carne de congelação: 18 etapas (com fotos)

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Prepare a carne carne envoltório carne de congelamento Armazenar e voltar a congelar carne

Se o seu orçamento do alimento é o limite a cada mês, poupar algum dinheiro por ter na mão um suprimento de carne vermelha e de frango congelada em todos os momentos. Desde que a carne dura meses, estocar-lo quando você encontra uma oferta e uma loja adicional no congelador irá permitir-lhe garantir que você tem uma reserva disponível. A congelação da carne no seu melhor qualidade vai lhe dar a opção de preparar um jantar rápido e delicioso ou um banquete de última hora. Portanto, procure um negócio, stock-se e começa a congelar a sua carne.

parte 1

Prepare a carne

Salvar a carne na geladeira até que esteja pronto para se preparar para o congelamento. Você deve manter frescos, carnes cruas na geladeira não mais de 2 ou 3 dias antes do congelamento.

A temperatura do refrigerador deve ser mantida a menos do que 4 ° C (40 ° F) em todas as vezes para garantir a máxima frescura e a segurança de todos os alimentos.
Você deve estar pronto para preparar rapidamente a carne, de modo a manter a calma até que é hora de congelar.

Retire a carne da embalagem e coloque-o sobre uma tábua de corte. A embalagem de supermercado não é resistente a vapor ou umidade, então eu jogá-lo fora.

A congelação da carne em sua embalagem pode causar queimadura congelar mais rápido.

Corte a carne em porções individuais. Fazê-lo com uma faca afiada. Retire os ossos desnecessários, ocupando espaço no congelador.

Ao cortar aves, manter a carne carne desossada separado com os ossos.

Se você estiver indo para congelar a carne moída, dividi-lo em incrementos de 500 g (1 lb) pequenos hambúrgueres ou formar 125 g (1/4 libra).

Não enxaguar a carne antes do congelamento. Não é necessário e pode cristalizar ao congelar carne. Se você quiser lavar, fazê-lo apenas antes de cozinhar.

parte 2

carne envoltório

Coloque a carne no centro de um grande pedaço de papel congelador ou filme plástico. Se utilizar papel freezer, verifique se o papel toca o lado do balcão e do resto da carne no lado encerado.

O congelador papel é semelhante ao papel de cera. Tem um plástico coberto ou cera, de um lado, ajudando a evitar sucos de carne de vazamento. mercados de carne e supermercados usar esse papel para embrulhar carnes cruas.
Se você não conseguir congelador papel, é suficiente para papel encerado, papel manteiga ou filme plástico.

Cubra os ossos com pequenos pedaços de toalhas de papel para não perfurar a embalagem. Se um osso perfura o invólucro, o ar entrar e colocar em risco a qualidade da carne.

Enrole pequenos pedaços de papel toalha em torno dos ossos e, em seguida, continua envolvendo a carne como indicado.

Enrole cada pedaço de carne bem. superior e o bordo inferior do congelador papel ou película de papel sobre a carne, em seguida, dobra-lo em direcção ao carne, tornando as pequenas dobras, cada um de 1,3 a 2,5 cm (1/2 a 1 polegada).

Dobre as extremidades do congelador papel ou filme plástico em torno do pacote. Alisa papel para remover tanto ar. Se você enrolar a carne no congelador papel, papel encerado ou papel manteiga, use fita congelador para selar o papel firmemente em torno da carne.

Enrole a carne novamente, desta vez no papel de alumínio ou um saco de plástico com selo. Este passo é opcional, mas um envelope duplo ajuda impedir que o ar chega à carne e reduzir o risco de queimaduras.

Se você armazenar a carne em um saco plástico, tem de carregar o saco para obter todo o ar antes de fechar.

No saco plástico, coloque cada peça individual de hambúrguer de carne ou entre dois pedaços de papel para congelar, para mantê-los separados quando eles estão congelados. Será mais fácil a remoção do processo congelador e descongelação irá acelerar.

Prepara uma ave inteira para congelar dobrar suas asas, amarrando suas pernas e remoção de seus órgãos internos. Em seguida, colocá-lo em um envoltório grande congelador ou no congelador papel bem e selá-lo com saco de fita.

Armazenadas carnes de órgãos separadamente, como coração e fígado em um grande saco de freezer hermético com fecho.

Se você armazenar o frango diretamente em um saco plástico, certifique-se levar todo o ar para fora do saco antes da selagem.

Escreva a data e conteúdo sobre a carne embrulhada, usando um marcador permanente. A data permite que você saiba quanto tempo ele tem sido congelados cada pedaço de carne e as informações de conteúdo permite que você saiba o que vai cortar fora do congelador, sem abrir a carne embalagem.

O marcador permanente trabalha no congelador papel, sacos de plástico, papel de pergaminho, papel de cera e papel alumínio.

parte 3

carne de congelamento

Coloque a carne envolvido no congelador a -17 ° C (0 ° F) ou menos. Este é ideal para manter a carne congelada com segurança temperatura. Freezer geladeira vai funcionar bem.

Evitar o congelamento grandes quantidades de carne, uma vez que irá atrasar o processo de congelamento.

Coloque a carne na parte mais fria do congelador. peças ou sacos separados para permitir que a carne para congelar rapidamente. Uma vez que a carne tenha sido congelada completamente, você pode voltar para acomodar a distribuição do congelador.

Se a carne não está congelada rápido o suficiente, a formação de cristais de gelo na carne. Estes cristais contribuir para queimaduras e perda de sucos durante o descongelamento da carne.

Evite abrir e fechar as vezes congelador repetido. O congelador deve manter uma temperatura de -17 ° C (0 ° F) ou inferior, quase em todos os tempos, para manter a carne em boas condições.

Se apenas congelar a carne durante um curto período de tempo (por exemplo algumas semanas), bem se ela varia um pouco temperatura de congelação, devido à acção de abertura e fecho da porta do refrigerador. Apenas certifique-se de comer carne rápido.

parte 4

Armazenar e voltar a congelar carne

Lojas de carne vermelha e de aves a uma temperatura constante de -17 ° C (0 ° F) para manter a qualidade. Congelamento mantém alimentos seguros quase indefinidamente, no entanto, o período de tempo que permanecem congelados podem afectar a sua qualidade.

Se você deseja congelar a sua carne a longo prazo (por exemplo, por um mês), mas o congelador de sua geladeira não pode manter um mínimo de -17 ° C (0 ° F), você deve considerar a compra de um pequeno congelador separado alimento armazém frigorífico longo prazo.
carne bem embrulhado pode ser congelado para 6 meses a 1 ano.
Você pode armazenar carne congelada até 3 meses com quase nenhuma perda de qualidade, mas após esse tempo, há uma maior chance de desenvolver ulcerações. Isto é verdade especialmente quando armazenado num congelador que não mantém a -17 ° C (0 ° F).
O frango bem embrulhado pode ser congelada até 9 meses.

Examina a carne para ver se você detectar queimaduras. Veja se a carne se torna marrom, se você tem um cheiro forte de cristais de gelo congelados e caso.

carnes curadas armazenados apenas para 1 ou 2 meses. O sal adicional contendo marcas carnes curadas de virar ranço mais rápido, então você deve comê-los mais rápido.

Isso se aplica a carnes como presunto e bacon.

Refrozen refrigerado com segurança a carne crua. Se você descongelas carne crua e você decidir não usar tudo isso, você pode voltar a congelar com segurança, desde que tenha descongelado dentro do refrigerador.

Note que a qualidade da carne pode não ser tão bom depois de voltar a congelar, como o descongelamento provoca uma perda de umidade.

Refrozen qualquer carne cozida dentro de 3 ou 4 dias. Nunca voltar a congelar qualquer coisa que tenha sido fora da geladeira por mais de 2 horas.