Como cozinhar uma cobra

Se você acabar comprando carne de cobra fresco em um mercado onde este prato é popular, ou você mesmo ter capturado um espécime de ter a experiência para provar isso, a verdade é que em um livro de cozinha convencional não vai encontrar uma receita para cozinhar cobra. Em termos de sabor e consistência, carne de cobra está em um ponto médio entre. Este artigo dá-lhe uma receita que também é compatível para cozinhar vara azul, de modo que o sabor do seu cobra vai tocar semelhantes aos de peixes de água doce.

ingredientes

  • 1 cobra (obtido de um fornecedor confiável ou ecossistema você sabe muito Cerca- evita o risco de comer uma cobra comeu um rato envenenado)
  • 1 caixa de farinha de milho para broa de milho
  • 1/2 brancos copo de ovo ou leite
  • pimenta do reino a gosto
  • 30 ml de óleo (dois centímetros de altura na panela, varia de acordo com seu tamanho)

passos

1
Refrigerar frios o mais rapidamente possível. Congelar é também uma opção. A cor da pele não deve ser afectada, e pode assegurar a integridade da carne.
  • 2
    Evisceração a cobra. Cortando cabeça, cortar a pele em tiras, e retire as entranhas da cobra morta.
  • 3


    Lavar a carne, e corte em pequenos pedaços com uma faca ou tesoura afiada carne. Faça cortes nos pontos médios entre cada vértebra e seguindo o mesmo ângulo destes. Se uma vértebra é quebrada em pedaços que podem ser difíceis de separar a carne é cozida uma vez. Algumas pessoas preferem o fim deste processo mergulhe a carne em água e sal, e deixe na geladeira por um ou dois dias para eliminar a injetados aparência eo cheiro rançoso que caracteriza a carne de caça.
  • 4
    Mergulhe segmentos de carne com ovo (Também um pouco de leite pode trabalhar) antes de empanizarlos com farinha de milho para broa de milho, ou de fábrica preparado com uma mistura de pimenta doce, pimenta preta ou adicionando seu próprio. Agitar para remover o excesso de partes de farinha.
  • 5
    Aquece `óleo de canola, óleo de amendoim ou outro óleo vegetal a uma profundidade de 2 centímetros em uma frigideira grande. Adicione os pedaços de cobra um de cada vez para evitar que a temperatura frigideira cai muito fortemente. Use pinças para manter as mãos longe do óleo quente, e cuidado com salpicos acidentais (você pode usar uma fritada de malha, se você quiser simplificar o processo de colocar e retirar as peças). Vire porções de carne apenas quando o pão começar a dourar (se você esperar até cobra bem dourado já estará sobre-cozinhados). Não há muito carne aderente ao osso, músculos e são finos, de gordura.


  • 6
    Escorra o excesso de óleo e deixe descansar. Retire do fatias frigideira cobra antes que eles são completamente dourado (continuar a estufar após a virada longe do calor com o calor absorvido), e colocá-los em papel toalha para absorver o excesso de óleo e espere esfriar.
  • 7


    Sirva suas tiras de cobra frito ainda quente, guardanapos e dar comensais: são para ser comido com os dedos. O prato pode ser servido com qualquer prato que você usaria para peixes
  • 8
    Coma suas tiras cobras. Deve haver uma tira de músculo em ambos os lados de cada vértebra: esta é a parte com maior teor de carne no corpo da serpente. O resto da carne deve puxá-la da vértebra usando os dentes.

    • dicas

    • Se você cozinhar demais carne de cobra (algumas imagens do artigo exemplificado bom), o resultado será um pouco agradável frita- sabor de carne no entanto, a serpente no lugar certo vai ter um gosto rebaixada e cremoso.
    • Se você misturar o seu pão de milho farinha de sobra, você pode cortar alguns legumes e fritá-los para acompanhar a carne. Ou simplesmente misturar as claras com mistura de farinha de sobra e fazer bolas fritos de pão de milho.
    • Cobra carne adquire a maioria do sabor graças aos condimentos com que salpicados e como ele é cozido. Se você usar uma receita que normalmente iria preparar frango, sua carne cobra vai sabor semelhante ao frango.

    avisos

    • Lave as mãos depois de manusear carne crua (como deve ser após entrar em contacto com quaisquer produtos animais crus).
    • Evite comer a cabeça da serpente, pois é onde o veneno é apresentado se for uma espécie venenosa. Nenhum corpo contém veneno de cobra e por isso é seguro para o consumo.
    • Recorde cozinhar em óleo a ferver, com uma temperatura mínima de 63 ° C para remover quaisquer bactérias na carne.
    • Se você caça cobras em seu próprio país para preparar esta ou outras receitas, fazê-lo com cautela.
    • Em muitas áreas, é ilegal para matar uma cobra (especialmente se ele é venenoso) - assim dupla verificação leis e espécies locais disponíveis se você não quiser entrar em problemas legais que podem resultar de multas a dias de prisão.

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