Como chow mein: 15 passos (com fotos)

3 partes:

Conteúdo

Ingredientes

Ingredientes-chave
Ingredientes para a marinada
Ingredientes para o molho

Coisas que você precisa
Dicas
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Prepare os ingredientes Refogue e servir o prato customizar

Ao fazer mein de comida não é difícil, leva tempo para se preparar. O chow mein é um prato versátil que pode ser adaptada de acordo com os gostos pessoais. Você pode substituir frango com carne, camarão ou carne de porco e macarrão crocantes pode usar em vez de soft. A seguinte receita para chow mein ser suficiente para 4 a 6 pessoas.

ingredientes

ingredientes-chave

220 g (8 oz) Noodle "mein" (trigo)
2 peitos de frango desossado (ou a fonte de proteína de sua escolha)
500 g (1 lb) rebentos de soja frescos
2 talos de aipo, cortado em pedaços de 1,5 cm (1/2 polegada)
500 g (1 lb) de brócolis ou couve chinesa, em fatias finas
1/2 cebola, finamente picada
250 g (1/2 libra) de cogumelos cortados frescos
pimenta 1 sino, picadas grosseiramente
cebola 1 primavera, finamente picado
óleo de amendoim (para fritar)

Ingredientes para a marinada

1 colher de sopa de molho de ostra
molho de soja 1 colher de sopa
Sal e pimenta
1/2 colher de chá de amido de milho

Ingredientes para o molho

caldo de frango com baixo teor de sódio
molho de soja 1 colher de sopa
1 colher de sopa de molho de ostra
1 colher de chá de amido de milho
Sal e pimenta

parte 1

Prepare os ingredientes

Coloque 500 g (1 lb) rebentos de soja frescos em uma peneira. Lave-os bem, então deixe surtos drenar enquanto prepara os outros ingredientes. Você deve fazer cerca de uma hora antes que o resto da receita está pronta.

Se você não gosta de brotos de feijão, não há problema. Algumas receitas omiti-los total ou substituir 1 xícara de feijão ou feijão verde metrô. Basta cortá-los em pedaços de 2,5 cm (1 polegada), ferva-os por 1 minuto, blanquéalos em água gelada por mais um minuto reserva.

Prepare a marinada. Coloque 1 colher de sopa de molho de ostra em uma tigela pequena. Adicione 1 colher de sopa de molho de soja, juntamente com sal e pimenta moída na hora a gosto. Adicione 1/2 colher de chá de amido de milho até obter uma consistência espessa e uniforme.

Vou repetir, cada receita é diferente. Alguns optam por ignorar a marinada completamente. Se você tem que prestar atenção a sua ingestão de sal, você provavelmente deve simplesmente ignorar o frango (ou carne de sua escolha) sem sal.

Corte 2 peitos de frango em tiras finas. Coloque as tiras de frango em molho de ostras mistura e deixe marinar frango de 20 a 25 minutos. Continua a fazer o molho e cortar os legumes, enquanto o frango casados.

Você também pode usar esta marinada com carne de porco ou carne. Alternativamente, você pode usar o seu marinada favorita, se você tem isso.

Você também pode substituir frango com tofu e camarão, embora seja recomendável evitar a marinada para estas carnes.

Prepare o molho para o chow mein. Coloque 1/4 xícara de caldo de galinha baixo teor de sódio em uma tigela. Adicione 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de molho de ostra e sal e pimenta a gosto. Misture 1 colher de chá de amido de milho com 4 colheres de sopa de água, em seguida, adicione esta mistura ao molho. Uma vez que tenha engrossado, reservar.

Em muitas receitas, o molho é um pouco mais doce. Você pode adicionar 1 a 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, mel ou açúcar ½ colher de sopa de branco.

Coloque 220 gramas (8 oz) Noodle "Mein" em uma bacia de água fervente com sal. Deixe os noodles são concurso (que vai levar de 5 a 7 minutos), depois escorra bem e reserve.

O macarrão são a parte mais confusa. O macarrão "Yaki Soba" são aqueles que irá levá-lo a um olhar mais atento à experiência de restaurante chinês (eles são normalmente refrigerado). Você também pode comprar macarrão "mein" frescos, secos ou cozidos no vapor. Se eles são cozinhados, tudo que você tem que colocar de molho em água fria. No entanto, qualquer que seja o tipo de macarrão você usa, pode ser mais seguro para seguir as instruções da embalagem.

parte 2

Refogue e servir o prato

Pica 2 talos de aipo, 500 g (1 lb) de brócolis ou bok choy, ½ cebola, 1 pimenta vermelha e 225 g (1/2 libra) cogumelos frescos e 1 cebolinha. Mantê-los separados, porque você tem que cozinhá-los separadamente mais tarde.

A coisa bonita é que mein de comida, na verdade, pode usar os vegetais que você quer. Repolho e cenoura também são amplamente utilizados. Somente pícalas dados e estar pronto para refogue.

Coloque 2 colheres de sopa de óleo de amendoim no wok. Aqueça o óleo, em seguida, adicione as tiras de frango marinado. Quando o frango não é mais cor de rosa, tirá-lo da panela.

Reservamo-nos o frango. Então você nunca vai colocar no wok quando os vegetais estão prontos.

Coloque 2 colheres de sopa de óleo de amendoim sobre o wok. macarrão chinês fritos em óleo quente em pequenos lotes. Quando eles são dourados, tirá-los.

Você pode não precisar de muito petróleo após a fritura de frango ou talvez precisa de muito. Apenas certifique-se que há óleo suficiente na panela refogue adequadamente qualquer ingrediente dentro.

Adicione os legumes picados para wok, um tipo após o outro. Retire os vegetais já prontos antes de adicionar a próxima. Se necessário, acrescente mais óleo. Refogue todos os legumes, exceto a cebolinha. Salpimiéntalas a gosto.

Adicione 1/4 xícara de água e cobrir o wok quando você toca brócolis refogue ou bok choy. Devido a isso, é melhor fazer o segundo.

Coloque todos os ingredientes no wok, exceto macarrão, molho e cebolinha. Mexa bem e, em seguida, fazer um espaço no meio para o molho. Mexa o molho e, em seguida, despeje o espaço que você fez. Mexa novamente.

Adicione a cebola, misture e despeje chow mein macarrão diante. Misture-lo como quiser.

Sirva o chow mein. Coloque tudo em uma tigela grande com pinça ou um garfo e uma colher grande e deixar os hóspedes se servir. Além disso, colocar mais de molho de soja de lado, se necessário.

Certifique-se de que você tem prontos os dois pauzinhos e garfos. Alguns especialistas não estão comendo com paus e preferem usar fork (os outros são de cabeça para baixo).

parte 3

customizar

Você poderia fazer o molho um pouco mais doce. Se você estiver olhando para imitar o chow mein que fazer o seu restaurante chinês favorito, então você tem que fazer um ligeiramente doce molho. Basta com 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, mel ou um pouco de açúcar branco.

Você também pode querer usar molho de hoisin, vendido nos mercados asiáticos.

Para chow mein mais americanizada, adicione o repolho e cenoura ralada. Quase todos chow mein US só eles servido com repolho e cenoura. Se você estiver procurando imitar a receita, opte por aqueles vegetais, mesmo se eu repetir, qualquer vegetal vai saber muito bem ser também muito saudável.

Um monte de pessoas adoram a cebola eo alho. Se você, também, poderia jogar 3 dentes de alho, 1 cebola cortada para a panela e refogue até dourar.

Mudança de carne ou fazer um prato vegetariano. O frango é geralmente servido no chow mein, mas não significa que você necessariamente tem que incluí-lo. Outras opções incluem carne bovina, carne de porco, camarão e tofu. Além disso, você pode pular a carne por completo, mas o prato será muito menos forte sem ele.

Se você gosta da idéia de um chow mein vegetariana, mas realmente não gosto de tofu, simplesmente aumenta as quantidades de seus legumes favoritos. Deste modo, o prato terá mais nutrientes e mais cor.

Experimente com diferentes tipos de macarrão. Alguns preferem usar apenas cozinhados previamente têm de molho macarrão. Outros acreditam que macarrão frito chow mein genéricos são muito bons, então por que não iria alterar a receita. Mas outros têm restrições alimentares e precisa usar macarrão cogumelos ou outras variantes. Todos podem trabalhar, por isso, ser livre para experimentar.

Se você quer um prato de baixo carb, macarrão de cogumelos (shiritaki) será um bom substituto. No entanto, se você for criativo, você também pode usar macarrão abobrinha ou abóbora, embora o sabor vai mudar em geral.