Como siu char (cha shao)

Char siu é um prato autêntica de carne que vários países têm se adaptado como seu favorito. Eles podem ser encontrados em muitos restaurantes chineses e coreanos, e pode ser facilmente integrado em muitos outros pratos, como macarrão, arroz, refogados, e pode ser comido apenas como aquele.

ingredientes

  • 600 gramas (1,3 libras) de carne de porco Pansa (porco preferência amamentação), cortado em tiras de 2 polegadas
  • 1 colher de sopa de molho de soja claro
  • 1 colher de sopa de molho de soja escuro
  • 1 colher de sopa de molho de ostra
  • 6 colheres de sopa de molho de hoisin
  • 3 cubos de Lam Yue (queijo de soja fermentado)
  • 6 colheres de sopa de vinho rosado "Mui Fa Lo Chau"
  • 1/4 xícara de mel ou maltose
  • 1/8 colher de chá de pimenta branca
  • 1/2 colher de chá de tempero especiarias em pó 5
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 50 miligramas de gengibre fresco
  • 10 dentes chalotas

passos

1
Elimina pele Pansa porco.
  • 2
    Use um purificador de água para amolecer o porco inteiro. Reserve.
  • 3


    Rale o gengibre e cebolinha, e separa os sucos.
  • 4
    Criar uma marinada. Em uma tigela, misture gengibre e cebolinha esmagados, molho de ostra, claro e escuro molho de soja, vinho-de-rosa "Mui Fa Lo Chau" cubos Lam yue (queijo de soja fermentado), ¼ de mel , temperos 5-especiarias e canela. Misture até ficar bem incorporado.
  • 5


    Marina de porco na noite geladeira.
  • 6
    Pré-aqueça o forno a 250 graus C. Se você tem uma grade, usá-lo.


  • 7
    Coloque carne de porco em uma grade untada e folha que se estende na parte inferior para facilitar a limpeza.
  • 8
    Asa de porco durante 5 minutos no máximo em ambos os lados 10 minutos no total, arranca-o, barnízalo com uma mistura de 1/4 xícara de mel misturado com 1 colher de sopa de molho de soja escuro e ½ colher de chá de molho de soja claro. Colocá-lo novamente na grelha no forno por mais 10 minutos, tirá-lo e barnízalo novamente com mel / misturar e molho de soja escuro, colocá-lo novamente. Repita esse procedimento para 30 máximo.
  • 9
    Terminá-lo.

    • dicas

    • Char siu pode ser servido tanto quente e frio, dependendo do prato. Quando comido quente, é melhor sirva quente acompanhado de arroz ou uma tigela de macarrão quentes. Você pode até mesmo servir com fatias de carne fria em uma tigela de macarrão com frio.
    • molho de Hoisin e Lam Yue pode ser encontrado em produtos de corredor asiático do seu supermercado. Se você não pode encontrar apenas ... você viajar para Hong Kong ou na Malásia :-)
    • Durante a torrefação ... Nunca, nunca, nunca ... adicionar água para os seus ingredientes da marinada. Sobretudo, não usar todo o mel para ser usado para envernizamento ... ou de outra forma Pansa porco olhar como um log seca, em vez disso, controla a temperatura e por favor não deixe o porco queimar ... revísalofrecuentemente.
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