. Demora cerca de 1 minuto.

Despeje o creme nas gemas. Despeje o creme nas gemas e continue batendo gemas de ovos de cada vez. Isso vai aquecer ligeiramente gemas sem cozinhar.

Despeje a mistura de volta na panela e aqueça em fogo médio. Batela constantemente com uma colher de pau enquanto se aquecia. Tente tocar o fundo da panela com uma colher para que o creme não ficar. Continue cozinhando até que o creme consistência desejada. Não deixes fervura creme, em seguida, corte e vem uma confusão irregular.

Deixe o creme engrossar. Aguarde pelo menos cinco minutos até que o creme engrosse ligeiramente.

Servir. Polvilhe um pouco de canela e morango fatias cortadas sobre o creme e desfrutar esta sobremesa rica e cremosa.

método 2creme de baixo teor de gordura

Despeje todos, mas 2 colheres de sopa de leite em uma frigideira grande.

fava de baunilha parte ao meio longitudinalmente. Extrair as sementes da vagem e adicione as sementes e pod ao leite.

Ferva o leite em fogo baixo. .

Misture o açúcar eo amido de milho em uma tigela média. Misture 1 colher de sopa de açúcar em bruto e 1 colher de sopa de farinha de milho cheio até que os ingredientes são cuidadosamente combinados.

Adicionar 2 colheres de sopa de leite e 2 gemas de ovos à mistura. Misture os ingredientes até que não há nódulos.

Retire a vagem de baunilha a partir do leite.

Despeje o leite quente na mistura do ovo. Misture os ingredientes que você faz.

Realoca os ingredientes na panela e continue mexendo-os em fogo médio. Faça isso até que o creme engrosse e furúnculos.

Servir. Se houver qualquer pedaço de fava de baunilha ou caroços no creme, passam por um crivo antes de servir. Caso contrário, servi-lo sozinho ou servir com um punhado de morangos picados no topo.

método 3creme cozido

Preaqueça o forno a 176 ° C (350 ° F).

Bata os ovos, o leite, o açúcar eo sal em uma tigela pequena. Misture 2 ovos, 2 xícaras de leite. 1/3 xícara de açúcar e 1 colher de sopa de sal em uma tigela pequena até que os ingredientes são bem misturados.

Despeje os ingredientes em 4 xícaras sem untar 226 g. (8 oz.). Polvilhe os ingredientes com uma pitada de canela e noz-moscada.

Coloque copos de creme em um 13x9 assadeira. Top com 2 cm. bandeja de água quente.

copos de cozinha sem cobrindo-os para 50-55 minutos. Cozinhá-los até que a navalha inserido perto do centro vem creme saia limpo. Retire os copos e colocá-los em um rack de metal para esfriar quando eles estão prontos.

Servir. Aproveite esta cozinha creme quente ou deixe esfriar por uma hora.

método 4creme de caramelo

Preaqueça o forno a 176 ° C (350 ° F).

Cozinha e remover 3/4 xícara de açúcar em fogo baixo em uma panela média. Aqueça o açúcar até derretido e dourado, e ter cuidado para não queimá-lo.

Despeje os copos de 170g de açúcar derretido. (6 oz). Inclina a panela para cobrir o fundo do copo. Deixe o sit açúcar derretido durante 10 minutos copos.

Bata os ovos, leite, extrato de baunilha e açúcar restante em uma tigela grande. Bate 6 ovos, 3 xícaras de leite e 3/4 xícara de açúcar até que os ingredientes são misturados, mas não ser espumante.

Derrame o açúcar caramelizado sobre a mistura.

Colocar os copos em duas filas de oito num tabuleiro de cozedura. Tome água fervente para cobrir 2,5 cm. (1 polegada) bandeja.

copos de cozinha para 40-45 minutos. Cozinhá-los até que a navalha ou vara inserção perto do centro sai limpo. Remover copos bandejas creme e deixe esfriar em bandejas de metal.

Servir. Aproveite este doce de creme enquanto macia, quente ou deixe esfriar poucas horas antes de comer.

Concluída.

vídeo

dicas

O creme forma um filme quando preparados por evaporação de água a partir da superfície. Isto pode ser evitado através da cobertura de panela com uma tampa ou remover alguma espuma sobre a superfície do creme. Em qualquer caso, existem pessoas que acham o filme um creme iguaria!