Como cozinhar um assado

Roast, também conhecido como churrasco ou assado (churrasco) é muito mais que um simples método de cozinhar carnes e legumes. Um bom churrasco é um evento social que requer planejamento, preparação, dedicação e bons anfitriões em tempo hábil.


Métodos, técnicas e costumes são abundantes e podem variar de um país para outro, mas geralmente as diferenças são mínimas. Seja o anticucho, carne panamenha vara um "carne do peito" Americano, churrasco argentino, ou um porco porto-riquenho, assado é um tratamento especial que a cada dia é feito. Como pode ver, fazer um assado não esconde qualquer mistério, mas requer experiência e atenção aos detalhes.

passos

1
Faça uma lista dos hóspedes que gostam de convidá-lo, certificando-se não confrontado com as pessoas em conflito. Considere os gostos e desgostos de todos e assim você pode decidir quem convidar, o que o menu e variedade de bebidas. Se o álcool bebida grupo, você tem que considerar o que você costuma tomar cada convidado e quem vai lidar com seu carro após o assado.
  • 2
    Cria um menu que inclui tudo que você quer servir para o seu assado. Preste atenção aos alimentos que alguns convidados não podem comer, seja por razões de saúde, tradições religiosas, ou truques simples.
  • 3
    Com base no menu, criar uma lista de alimentos e materiais que você precisa, mas não correm para o supermercado ainda, porque os clientes querem contribuir com algo para completar o menu e pode ter que fazer algumas mudanças.
  • 4
    Faça convites no informalmente por telefone, e-mail, chat, ou pessoalmente, para os assados ​​mais memoráveis ​​há eventos formais.
  • Aproveite a oportunidade para pedir a seus convidados recomendações sobre o menu e bebidas. Por exemplo: "Você acha que isso seria suficiente com uma salada de batata, ou devemos também fazer um hambúrguer" "O que você acha frango, carne e enchidos" Ou
  • Se alguns querem trazer algo, você aceita graciosamente oferece, mas tentar controlar os valores e as repetições que não há muito de algo e pouco mais. Lembre-se que é mais fácil para os solteiros, trazendo suprimentos de serviços, bebidas ou sobremesas, porque solteiros não têm tempo para cozinhar. lances recordes, para que você saiba o que você tem que comprar e preparar.


  • 5
    Verifique a lista de compras. Calcule a quantidade de carne, aparecendo ¾ ¼ libras ou quilogramas por pessoa. Um pedaço de frango por pessoa, mais de 25%. Duas batatas médias por pessoa é uma boa medida sem considerar como eles vão ser feitas. Ir ao supermercado um par de dias antes de grelhar e comprar o que você precisa. Não espere até o último minuto. A seleção de carne depende do gosto de seus clientes e os seus. Praticamente toda a carne é boa para grelhar, exceto órgãos. Não se esqueça que se você tem filhos, você vai precisar de hambúrgueres e cachorros-quentes (cachorro quente).
  • 6
    De acordo com o costume, tradição ou receita, marinar carnes. Geralmente esta é uma tarefa que deve fazer no dia antes de grelhar. A marinada pode ser apenas um pouco de sal, se você preferir, mas a maioria prefere uma marinada que inclui espécies, condimentos e temperos, como flocos de pimenta, alho, coentro, orégano, salsa, pimenta, vinagre, limão, óleo, cerveja, vinho e outras coisas. Cuidado: limão e sal são os últimos curativos que devem aderir à carne. Adicioná-los ao mesmo tempo colocar a carne na grelha.
  • molho de salada italiano é um dos melhores molhos que você pode usar com aves. Em uma tigela grande absorve bem com tempero de aves, cubra e leve à geladeira de um dia antes do assado.
  • O vinagre é uma boa base para a preparação da carne de vestir. Adicione um pouco de azeite ou óleo vegetal, especiarias e temperos que você gosta. Marinar a carne em uma tigela grande, cubra e leve à geladeira de um dia antes de grelhar.
  • suco de laranja é um dos melhores bases para a carne suína enfeite. Adicionar espécies e temperos que você gosta. Em uma tigela grande marinar a carne, cubra e leve à geladeira de um dia antes.
  • Geralmente, o suco de limão, azeite, sal e pimenta é tudo que você precisa para marinar o peixe. Adóbalo e enrole frouxamente na folha e imediatamente depositá-lo na grelha quente.


  • 7
    Prepare tudo o que puder com antecedência. Isso pode incluir saladas, feijão cozidos ou assados ​​ou feijão verde, batatas cozidas, arroz, sobremesas caseiras e bebidas.
  • 8
    Antes do momento em que os convidados chegam, pronta a grelha e certifique-se de ter em ferramentas manuais, materiais necessários e os alimentos que você está grelhar. Então você não vai estar muito ocupado e você pode receber seus convidados pessoalmente. Acende o fogo de acordo com o seu churrasco. Alguns usam o gás natural ou liquefeito em sua frango moderno, outros usam carvão ou carvão processado e há ainda aqueles que preferem madeira. Você decide o que é certo para você, mas lembre-se o sabor da carne variam, especialmente se você usar madeira (madeira de árvores diferentes vai lhe dar tons diferentes ao sabor da carne).
  • 9
    Quando as chamas morrer e abundam encandecidas carvões distribui uniformemente o último sob o grill. Disponha os bifes na grelha e assistir com freqüência para que você não queimar ou secar o que você está cozinhando. Atente para frango e salsichas! se você não virar-se frequentemente eles queimam muito rápido. As salsichas deve ser o último a chegar à grade se eles serão parte do prato principal, mas se você pretende servir alguns como um prato de lado, a sua encomenda por sua vez, ao calor não é tão importante.
  • É uma boa prática para ter qualquer molho ou vestir-se para umedecer a carne com um pincel como ele cozinheiros. O molho ou molho deverá estar quente (não fervente) para evitar o uso baixar a temperatura dos alimentos e parar a cozedura. Coloque a abundância de molho ou molho em um recipiente de metal em um canto de sua grade e, portanto, mantê-lo quente e conveniente. Esta técnica é mais importante com carne de porco, cordeiro e frango.
  • Carne de porco, cordeiro e frango pode queimar facilmente e, portanto, requerem uma atenção constante. Para proteger e preservar seus sucos naturais, antes de colocá-los na grelha cobri-los com um molho rico em azeite ou óleo vegetal de oliva. Atualiza que a cobertura conforme necessário, e levanta a grade se é prudente.
  • gordura de porco ou cordeiro pode gerar chamas e calor excessivo. Quando o calor é enorme, você pode baixar a temperatura com spray de água. Normalmente você pode lavar bem garrafa de detergente vazios tendo um atomizador de funcionamento e usá-lo para dispersar a água sobre as brasas ou chamas.
  • Se o encolhimento de calor também, você pode adicionar mais carvão ou carvão vegetal. Adicionando mais combustível será necessário aumentar o oxigênio abanando as brasas com uma caixa ou um secador de cabelo para obter queima elétrica suficiente.


  • 10
    Monitora e controla o cozimento para que os alimentos não queimar. Tente manter carvões adicionais em outro churrasco, para adicionar à grelha principal, conforme necessário.

    • vídeo

    dicas

    • Não espere até o último minuto para fazer compras e colocar a atenção oportuna a todos que a preparação necessidade de antemão.
    • Não deixe que qualquer bêbado convidado conduzir o seu carro.
    • Se desejar boa carne macia, adóbala do dia anterior e colocar um pouco de mamão ralado bem na marinada. Papaya contém certas enzimas que suavizam a carne.
    • Se o dia se transforma chuvoso e não ter um teto para iluminar seu pavilhão de churrasco, você pode assar no forno e você ficar tão rico.
    • Para porco assado, cordeiro ou frango, é aconselhável para marinar na noite anterior.
    • Tome uma quantidade moderada de grades salsichas no início, mas tirá-los do calor, logo que eles são e servir canapés. Isto dá uma prévia para o seu público e não tornar-se impaciente.
    • Apesar de suco de limão misturado com azeite de oliva é uma excelente base em vestir para os peixes, frango e outras aves de capoeira, tenha cuidado como a carne de limão começa a cozinhar a partir do momento que você adicionar. Não usá-lo para temporada de um dia para o outro. Use-o na grade antes e durante o cozimento dos alimentos.
    • O peixe é melhor quando você cozinhá-lo envolvido em folha.

    avisos

    • Se você não prestar atenção ao que você está fazendo, você vai queimar a carne.
    • O cozinheiro não pode ser bebido durante o cozimento.
    • Você tem que ter um plano em mente para lidar com bêbados que querem dirigir seus carros no final do assado.
    • Na hora de acender o fogo, não use gasolina ou diesel como um acelerador.

    RELACIONADOS

    Artigos Relacionados