4 maneiras de cozinhar feijão

4: Métodos

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Cozinhe o feijão no fogão feijão cozinhar em uma panela de pressão Cozinhe o feijão em um fogão lento Cozinhar feijão em lata no fogão

feijão cozinhar em casa é uma maneira fácil de adicionar um sabor delicioso e um monte de nutrição para a sua próxima refeição. Ricos em fibras, proteínas e antioxidantes, feijão não são apenas uma base versátil para muitos pratos, eles também oferecem muitos benefícios de saúde. Ao cozinhar com feijões enlatados é fácil e conveniente, preparando feijão no fogão, com um fogão lento ou pressão, você pode controlar melhor o sabor, aditivos e variedade de feijão que você come, sem muita dificuldade.

método 1

Cozinhe o feijão no fogão

Mergulhe o feijão. Despeje feijões secos em uma tigela grande, e escolher grãos enrugados ou pouco atraente para a eliminação. Cobri-los com 5-7 cm de altura (2 ou 3 ") De água e deixá-los no balcão de molho durante a noite.

Embeber o feijão durante a noite (cerca de 10 a 14 horas) reduz o tempo de cozedura, ele ajuda a cozinhar uniformemente e faz com que seja mais fácil de digerir, eliminando a maior parte do açúcar designado oligossacárido, que faz com que a flatulência.
Se você se apressar, você pode acelerar o tempo de imersão cobrindo o feijão com água, aquecimento por dois minutos, apagando o fogo e deixá-los sentar-se em repouso durante uma hora.
Lentilhas, ervilhas e feijão não precisa enfrentar embebidos antes de cozinhar.

Escorra o feijão embebido. Despeje o feijão em uma peneira para retirar a água de maceração. Enxágüe com água fria da torneira.

Passe o feijão cozinhar embarcação. feijão de arrendamento para uma panela de ferro fundido ou uma panela de fundo grosso.

Neste ponto, você pode adicionar ingredientes aromáticos como desejado, tais como cebola média, dentes de alho, cenoura picada e / ou folhas de louro.

Ferva o feijão. Cubra-os com água fresca e coloque a panela no fogão. Ferva a água em fogo médio por alguns minutos.

Cozinhe o feijão em fogo baixo. Reduza o fogo e cozinhe muito suavemente feijão ao fogo só você tem que ser capaz de ver o movimento da água.

Cubra o recipiente de cozimento com uma tampa entreaberta para alcançar os grãos cremosos usados em sopas, guisados e burritos.

Deixe a panela descoberta se você quiser mais firme para saladas e pratos de massas feijão.

Cozinhe o feijão. feijão cozinhar cozido de acordo com o tempo de cozimento recomendado para essa variedade particular.

Adicione sal a gosto. Quando os grãos são apenas suave e quase cozido, você pode adicionar sal a gosto.

Evite adicionar sal antes do tempo, porque pode evitar que os grãos estejam macios.

feijão utilizada ou armazenada. Você pode adicionar seus feijões cozidos a toda a receita. Se você deseja armazenar, medem 1 1/2 xícaras (350 ml) de feijão em um recipiente para armazenar, juntamente com o líquido para cobrir, deixando 1,25 cm (1/2 polegada) de espaço. Fechar o recipiente e armazenar os grãos no frigorífico durante uma semana ou no congelador durante até um ano.

recipientes rótulo especificando a data e conteúdo.

método 2

feijão cozinhar em uma panela de pressão

Embeber o feijão durante a noite (cerca de 10 a 14 horas) reduz o tempo de cozedura, ele ajuda a cozinhar uniformemente e faz com que seja mais fácil de digerir, eliminando a maior parte do açúcar designado oligossacárido, que faz com que a flatulência.
Se você se apressar, você pode acelerar o tempo de imersão cobrindo o feijão com água, aquecimento por dois minutos, apagando o fogo e deixá-los sentar-se em repouso durante uma hora.
Lentilhas, ervilhas e feijão não precisa enfrentar embebidos antes de cozinhar.

Escorra o feijão embebido. Despeje o feijão em uma peneira para retirar a água de maceração. Enxágüe com água fria da torneira.

feijão arrendamento em uma panela de pressão. Adicione oito copos (1,9 litros) de água para 450 gramas (1 libra) de feijão.

Neste ponto, você pode adicionar ingredientes aromáticos como desejado, tais como cebola média, dentes de alho, cenoura picada e / ou folhas de louro.

Cozinhe o feijão. Fixa ao topo da panela de pressão de acordo com o manual de instruções e ligar o queimador para o máximo. Quando a panela de pressão atinge alta pressão, reduzir o calor para a temperatura média e tempo de cozimento começa. Cozinhe o feijão para o feijão recomendadas como você usar o tempo.

Desligue o fogo e deixe a pressão é reduzida. Deixe a panela esfriar e reduzir a pressão naturalmente. Siga as instruções para saber quando é seguro para remover a tampa da panela.

Remover a tampa. Abra o trinco e remove cuidadosamente a tampa, reclinándola longe de você e permitindo a condensação para gotejar no pote. Use uma escumadeira para remover os ingredientes aromáticos.

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método 3

Cozinhe o feijão em um fogão lento

Mergulhe a noite feijão (cerca de 10 a 14 horas) reduz o tempo de cozimento, ele ajuda a cozinhar de forma uniforme e faz com que seja mais fácil de digerir, eliminando a maior parte do açúcar chamado ligosacárido, causando flatulência.
Se você se apressar, você pode acelerar o tempo de imersão cobrindo o feijão com água, aquecimento por dois minutos, apagando o fogo e deixá-los sentar-se em repouso durante uma hora.
Lentilhas, ervilhas e feijão não precisa enfrentar embebidos antes de cozinhar.

Escorra o feijão embebido. Despeje o feijão em uma peneira para retirar a água de maceração. Enxágüe com água fria da torneira.

feijão de arrendamento para o fogão lento. Despeje sobre feijões água suficiente para cobrir, cerca de 5 cm (duas polegadas) de água.

Você pode adicionar ingredientes aromáticos, se desejar, na cebola média, dentes de alho, cenoura picada e / ou folhas de louro.

Cozinhe o feijão. Ajuste o fogão lento para baixo e cozinhe o feijão para seis a oito horas. Feijões começa a controlar depois de cinco horas e, uma vez a cada 30 minutos, até que eles são preparados com a textura desejada.

Na fase final de cozinhar você pode adicionar sal a gosto.

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método 4

Cozinhar feijão em lata no fogão

Escorra o feijão embebido. Abrir a lata, despeje feijão em uma peneira e enxágüe com água fria da torneira.

Prepare o pote de feijão. Coloque uma panela de ferro fundido ou panela de fundo grosso em cima do fogão e vire o calor para alta temperatura. Adicionar algum óleo adequado para a cozedura de alta temperatura, tal como óleo de cártamo ou óleo de coco, e o calor de um ou dois minutos.

Neste ponto, você pode adicionar ingredientes aromáticos como desejado, como a cebola picada, alho, cenoura ou qualquer outro tempero.

Adicionar feijão para o recipiente de cozedura. Aquece feijão em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

Você pode adicionar água ou caldo de feijão se você quiser um mais como um molho, uma sopa ou consistência.

Cozinhe o feijão. Feijões enlatados são pré-cozinhado, de modo que só é necessário para ser aquecido à temperatura desejada durante três a cinco minutos.

Feito.

dicas

Ao decidir a quantidade de feijão que você precisa para uma nota pires que 450 gramas (1 libra) de feijão produz cerca de cinco xícaras de feijão cozido, o que equivale a 3 latas de feijões enlatados.
Se você planeja adicionar feijão para uma sopa ou prato em que cozinhar é mais longo, uma boa idéia é cozinhar para um valor ligeiramente abaixo da primeira vez, para evitar overcooking então.
Se você tem preparação restante líquido dos grãos, você pode usá-lo para preparar sopas saborosas, as sopas e molhos.
Testar os grãos para ver se eles são cozidos mordiéndolos- deve ser suave, mas não muito mole.

avisos

Se você cozinhar feijão, ferva-as por 10 minutos antes de cozinhar para neutralizar a toxina fito-hemaglutinina, que pode causar dor gastrointestinal aguda.
Tenha cuidado ao usar uma panela de pressão, e seguir o manual de instruções cuidadosamente para evitar ferimentos.
Não deixe o feijão cozinhar sozinho, sem prestar atenção, a menos que você usar um fogão lento, caso em que você deve colocar o pote de distância das paredes e outros artefatos.