Como cozinhar feijão

4: Métodos

Cozinhar feijão desde o inícioCozinhar com feijão em lataMoagem ou de puré feijãoUse feijão

Desde há muito tempo, feijão fazem parte da dieta mexicana. Alguns feijões são atraentes na aparência, bege com manchas marrons mudando para um rosa acastanhado quando cozido. Feijão são nomeados em reconhecimento da sua cor bonita. Eles também têm um sabor muito gratificante que se dá bem com uma variedade de pratos. Cozinhar é simples.

ingredientes

  • feijão
método 1
Cozinhar feijão desde o início
1
feijão Lava Pinto. Coloque-os em uma peneira e lave-os com água corrente.
  • Remover todos os detritos óbvia, como pequenas pedras ou galhos.
  • Remova todos os grãos que não se parecem com os outros.
  • 2
    Imersão. Mergulhe feijão antes de cozinhar ajuda a quebrar oligossacarídeos contribuir para causar flatulência. Você pode mergulhar lenta ou rapidamente feijão:
  • Imersão mais rápido: coloca feijão em uma panela. Preenchido com 2 a 3 copos de água para cada xícara de feijão. Ferver durante 2 minutos. Retire do fogo, cubra com a tampa e deixe de molho por 2 horas antes de cozinhar.
  • Imersão lenta: adicionar grãos para uma panela com água a uma taxa de 2 a 3 copos de água para cada xícara de feijão. Tampe a panela e coloque na geladeira para absorver durante a noite (pelo menos 8 horas).
  • 3
    Foge. Nunca cozinhar o feijão na mesma água em que você embebido em, ou voltar a introduzir oligossacarídeos contribuir para aumentar a flatulência. Sempre esticar os grãos embebidos e usa nova água de cozimento.
  • É igualmente importante que nunca se você adicionar condimentos ou sal para feijão, enquanto eles estão cozinhando. Isso pode alterar o tempo de cozimento e pode endurecer o feijão. Sempre adicionar temperos em seguida feijão que são cozidos.
  • 4
    Prepare-se para cozinhar feijão. Adicionar qualquer estoque ou água, a uma taxa de 3 copos de líquido por xícara de feijão. Adicione o feijão, em seguida, despeje a água ou caldo. O líquido deve cobrir os grãos de entre 2,5 a 5 cm (1 a 2 polegadas).
  • 5
    Leve para ferver. Reduzir para ferver. Cozinhe por 1 1/2 a 2 1/2 horas. Verifique o nível de água com freqüência e adicionar mais se necessário (sempre manter o nível de água acima do feijão). Feijão pode precisar que revuelvas ocasionalmente com uma colher de pau.
  • Feijão estão prontos quando eles têm uma consistência adequada para esmagá-los. Remover um feijão e pressione-o com um garfo para ver se ele achata bem. Se assim for, os grãos estão prontos.
  • O tempo de cozedura pode variar dependendo do tamanho e idade do feijão, humidade, e outros factores desconhecidos. Geralmente, feijão exigem pelo menos 1 1/2 horas e pode exigir até 4 horas para ser totalmente cozida.
  • 6
    Removido da fonte de calor. Foge.


  • 7
    Uso como necessário.
    • método 2
    Cozinhar com feijão em lata
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    Use direto da lata. Os grãos já estão preparados, por isso não precisam de cozimento extra para amolecer. No entanto, o modo pelo qual se prepara a matéria para garantir um bom sabor.
  • 2
    Despeje a lata de feijão em uma peneira. Lavar feijão em água corrente para remover o suco ou o líquido da lata. Novamente, este é o de eliminar elemento flatulência aumenta, assim como para melhorar o sabor.


  • 3
    Use-os na receita e as instruções dizem. Uma vez lavado, feijão em lata está pronto para ser usado em qualquer receita ou purê.
    • método 3
    Moagem ou de puré feijão

    Muitas receitas mexicanas exigem solo ou pinto purê feijão. Isso é fácil de fazer e também permite que você cozinhar o feijão na panela de pressão, se necessário.

    1
    Cozinhe o feijão ou enlatado estirpe feijão como nas etapas anteriores. Alternativamente, feijão cozinha pinto usando uma panela de pressão (caso em que ele deve ter apenas meia hora). Siga as instruções para cozinhar o feijão que acompanham a sua panela de pressão.
  • 2
    Adicionar um pouco de líquido. Algumas pessoas usam o líquido de cozimento, outros usam água doce ou caldo de carne, depende de você. Adicionar pequenas quantidades de líquido, você sempre pode aumentar a água, mas é difícil remover o refried feijão aguado!
  • Um pouco de queijo ralado pode melhorar o sabor, se você gosta de queijo.


  • 3
    Use um etapas de batata para moer os grãos. Adicione sal a gosto, enquanto moagem.
  • 4
    Utilização tal como exigido pela receita. Você também pode comê-los como um prato lateral ou manchada em seu pão ou tortilla.
    • método 4
    Use feijão
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    Faça feijão.
    • Cozinhe o feijão ou esticar-los como antes se eles são enlatados. Alternativamente, feijão cozinha pinto usando uma panela de pressão (caso em que, você deve levar meia hora).
    • Adicione o óleo para uma panela de ferro fundido ou pan normal. Adicione as cebolas e frite picadas.
    • Adicione um pouco de água quente, cerca de 1/4 de copo para cada xícara de feijão cozido.
    • Adicione o feijão e deixe-o lentamente aquecida em água quente.
    • Mói os grãos. Vamos o feijão cozinhar até que tenha absorvido todo o líquido.
    • Ele serve. Os feijão purê de ter muitos usos, de recheios para barrar ou um prato simples, mas saborosa. Siga as sugestões de receitas se incluído em um pires.
  • 2
    Prepare sopa de feijão. Mergulhe 450 gramas (1 onça) feijão como descrito acima, em seguida, adicione água fresca para cobrir os grãos, pelo menos, 2,5 a 5 centímetros (uma ou duas polegadas).
  • Adicione 1 cebola grande picada, 1 dente de alho picado, 1 pimenta jalapeno, sem sementes, picado, 1/2 curadita orégano, 1/4 colher de chá de cominho em pó de Caiena 1 pitada e pimenta moída na hora a gosto.
  • Quando ferver, reduza o fogo para baixo e cobrir. Cozinhar por 2 a 3 horas ou até que os feijões estejam macios.
  • Mexa pelo menos uma vez a cada 1/2 horas e adicione mais água se necessário para manter o feijão cobertos sempre.
  • Adicione sal a gosto antes de servir. Sirva com os tomates picados, coentro picado e queijo ralado.
  • Nota: Esta receita é uma exceção para não adicionar temperos, enquanto os grãos são cozidos. O que importa é que não adicioná-lo sal até o fim da cozedura.
  • 3
    Use-os como um mergulho saboroso. Corte crus, como cenouras e aipo paus para mergulhar e adiciona fritos e obter um saboroso sanduíche vegetais.
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    Adicionar aos ensopados. Se um guisado requer que adicione o feijão, pinto usado. Ou fazer um guisado de feijão a partir do zero.

    • dicas

    • Use os grãos pinto em receitas que pedem feijão vermelho. Feijão são ideais para muitas receitas que a Red feijão substituto.
    • Se você estiver usando um fogão lento, cozinhar feijão durante 8 horas a baixa temperatura. Não há necessidade de molho.
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