Como escolher e cozinhar espargos

4: Métodos

Escolha EspargosStores limpo e espargosPrepare-se para cozinhar espargosCozinhe os aspargos

Espargos é uma baixa de vegetais em calorias, rico em muitas vitaminas importantes, tais como ácido fólico, vitamina C e vitamina A. As principais estações de aspargos frescos com fevereiro a junho e setembro a dezembro. Espargos é um vegetal versátil que se permite a muitos métodos diferentes para cozinhar.

método 1Escolha Espargos

1

Verifique as pontas de espargos. Pesquisa espargos com botões bem fechados. Evite espargos com pontas duplas ou não têm boa aparência.

2

Escolha espargos com talos firmes. espargos morto ou flácida, provavelmente de idade ou não tenha sido tratada adequadamente.

3

Verifique a forma de colmos espargos. As hastes são redondos, não plana ou ranhuras.

4

Olhe para a extremidade de haste. Escolha outro bando se os fins são aparência lenhosa ou olhar seco.

5

Cheira aspargos. aspargos frescos são inodoras.

6

Escolha o tamanho de espargos. aspargos jovens caules mais finos não vai precisar ser descascado. Às vezes, os espargos mais maduro, com uma haste mais espessa, exigem uma preparação especial.

método 2Stores limpo e espargos



1

Limpe os espargos, quando estiver pronto para cozinhar. Não lave antes de armazenar porque acelera a decomposição.

2

Lavá-los com água fria, com especial atenção para as dicas que muitas vezes têm areia.

3

Armazenado na geladeira por 3-4 dias aspargos. Você pode embrulhar as extremidades das hastes em papel molhado e apor um saco plástico para manter vegetais frescos.

método 3Prepare-se para cozinhar espargos

1

Quebre as extremidades lenhosas do caule. Tome uma haste e aplica pressão na parte inferior. Vai quebrar naturalmente, onde a parte lenhosa termina. Alternativamente, você pode estender a espargos e cortar todas as extremidades na mesma altura.

2

Descasque os espargos. Você pode cozinhar jovem aspargos sem ter de descascá-los, mas o mais maduro hastes SII pode ter que descascar.

3

Usar uma apara faca ou vegetal descascador para remover a camada exterior dura da haste. A faca irá permitir que você tenha mais controle. pele dura será mais grosso na parte inferior do tronco e ir mais fino que você vá mais perto da ponta.

4

Verifique se os aspargos punhado são aproximadamente a mesma espessura. Experimente cozinhar juntos caules de aproximadamente o mesmo tamanho. Se você misturar tamanhos diferentes provavelmente não vai cozinhar uniformemente.

método 4Cozinhe os aspargos

1

Fervê-los.

  • Amarre os espargos em um grupo utilizando uma linha para cozinhar. Board 6-8 caules e colocar um pedaço de corda de 30 polegadas (76.2cm) abaixo do monte e se cruzam metade do cabo no lado oposto. Continue envolvendo o fio e atá-lo na extremidade das hastes. Certifique-se de começar a embalar as dicas abaixo.
  • Ferva uma panela de água. Adicionar os espargos. Aguarde até que a água começa a ferver e começa a medir o tempo - espargos são lentos para cozinhar cerca de 5-8 minutos.

2

Cozinhe no vapor. Aqui também recomendamos espargos subordinação, pois protege as pontas delicadas para evitar a ruptura. Cozinhado cozinhar cerca de 10-15 minutos.

3

Grelhe.

  • Preaqueça o forno a 450-500 ° F (232,3-260 ° C).
  • Esfregue uma assadeira com azeite ou você pode usar spray de óleo vegetal. Estendendo os espargos na bandeja.
  • Esfregue óleo vegetal ou pulverizá-los com óleo vegetal. Adicionar sal, pimenta ou qualquer outro tempero e cozinhe por 15-20 minutos ou até que as pontas são um pouco escuro.

4

Assar na grelha.

  • Abrange os aspargos com azeite.
  • Use calor direto, temperatura média quando cozinhar espargos na grelha. Você pode colocá-los diretamente na grelha ou você pode usar uma cesta para grelhar ou frigideira para proteger as pontas do concurso.
  • Assar por cerca de 6 minutos.

5

Cozinhar no microondas.

  • Coloque os aspargos em uma tigela tigela ou micro-ondas. Para 1 kg (0,45 kg) de espargos adicione ¼ xícara (59ml) de água. Cubra com plástico.
  • Cozinhe em temperatura máxima durante 4-7 minutos para talos de espargos e 3-5 minutos para os espargos em pedaços. Vire os aspargos na metade do processo de cozimento.

6

Saute.

  • Cortar os aspargos em pedaços ½ polegada (1,27 centímetros).
  • Aqueça um pouco de óleo ou manteiga em uma frigideira. Adicione os aspargos e cozinhe em fogo médio até ficar macio, geralmente 3-5 minutos.

dicas

  • É importante descascado espargos madura, não só para o sabor e textura, mas também garante mesmo cozinhar os caules e as extremidades.
  • Mantenha polegadas espargos (15,2 cm) acima do carvão se você estiver usando um grelhador a carvão.
  • Você pode armazenar em seu espargos frigorífico de pé sobre duas polegadas (5,08 cm) de água fria.

avisos

  • Cozinhe os aspargos em uma panela / pan não reactivo para evitar a descoloração.

RELACIONADOS

Artigos Relacionados