Como truta defumada

truta defumada tem sido um prato favorito de bons amantes da comida por um longo tempo. Originalmente, as pessoas ahumaba trutas e outros peixes para preservá-lo por mais tempo. Após a construção de sistemas de refrigeração e de congelação, a principal razão para a truta fumada é a criação de um sabor único em um peixe que pode ser usado como um aperitivo, em saladas, em sopas ou como uma refeição por si só. trutas fumadas pode sair caro ou não ter o sabor exato que você quer, então você pode obter a quantidade de peixe que você quer e tempere a gosto quando você sabe trutas fumadas como a si mesmo.

passos

1

Trout prepara-se para o processo de fumar, seguindo um corte e técnicas de limpeza próprios. Corte o completamente aberto ao longo do peixe aberta coluna e coloque-o deitado com o lado da pele para baixo.

  • Se a truta é fresco, ele usa uma faca evisceração ou outra faca afiada para gut-la. Remover o guelras e entranhas truta, bem como a linha de sangue ao longo da coluna vertebral.
  • Se você estiver usando truta congelada, truta removido do congelador e deixe-o descongelar lentamente na geladeira. Uma vez descongelada, usar uma faca para estripar ou outra faca afiada para cortar a cabeça ea cauda.
  • Trout lavada para remover qualquer resíduo que possa comprometer o sabor.

2

Tempere a truta com sal preparados ou caseiro. sal tempero Sprinkle ao longo da pele aberta.

  • Você pode fazer salmoura através da combinação de água, sal e outros temperos em uma tigela. Mergulhe truta nele para 1 hora, em seguida, retire e seque com uma toalha de papel.

3

Encha o recipiente com lascas de madeira.

  • Usa madeiras como nogueira, amieiro, o carvalho ou maçã para um sabor de truta defumada macio. Para um sabor mais forte de fumaça, considere noz ou algaroba.

4



Aqueça o fumeiro a 150 graus Fahrenheit (66 graus Celsius).

5

Coloque a truta na grelha na unidade de fumeiro ou fumar. Se você está fazendo mais do que uma truta defumada, deixar espaço suficiente entre cada peixe de fumar toque todos os lados de cada uniformemente.

6

Truta fumada por 30 minutos.

7

Aumentos da temperatura de fumeiro de 225 graus truta F (107 ° C) durante mais 30 minutos.

8

Remova o fumeiro truta truta defumada.

9

Vem, truta defumada refrigeradas ou congeladas.

dicas

  • Você também pode usar esta técnica para o salmão fumado, tilápia e outros peixes.

avisos

  • Não encha a truta fumeiro, isso irá reduzir o sabor do peixe.

Coisas que você precisa

  • truta
  • Uma faca afiada ou eviscerado
  • sal tempero
  • 2 xícaras de água
  • sal 2 colheres de sopa
  • 1 colher de sopa de tempero
  • toalhas de papel
  • truta Smokehouse
  • woodchips

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