Como cozinhar trigo mourisco

4: Métodos

Trigo mourisco fervidoBuckwheat misturada com ovobarra de cereais feitos com trigo mouriscohambúrgueres de trigo sarraceno

Apesar de ter esse nome, trigo mourisco (ou trigo mourisco) não está relacionada ao trigo mole. É um tipo de grão comumente utilizado como um substituto para o arroz, mas também serve para preparar uma variedade de diferentes pratos, tais como barras de cereais e hambúrgueres. Aqui vamos mostrar-lhe vários métodos para você começar a cozinhar.

ingredientes

Trigo mourisco fervido

Faz 2 porções

  • ½ xícara (125 ml) todo o trigo mourisco cru
  • 1 copo (250 ml) de água, caldo de carne ou legumes frango
  • Uma pitada de sal
  • 2 colheres de chá (10 ml) de manteiga ou óleo

Buckwheat misturada com ovo

Rendimento: 4 porções

  • 1 ovo
  • 1 copo (250 ml) todo o trigo mourisco cru
  • 2 xícaras (500 ml) de água, caldo de carne ou vegetais de galinha
  • Uma pitada de sal

Barra do cereal com trigo mourisco

Para fazer 1 L (um quarto) de cereal

  • 2 chávenas (500 mL) de aveia crua
  • ¼ xícara (60 ml) amêndoas inteiras e crua
  • ¾ xícara (180 ml) todo o trigo mourisco cru
  • ¾ xícara (180 ml) de sementes de girassol em bruto
  • ¼ xícara (60 ml) de óleo de canola
  • ¼ xícara (60 ml) de mel
  • ¼ colher de chá (1,25 mL) de sal
  • ½ colher de chá (2,5 mL) de canela
  • 1 colher (5 mL) de extrato de baunilha
  • ¾ xícara (180 ml) de coco ralado sem açúcar
  • ½ xícara (125 ml) de frutas secas, como passas ou cranberries

hambúrgueres de trigo sarraceno

Rendimento: 4 porções

  • 2 colheres de chá (10 ml) de manteiga
  • ½ xícara (125 ml) todo o trigo mourisco cru
  • 1 copo (250 ml) de caldo de galinha
  • 2 ovos
  • ½ xícara (125 ml) pão ralado inteiros
  • 2 cebolas verdes, finamente picado
  • 1 dente de alho picado
  • ½ colher de chá (2,5 mL) de sal
  • ¼ colher de chá (1,25 mL) de pimenta preta moída
método 1
Trigo mourisco fervido
1
manteiga aquecida em uma frigideira. Coloque a manteiga em uma frigideira grande e leve para aquecer em fogo médio-alto até a manteiga derreter.
  • Se você pretende usar o óleo em vez de manteiga, esperar alguns minutos até que o óleo está quente antes de colocar mais coisas para se deslocar. O óleo vai se tornar mais brilhante e correr muito mais fácil para a panela quando pronto- no entanto, não deve começar a fumar.
  • 2
    grãos de trigo sarraceno assado. Adicione o trigo mourisco e tuéstalo, muitas vezes misturada com óleo até revestidos e mudar um pouco de cor. Isso levará cerca de 2 a 3 minutos.
  • Você precisa misturar o trigo mourisco constantemente enquanto cozinha. Mas os grãos começam a queimar muito rapidamente.
  • 3
    Adicione o líquido (água, caldo de carne) e sal. Com cuidado, despeje o líquido na panela e leve para ferver. Se você estiver usando água, também derramar um pouco de sal.
  • Você deve escolher o líquido, dependendo de como você vai servir trigo mourisco. Se você pretende servir trigo mourisco no café da manhã, use água. Se você pretende usá-lo para o almoço ou jantar, prepará-lo com um caldo.
  • 4
    Ferver durante 10 a 15 minutos. Diminui o calor para baixo e tampe a panela. Continue cozinhando até que o trigo mourisco tem absorvido todo o líquido.
  • Trigo mourisco não irá estar completamente seca. Deve ser ligeiramente húmido e pegajoso, mas o líquido que vai ser fixada ao cereal em vez de acumular-se no tabuleiro.
  • 5
    Deixe repousar antes de servir. Buckwheat removido do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
  • Este método produz um prato de trigo mourisco cremosa que pode servir como cereais ou polenta.
    • método 2
    Buckwheat misturada com ovo
    1
    Bata um ovo ligeiramente. Quebre o ovo em uma tigela média e misture um pouco com um garfo ou batedor.
    • Você não tem que ser brilhante, mas a gema deve ser bem misturada com clara.
  • 2
    Adicione o feijão trigo mourisco. Coloque-os na tigela com os ovos e misture bem, certificando-se os grãos são perfeitamente cobertas com ovo.
  • Embora o ovo mantém juntos todos os ingredientes nesta receita, ovo mantém grãos de trigo sarraceno separados desde os impede de cobertura desmoronar enquanto cozinha. Por esta razão, é importante que cada grão é coberta o mais uniformemente possível.
  • 3
    Cozinhe a mistura sobre o trigo mourisco fogo médio. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione a mistura de trigo mourisco e ovo. Agite a mistura com frequência até que esteja completamente seco.
  • Isso vai demorar 2 a 5 minutos.
  • Quando pronto, os grãos são relativamente separadas uma da outra em vez de ser todo preso.


  • 4
    Ferver o líquido em uma panela. Com cuidado, despeje o líquido em uma panela separada e deixe ferver em fogo médio.
  • Você deve escolher o líquido, dependendo de como você vai servir trigo mourisco. Se você pretende servir trigo mourisco no café da manhã, use água. Se você pretende usá-lo para o almoço ou jantar, prepará-lo com um caldo.
  • 5
    Incorpora a mistura de trigo sarraceno. Diminui o calor para baixo e tampe a panela.
  • 6
    Cozinhe por 12 a 15 minutos. Quando estiver pronto, o líquido terá sido completamente absorvido.
  • Ao utilizar este método, o conteúdo da panela deve estar seca quando pronto. Não deve haver nenhum líquido fazendo com que os grãos se colem umas às outras.
  • 7
    Deixe repousar antes de servir. Retire a panela do fogo e deixe trigo mourisco sentar-se por cerca de 5 minutos antes de servir.
  • Depois de preparar o trigo mourisco utilizando este método, os grãos são leves e bem separadas umas das outras. Eles servem como um substituto perfeito para o arroz na maioria das receitas.
    • método 3
    barra de cereais feitos com trigo mourisco
    1
    Pré-aqueça o forno a 150 ° C (300 ° F). Aceita uma fonte quadrada de 23 x 23 cm (9 "x 9") com spray de cozinha antiaderente.


  • 2
    Misture a maioria dos ingredientes em uma tigela grande. Coloque a aveia, amêndoas, trigo mourisco e sementes de girassol em uma tigela e misture uniformemente. Em seguida, adicione o óleo de canola, mel, sal, canela e baunilha e continue misturando até que tudo esteja bem coberta.
  • Ainda não você adiciona o coco ou nozes ralado.
  • Misture os ingredientes com uma espátula ou colher de madeira.
  • Note que se você misturar os ingredientes em um metal tigela ou vidro refratário, não vai precisar de uma tigela separada. Você pode cozinhar a barra de cereais na mesma tigela.
  • 3
    Coloque os ingredientes na fonte quadrado. Coloque a mistura de cereais na fonte, espalhando-os em uma camada e prénsalos mesmo com cuidado, mas com firmeza.
  • 4
    Cozinha toda até que doure. Isso vai levar tempo, dependendo de como prensagens são os cereais. Você precisa verificar que a cada 15 minutos depois de meia passagem hora.
  • Além disso, você deve misturar o cereal com uma colher de sopa de pau a cada 30 minutos. Se não o fizer, as partes do bar vai cozinhar bem, enquanto outros não.
  • 5
    Adicione o coco e nozes. Após a remoção da barra de cereal do forno, adicione o coco e nozes, se quiser. Estes ingredientes adicionais devem ser distribuídas uniformemente na barra de cereal.
  • Coco e nozes, quando mistura com cereais quentes vai assar ligeiramente. Porque estes são os ingredientes mais delicada do que os outros ingredientes, é melhor assar por isso cozinhá-los com barra de cereais que pode queimar antes da barra de terminar de cozinhar.
  • 6
    Esfriar completamente antes de servir. Mantenha-se na mistura de cereais por aproximadamente 30 minutos durante o resfriamento. Quando esfriar, você pode salvar ou apreciá-los já.
  • Note-se que os cereais vai ser colado à fonte enquanto se arrefecia. Isso vai acontecer, não importa como a mistura, mas fazê-lo durante o resfriamento vai evitar muita pasta.
  • Se você pretende manter a barra de cereal, colocá-lo em um recipiente hermético e terá a duração de aproximadamente uma semana.


    • método 4
    hambúrgueres de trigo sarraceno
    1
    manteiga aquecida em uma frigideira. Coloque a manteiga em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio até derreter.
    • Se você pretende usar o óleo em vez de manteiga, esperar alguns minutos até que o óleo está quente antes de colocar mais coisas para se deslocar. O óleo vai se tornar mais brilhante e correr muito mais fácil para a panela quando pronto- no entanto, não deve começar a fumar.
  • 2
    trigo Tuesta. Adicione o trigo mourisco e tuéstalo, muitas vezes misturando por 2 ou 3 minutos. Os grãos serão cobertos manteiga e levemente tostadas.
  • Você precisa misturar o trigo mourisco constantemente enquanto cozinha. Mas os grãos começam a queimar muito rapidamente.
  • 3
    Adicione o caldo de galinha. Com cuidado, despeje o caldo de galinha na panela e leve para ferver.
  • 4
    Cozinhe por 12 a 15 minutos. Diminui o calor médio para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar sarraceno trigo até que tenha absorvido todo o caldo.
  • Quando você terminar de assar trigo mourisco, retire a panela do fogo e deixe esfriar por 5 minutos antes de continuar.
  • 5
    Buckwheat misture com ovos, migalhas de pão, cebola e alho. Buckwheat Coloque em uma tigela média. Coloque os ingredientes restantes na tigela e misture bem com uma colher de pau ou as mãos limpas.
  • Se você quiser, você pode adicionar sal e pimenta agora. A quantidade é a gosto.
  • 6
    Faça os hambúrgueres. Use as mãos para moldar 4-6 rissóis trigo mourisco. Estes hambúrgueres deve ser grande o suficiente para caber em uma panela.
  • Certifique-se de que você está adequadamente compacto. O ovo é o ingrediente que liga todos os outros, de modo a manter os seus hambúrgueres forma, porque o ovo.
  • 7
    Cozinhar hambúrgueres até dourar. Lubrificar a panela com spray de cozinha antiaderente e coloque os hambúrgueres. Cozinhar cada lado para 2 a 4 minutos ou até dourar dos dois lados e hambúrgueres são quente.
  • Coloque o fogo para médio alto.
  • Antes de cozinhar os hambúrgueres seria útil para permitir que aqueça o óleo por um minuto ou dois.
  • 8
    Sirva quente. Aderézalas como se fossem hambúrgueres regulares. Você pode adicionar queijo, alface, tomate, picles, ketchup, maionese ou outros condimentos ou molhos que normalmente lhe dar um hambúrguer.

    • dicas

    • Você pode salvar o trigo mourisco cozido até 5 dias, se você colocá-los em um recipiente hermético e colocá-lo na geladeira. No entanto, não congelar.

    Coisas que você precisa

    trigo mourisco fervido

    • frigideira grande
    • colher de pau ou espátula

    trigo mourisco misturada com ovo

    • frigideira grande
    • colher de pau ou espátula
    • tigela
    • Garfo ou batedor
    • panela média

    barra de cereais feitos com trigo mourisco

    • Fountain Square 23 x 23 cm (9 "x 9")
    • tigela grande
    • colher de pau ou espátula
    • spray de cozinha antiaderente

    hambúrgueres de trigo sarraceno

    • frigideira grande
    • colher de pau ou espátula
    • tigela grande
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