Como filé uma truta

A truta é um peixe de sabor suave. No entanto, o método para a limpeza não é a mesma que a de uma lança. A melhor maneira de filé de truta é simples e direta. Conhecer a técnica adequada e não estragar o seu peixe. Venha ver!

passos

1
Segure a truta com uma mão, a cabeça apontando para o céu, peixe ou simplesmente deitar de lado no cepo.
  • 2
    Pegue uma faca começando no ânus e gentilmente cortar o peixe ao longo do estômago. Continua a cortar para a garganta.
  • 3
    Insira a faca para o tecido entre a truta Gill (perto de onde seria a clavícula)
  • 4
    Curto para fora, perpendicularmente ao estômago. O tribunal vai em direção à cabeça. Continua a corte para remover a cabeça.
  • 5
    É preciso coragem e tirá-los.


  • 6
    Lavar a pele exposta com água fria.
  • 7
    Use uma colher ou o dedo para remover a linha de sangue perto da coluna vertebral.
  • 8
    Lave o peixe com água levemente salgada para remover os resíduos.


  • 9
    Coloque o peixe estripados em suas costas. Leve a sua faca e coloque atrás das costelas ao longo da base da coluna vertebral. Suavemente mover a faca em direcção a outra extremidade das nervuras, (para o exterior). Certifique-se de cortes tão próximo às costelas possível usar tanta carne quanto possível. Você deve ter a faca à vista em todos os momentos. Coloque a faca para baixo para a extremidade das nervuras.
  • 10
    Alcançar a aba traseira, certifique-se de manter a faca tão perto quanto possível. Continuous cuidado tão curto à cauda.
  • 11
    Repetir o procedimento para remover as nervuras do outro lado da truta. Mais uma vez, quando você chegar ao fundo, mantenha a faca tão perto quanto possível.


  • 12
    Leve a sua faca e cortou baixo e para dentro em direção ao osso. Você precisa fazer isso ao longo de ambos os lados do peixe. Você saberá que você está fazendo bem se você pode ouvir o som quando você cortar pequenos espinhos. Se você ouvir isso, você está indo na direção certa!
  • 13
    Remova todo o "centro" ou o esqueleto de truta. Agora você deve ter 2 bifes na mesa ou em ambos os lados da coluna central. Se você pode cortadores disponíveis para remover o centro do resto do peixe, que facilita o trabalho. Muitas vezes você pode quebrar a parte central com as mãos.
  • 14
    Você notará que ainda têm alguns espinhos que ligam o músculo ao esqueleto dos peixes. Suavemente passar o seu bife faca para localizá-los. Você pode se livrar deles cortando a parte do filé, onde eles estão presos. Outro truque é usar um alicate para agarrá-los e tirá-los. A boa notícia é que não há muitos. Você pode cozinhar e desfrutar de bifes de espinhos sobre eles. De fato, em pequena truta estes ossos pode ser comido como eles se tornam moles e pouco visível.

    • dicas

    • Use uma faca afiada.
    • Filetagem luva para uma melhor aderência para a limpeza.
    • Se desejar, use uma tabela para ferramenta para melhor aderência.

    avisos

    • Uma faca cega pode fazer o seu trabalho um desastre. Usando uma faca afiada, ele não pode ser subestimada.

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