Como fazer frango assado barbecue

2 métodos:

Prepare molho barbecue caseiroPrepare o frango de churrasco

forno de know-how de frango de churrasco é grande vantagem, especialmente quando se derrama, se você tiver já grelha fluido de isqueiro ou se você não sentir vontade de fazer todo o trabalho de acender a churrasqueira. Aqui apresentamos um método simples de frango grelhado no forno, servido com uma deliciosa receita molho barbecue caseiro.

ingredientes

Ingredientes para o molho barbecue caseiro

  • manteiga 1/2 xícara
  • 1 xícara de cebola picada finamente
  • 1 colher de sopa fresco picado ou ralado alho
  • 2 colheres de sopa de sal kosher
  • 1 ½ colheres de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de páprica
  • pimenta em pó 1 colher de sopa
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 2 xícaras de água fria
  • 1 ¼ xícaras de vinagre de cidra da maçã
  • 1 xícara pacote de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 1/4 xícara de melaço
  • pasta de tomate 1 xícara

Ingredientes para o frango

  • 1 ½ kg (3 ½ libras) de frango inteiro
  • sal kosher
  • pimenta do reino
  • óleo de amendoim
  • água
  • 1/4 xícara de coentro picado para servir
método 1
Prepare molho barbecue caseiro
1
Misture os ingredientes. Derreta a manteiga em uma grande casa, não reactivo surgido. Quando derretido, coloque a cebola picada eo alho e deixe cozinhar até ficar macio. colorau Polvilhe, pimenta vermelha esmagada, pimenta em pó e pimenta. Cozinhe por 1 minuto para permitir que os sabores se intensificar.
  • Adicione os ingredientes restantes: água, açúcar mascavo, vinagre, melaço, extrato de tomate e molho Worcestershire.
  • Você pode ter que bater o molho um pouco com um misturador da mão para a mistura é homogênea.
  • 2
    Deixe ferver. Depois de todos os ingredientes são misturados, aquecidos molho e ferver descoberto durante cerca de 10 a 15 minutos. Mexa ocasionalmente. Depois que o molho engrosse um pouco, experimente o sabor e condiméntala mais, se necessário.
  • 3
    Reserve parte do molho. Saca 1 ½ xícaras de molho para a preparação de frango. Deixe o resto para esfriar e depois leve à geladeira até que esteja pronto para servir frango.
    • método 2
    Prepare o frango de churrasco

    1
    Corte frango inteiro. Deixar as pernas e coxas juntos. Galinha temperada com sal kosher e pimenta do reino.
    • Certifique-se de lavar o frango bem com água fria antes de usar.
    • Para cortar o frango mais fácil, fazê-lo com uma faca afiada.
  • 2
    Pré-aqueça o forno. Pré-aqueça o forno a 160 ° C (325 ° F).
  • 3


    frango Browning. Em uma panela de 30 cm (12 polegadas), aquecido a 5 mm (1/4 de polegada) de óleo de amendoim em fogo médio. Browning o frango em lotes de modo a que todas as barragens têm espaço suficiente na panela. Coloque cada barragem na panela com o lado da pele para baixo, então voltéalas meio da cozedura. Vai demorar apenas cerca de 5 minutos, para que a pele esteja dourada.
  • Sear o frango antes do cozimento leva alguma da gordura, que terá mais sabor. Ela também ajuda a pele se torne quebradiço no forno.
  • Talvez haja algum fumo quando você soases frango, mas calma, é normal.
  • 4
    Coloque o frango em uma assadeira. pernas de mama presa separados e colocar cada um em diferentes tabuleiros, de preferência em um copo. Certifique-se a pele está voltada para cima. Tome 2 colheres de sopa de água para cada bandeja.
  • 5
    Adicione o quarto. Dividir um copo de molho de assado reservada entre as duas bandejas, certificando-se de que cada pedaço de frango é coberto com uma camada de molho. Coloque uma folha de papel manteiga em cada bandeja, como ele vai ajudar o frango permanecem rico e úmido. Em seguida, enrole cada bandeja com papel alumínio.
  • Você pode usar um pincel para espalhar o molho sobre a pele do frango antes do cozimento, se você quiser.


  • 6
    Bake. Coloque os tabuleiros no forno pré-aquecido. As pernas terá 1 hora e 10 minutos para cozinhar, enquanto barragens de mama só vai precisar de 30 a 40 minutos.
  • 7
    Transformar o calor do forno e descobrir o frango. Retirar do forno e frango-se temperatura de 4 ° C (40 ° F). Saca tanto o papel alumínio e papel manteiga e uma colher, despeje o restante ½ xícara reservados molho barbecue sobre o frango. Coloque o frango de volta para o forno 10 a 15 minutos.
  • 8
    Servir. Quando o frango estiver pronto, você tem um bom molho barbecue esmalte e ser extremamente suave. Reaquecer o molho de churrasco que você colocar na geladeira e jogá-lo em uma tigela ou salsero. Coloque o frango de churrasco assado em um prato e polvilhe com coentro picado.

    • dicas

    • O frango de churrasco prova grande com acompanhamentos como feijão, batata cozida ou milho assado.
    • Em vez de usar um frango inteiro, você pode fazer a nossa receita apenas com um peito, coxa, perna ou frango empanado. Caberá a você!
    • Se você tem algum preguiçoso ou ter problemas para fazer churrasco de frango, você pode substituir o molho barbecue caseiro com o seu molho de loja favorita. Use o mesmo método do presente artigo.

    avisos

    • Quando as galinhas são tratados, deve ter cuidado para não espalhar a salmonela. Lave sempre as mãos, utensílios, superfícies de trabalho e tábuas de corte com água quente e líquido do prato.

    Coisas que você precisa

    • Duas placas de corte (uma para frango, uma para legumes)
    • faca afiada
    • Frigideira de 30 cm (12 polegadas)
    • colher de madeira
    • 2 folhas de cozimento com capacidade para 2 a 3 litros
    • panela grande
    • escova de pastelaria
    • papel manteiga
    • Papel alumínio
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