Como cozinhar espinafres frescos

4: Métodos

preparação préviaespinafre cozidosautée espinafrecreme de espinafre

Espinafre é um vegetal verde com muitas camadas que pode ser apreciado cru ou cozido. Há muitas maneiras de cozinhar, incluindo: cozidos, refogados ou creme. Espinafre pode ser cozido com um pouco de sal e água, mas ignorá-lo e fazer creme ingredientes necessários um pouco mais para obter um sabor melhor.

ingredientes

Para todos os métodos

  • 2 grandes molhos de espinafre, cerca de 1/2 kg (1 libra)

a ferver

  • 1 a 2 colheres de chá (5 a 10 g) de sal

para sauté

  • 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite
  • 3 dentes de alho, cortados
  • Sal a gosto

Para fazer o creme de espinafres

  • 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
  • 1/4 xícara (55 g) cebola picada
  • 1 cabeça de alho picados
  • 1/2 xícara (125 ml) de creme de leite
  • 1/8 colher de chá (5 mg), a noz-moscada
  • Sal e pimenta a gosto

grande quantidade

  • Aproximadamente 4 porções
método 1
preparação prévia
1
Cortar as hastes de espessura. Com uma faca afiada, cortar os caules a partir da base de cada folha caules ou iniciar manualmente. Você não tem que remover a haste que se estende desde o lençol, porque essa parte é fino e fácil de comer.
  • 2
    Encha uma pia limpa com água fria ou morna. Espinafre molho em água por vários minutos para separar as partículas de sujeira ou sujeira. Escorra a água, lave as folhas e, em seguida, repete o processo de imersão e drenado novamente.
  • 3
    Coloque o espinafre dentro de uma máquina de lavar para a salada. Gira máquina de lavar roupa manual para drenar a água a partir de folhas de espinafre.
  • Se preferir, você pode deixar as folhas em uma peneira para escorrer ou plástico malha por 30 minutos ou você pode secar as folhas dando-lhes levemente com toalha de papel limpa.

  • 4
    Separar as folhas em pedaços. As peças podem ser apenas de alguns centímetros (5 a 10 cm) de comprimento.
    • método 2
    espinafre cozido
    1
    Coloque o espinafre em uma panela média. Escolha um pote com 6 litros. As folhas devem atingir o ponto médio da panela e não deve ser muito alta.
  • 2
    Ele cobre as folhas com água. Encha a panela com água suficiente para cobrir as folhas. Certifique-se de que há pelo menos 5 a 8 cm (2 a 3 polegadas) de espaço entre a parte superior da água e a borda superior da panela para impedir que a água que transborda.
  • 3
    Adicionar sal à água a gosto. Adicionar cerca de 1 a 2 colheres de chá (5 a 10 g de sal). Adicionar apenas o suficiente para extrair o sabor de espinafre, mas não tanto que o sal não prevalecem sobre o sabor dos vegetais.
  • 4
    Ferva o espinafre na água com o fogão em fogo alto. Uma vez que você começar a vapor, começar a cronometragem do tempo. Ferva o espinafre 3 a 5 minutos.
  • 5
    Drenar espinafre verter o conteúdo do vaso em uma grande peneira. Agite a peneira para remover o excesso de água.


  • 6
    Espinafre vai imediatamente para uma panela separada cheio de água gelada. Deixar repousar em água durante 30 segundos a 1 minuto. Ice água espinafre evitar perder a sua cor verde brilhante.
  • 7
    Escorra o espinafre novamente. Despeje o conteúdo do segundo pote em um grande coador e drenar o excesso de água.
    • método 3
    sautée espinafre
    1
    Aqueça 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite em uma frigideira grande. O tabuleiro deve ser cerca de 30 cm (12 polegadas) de diâmetro. Escolha uma panela funda e aqueça o óleo em fogo médio. Mover a panela para cobrir o fundo com azeite.
  • 2
    Adicione 3 dentes de alho picados para a panela. Refogue o alho até que comece a dourar. Este processo deve durar apenas 1 minuto ou menos. Não deixe que o alho é cozido por um longo tempo, mas vai queimar.
  • 3
    Verifique espinafre na panela. Se necessário, dar um tapinha no fundo do recipiente com as mãos ou com uma espátula, mas tenha cuidado para não se queimar com óleo quente.
  • 4


    Cubra o espinafre com óleo de alho. Com pinças ou espátulas, levantar e virar espinafre. Vire o espinafre várias vezes até ter certeza de que todas as folhas são revestidas.
  • 5
    Tampe a panela. Cubra e deixe cozinhar não destapes durante pelo menos 1 minuto.
  • 6
    Descobrir a panela. Dale espinafre novamente com pinças ou espátulas para voltar para revestir as folhas com óleo.
  • 7
    Tampe a panela novamente. Cook e 1 minuto.
  • 8
    Uma vez murchado espinafre dar uma olhada, retire a panela do fogo. Remove qualquer humidade a partir do recipiente.
  • 9
    Adicione o azeite e sal a espinafre, se desejado. Vire o espinafre com pinças ou espátulas para revestir antes de servir.
    • método 4
    creme de espinafre

    1
    Cozinhe o espinafre por fervura durante 1 minuto. Siga as instruções anteriores sobre como ferver.
  • 2
    Escorra o espinafre cozido com um grande coador. Coloque as folhas em papel toalha limpa e adicionar outra camada de papel toalha com espinafre. Dê-lhes um leve toque até que você não olhar molhado.
  • 3
    Coloque as folhas em uma placa de corte. Pique o espinafre com uma lâmina de faca afiada suave.
  • Se preferir, você também pode usar tesouras de cozinha para cortar as folhas em fatias grossas.
  • 4
    Aqueça 1 colher de sopa (15 g) de manteiga em uma panela de 30 cm (12 polegadas). Aqueça a manteiga em fogo médio ou até derreter e cobrir o fundo da panela.
  • 5
    Adicione 1/4 xícara (60 g) cebola picada e 1 dente de alho picado para a panela. Cozinhe a cebola, alho e manteiga por aproximadamente 5 minutos, permitindo que os ingredientes para liberar um aroma forte e caramelizado.
  • 6
    Despeje 1/2 xícara (125ml) de creme de leite na panela. Mexa o creme com a cebola eo alho.
  • 7
    Adicione 1/8 colher de chá (5 mg) de noz-moscada, uma pitada de sal e pimenta creme. Mexa e cozinhe, descoberto, até a mistura começar a ferver e engrossar.
  • 8
    Verifique espinafre e mistura seca picada para o creme de ebulição. Combiná-lo com o creme, de modo a que a mistura de cobrir completamente as folhas. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o conteúdo da panela cozinhe por 2 minutos. O teor deve ser mais espessa.
  • 9
    Sirva imediatamente e sal e pimenta, se desejar.

    • vídeo

    dicas

    • Se você cozinhar com espinafre do bebê, você pode cozinhá-lo no microondas em vez de usar qualquer um dos métodos acima. O espinafre tende a perder muito líquido e reduzir significativamente seu tamanho quando cozidos com meios convencionais.
    • Cozinhe o espinafre cozido no vapor é mais aconselhável para ferver, e ajuda a preservar suas vitaminas que se dissolvem na água de cozimento.

    Coisas que você precisa

    • faca afiada
    • pia
    • fogão
    • saladeira
    • placa de corte
    • pot 6 litros
    • grande coador
    • Frigideira de 30 cm (12 polegadas)
    • tenazes
    • espátulas

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