Salvando o pão

Quando se trata de armazenamento de pão, a geladeira é o seu pior inimigo. Na verdade, o pão se torna difícil mais rápido no refrigerador do que quando está à temperatura ambiente. A melhor maneira de mantê-lo na condição de topo é mantê-lo à temperatura ambiente durante um dia ou dois, e então você envolvê-lo e congelá-lo para mantê-lo por um longo prazo. Quando deshieles e quente, voltar a ter o gosto de um pão acabado de cozer.

passos

1
Enrole o pão em uma folha de plástico ou alumínio. Estes tipos de envoltórios armadilha pão umidade natural para evitar ressecamento e tornando-se difícil. Se o seu pão veio embrulhado em papel, jogá-lo fora e embrulhe em plástico ou alumínio para salvá-lo.
  • Se você tiver pão cortado e processado, você pode selá-lo em seu envoltório de plástico original. Os fabricantes recomendam este tipo de pão deixá-lo em sua embalagem para reter a umidade.
  • Algumas pessoas têm plena confiança em deixar pão artesanal unsliced ​​no envoltório de papel ou até mesmo deixá-lo desdobrou no balcão com o lado cortado virado para baixo. Isso mantém a textura crocante da crosta do pão, mas se não for exposto ao ar, o pão será difícil em algumas horas.
  • 2
    Salve o pão à temperatura ambiente não mais do que dois dias. A temperatura ambiente deve ser cerca de 20 ° C (68 ° F). Mantenha-o longe da luz solar direta em local fresco, seco e em sua despensa ou coloque o cesto de pão.
  • Alta umidade em sua casa, você pode preencher seu molde de pão rapidamente à temperatura ambiente. Se for esse o caso, você pode querer ir diretamente para congelar depois de comer tudo o que você quer mentir ainda está fresco.


  • 3
    Congelar pão extra. Se você tem mais pão do que eles podem comer antes que eles podem colocar dura em poucos dias, a melhor maneira de economizar é congelamento. Pão temperatura de congelamento diminui o suficiente para impedir que o pão de amido e recristaliza-se difícil.
  • Certifique-se de mantê-lo em sacos de plástico para produtos congelados ou folha de serviço pesado, como folhas de alumínio e uso doméstico fina não são adequados para o congelamento.
  • Colócale um rótulo e data para evitar tornar-se um cubo misterioso.
  • Considere fatiar o pão antes do congelamento. Desta forma, você não tem que cortá-lo quando congelado e normalmente é mais difícil de corte após descongelamento.
  • 4


    Não guarde o pão na geladeira. Estudos científicos têm mostrado que este absorve a humidade e o pão se torna difícil três vezes mais rápido do que a temperatura ambiente. Isso acontece através de um processo conhecido como retrocesso, que significa simplesmente que as moléculas de amido cristalizar e pão fica duro.
  • 5
    Descongela o pão congelado. Se você tiver congelado pão, deixe-o descongelar à temperatura ambiente. Retire a casca do freezer e deixe repousar. Se você quiser, eu tuéstalo no forno ou torradeira por alguns minutos (não mais que 5 minutos) para restaurar a sua crocância. Você deve saber que o pão só é bom para reaquecimento, mais uma vez tem uma textura crocante, depois do que simplesmente retornar para aquecer o pão velho.


    • dicas

    • Algumas pessoas acreditam que é importante manter a fatia ou a crosta fatia final como uma tampa para ajudar a manter a umidade.
    • Se você levar para casa um pão acabado de cozer ou se você assar em seu próprio país e escolher um lugar para colocá-lo em um saco plástico, espere até que o pão tenha arrefecido. O pão que mantém absorver todo o calor. Não há problema em deixar o contador do pão acabado de cozer por algumas horas para esfriar antes da embalagem.
    • Pães com óleo ou gordura armazenada por mais tempo, por exemplo, pão feito com azeite de oliva, ovos, manteiga, etc.

    avisos

    • Resista à tentação de ser aquecido no microondas o sanduíche de pão congelado, como se tornará muito difícil e textura será desagradável (por vezes gummy, às vezes gelatinosa). No entanto, se o pão caseiro é completamente resfriado no contador antes de cortar e armazenar no congelador, o calor no microondas uma fatia pode rapidamente restaurar sua textura e sabor original, sem ser encharcado, gummy ou conjuntos gelatinosos. Ele volta a ser aquecida pode levar apenas alguns segundos, dependendo da espessura do nível de pão e de alimentação do forno de microondas.

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