Como comprar salmão fresco

3 Métodos:

Conteúdo

Escolha salmão fresco dependendo da variedadeSalmão de viveiro ou salmão selvagemEscolha salmão cortando

Prepare o salmão serve alguns dos pratos mais saborosos do mundo. Desde o molho teriyaki até que apenas um toque de limão, salmão fica bem com quase tudo. Você pode encontrar essa deliciosa ao longo da costa do peixe do Atlântico Norte e Pacífico Norte, embora tenham tomado algumas medidas para introduzir esta espécie nos Grandes Lagos da América do Norte. Quando se trata de cozinhar salmão, você deve usar apenas os mais frescos peixes disponíveis no mercado. Com o conhecimento certo e um pouco de dinheiro, você sabe onde e quando comprar salmão fresco.

método 1
Escolha salmão fresco dependendo da variedade
1
Escolha o salmão do Atlântico.
  • O Oceano Atlântico é o lar de apenas um tipo de salmão, salmão do Atlântico. Este salmão é normalmente levantada e é normalmente alimentados com uma dieta que pode ser cheio de hormônios de crescimento e agentes de coloração para fazer a sua carne é rosa. Mass eles produziram e são muito barato. Este tipo de salmão também tendem a ter níveis elevados de bifenilos policlorados (PCBs ou, por sua sigla em Inglês), que são produtos químicos industriais altamente tóxicos. O Fundo de Defesa Ambiental recomenda consumir não mais do que uma refeição por mês, incluindo o salmão do Atlântico. Esta opção está disponível durante todo o ano.
  • 2
    Escolha chinook salmão.
  • Salmão Chinook, também conhecido como o rei salmão ou Blackmouth salmão e Oceano Pacífico é o maior. Sua carne é muito vermelho e esta variedade tem um dos mais altos níveis de ácidos graxos ômega 3, que são altamente valorizados por seus benefícios nutricionais. Este peixe normalmente só capturado na natureza e, geralmente, só está disponível a partir de maio a agosto.
  • 3
    Escolha chum salmão.
  • Também chamado de salmão Keta, este peixe está disponível entre Junho e Setembro. A sua carne é firme e suave. O salmão chum corre mid-Pacífico da Califórnia para o Canadá alta e vai até a Sibéria. Devido a esta grande área de colheita e da abundância, o salmão chum é muitas vezes amplamente disponíveis e com preços moderados.
  • 4
    Considere o salmão prateado (ou coho). Este salmão é colhido ou capturado entre julho e outubro. Estes são de British Columbia para o Alasca e são peixes macia e saborosa.


  • 5
    salmão-vermelho compra (ou sockeye).
  • Esta é uma pequena variedade de salmão encontrado em supermercados de maio a julho. Sua carne é suave e doce. Além disso, é uma escolha popular em restaurantes de frutos do mar.
    • método 2
    Salmão de viveiro ou salmão selvagem
    1
    Comprar salmão de viveiro.
    • salmão de viveiro é o termo para criação massal de salmão. Este salmão é mantido em pequenas canetas e alimento contém hormônios, corantes e antibióticos. Muitas vezes, estes são desenvolvidos em condições deploráveis ​​que facilitam a propagação da doença e piolhos entre a população de peixes. No entanto, este salmão é amplamente disponível e barato. Você não deve comer salmão mais do que uma vez por mês, devido à presença de níveis elevados de produtos químicos no peixe.


  • 2
    Comprar salmão selvagem.
  • O salmão selvagem é o mais caro de todos os tipos de salmão. Isso ocorre porque esses peixes permitir-lhes desenvolver em seu próprio ritmo em um ambiente natural para capturar ou colheita. A colheita do salmão selvagem é rigorosamente monitorado e regulamentado, a fim de estabilizar ou aumentar a quantidade de peixe disponível. Alaska salmão selvagem é considerada uma colheita de peixe sustentável, devido (em parte) com os mais estritos regulamentos e o fato de que estes peixes permitir-lhes para se reproduzir naturalmente.
    • método 3
    Escolha salmão cortando
    1


    Escolha bifes de salmão.
    • Bifes Salmon cortar entre a cabeça ea cauda do peixe. O peixeiro ou açougueiro cortar o peixe em cruz e retirar todos os espinhos. Bife Salmon inclui uma porção da coluna vertebral. Pesquisas bifes de salmão são pelo menos 5 cm (2 polegadas) de espessura.
  • 2
    Escolha filetes de salmão.
  • As carnes são longos cortes de peixes onde a carne de salmão é retirado de trás da cabeça até a cauda. Um filé adequado manter intactas todas as partes do peixe. Você pode comprar tanto ou tão pouco como você deseja bife. Escolhendo o bife da ponta da cabeça significa que este é mais amplo, mas quando você se aproxima da ponta do bife da cauda torna-se mais estreito.
  • 3
    Comprar um salmão inteiro. As variedades menores, como salmão ou salmão chum variedades-de-rosa pode ser comprado todo.

    • dicas

    • Sempre escolher um peixe clara, firme e têm pouco ou nenhum odor. Você não deve cheiro de peixe, mas bastante salgado e fresco. peixe inteiro deve ter olhos claros e não nublado. Perguntado se o peixe foi anteriormente congelados. Não pagar preços de peixe fresco desbloqueados para peixes.
    • Você pode desfrutar de salmão fresco em uma variedade de diferentes receitas. No entanto, apenas no caso, sempre cozinhar peixe a uma temperatura interna de 63 graus Celsius (145 graus Fahrenheit).

    avisos

    • O salmão é vendido frequentemente em filetes ou bifes sem ossos. Sempre perguntar se você removeu os ossos de peixes. Se não, você tem que remover todas as espinho com um par de pinças.


    Artigos Relacionados