4 maneiras de cozinhar aspargos frescos

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Prepare espargos Branqueamento, vapor ou espargos ferver espargos Saute Asse os espargos

aspargos frescos são muito nutritivos e estão cheios de potássio, cálcio, ferro e vitaminas A e C, e pode ser servido como um prato com quase todos os alimentos. Para preservar o seu sabor leve e fresco e textura crocante. Se você quer entender completamente a capacidade de espargos, cozinhá-lo em uma variedade de maneiras até encontrar o método que melhor se adapte ao seu gosto.

método 1

Prepare espargos

Escolha espargos grosso ou fino. Belas espargos eles preparados rapidamente e, geralmente, crocante fora e macio por dentro, enquanto os aspargos grossos demoram mais para cozinhar e tem uma textura mais consistente. Ambos os tipos de pregos são grandes, independentemente de como cocines- a principal diferença está na textura resultante. Apenas certifique-se de escolher frescos, espargos verdes e firme ao comprar (descartar aqueles que são suaves e sem cor).

aspargos frescos têm, frequentemente, a haste mais difícil, por isso pode ser melhor para descascá-los antes de cozinhar. Para descascar um garanhão, você simplesmente tem que usar um descascador de legumes e passar com cuidado a partir do centro para a base.
Belas espargos são uma boa escolha para saladas ou legumes refogados.

Lava aspargos frescos em água fria corrente. Espargos cultivadas em solos arenosos, por isso pode ter traços de areia. Mantê-los sob água corrente durante alguns segundos. Se você tiver acumulado areia nas pontas, Encha uma tigela grande com água fria e, em seguida, mergulhe-os em até que não haja areia.

Retire as extremidades do espargos. A base do aspargo é muito resistente e robusto, e não muito saboroso, uma vez cozido. A maneira mais fácil de descobrir o quanto há para removê-lo com a mão. Segure cada viga com as duas mãos e gentilmente dobre-a até sentir que o ponto em que a parte mais difícil começa e crack que é. Descarte a base branca dura.

Se você não tem tempo para quebrar as hastes um por um, colocar um monte de espargos em uma placa de corte e cortar cerca de 5 cm (2 polegadas) a partir da base.

Se você decidir para descascar o aspargo, você só tem que remover cerca de 2,5 cm (1 polegada) a partir da base.

método 2

Branqueamento, vapor ou espargos ferver

espargos Escalda. Este método é uma maneira comum de cozinhar espargos rapidamente para servi-los em saladas frias ou como um enfeite. Se você preferir para servir espargos quente, pular o banho com água gelada. Este é o caminho para branquear os espargos:

Ferva uma panela grande de água com 2 colheres de chá de sal.
Verifique aspargos na água e deixe cozinhar por 2,5 ou 3 minutos.
Tente um garanhão para ver se ele é feito (ele deve ser algo crocante, não piegas).
Se você quiser, deixe de molho aspargos em uma tigela com água gelada para esfriar.

Cozinhe os aspargos em uma cesta para fazer legumes cozidos no vapor. Para rapidamente um prato de saborosa acompanhamento, fumegante é a melhor opção, uma vez que mantém todos os nutrientes e crocantes do espargos.

Encha uma panela com cerca de 2,5 cm (1 polegada) de água, e coloque a cesta de vapor sobre o pote.

Aqueça a água até que comece a ferver.

espargos parte para o seu tamanho se encaixa facilmente a cesta cozinhar.

Coloque os espargos na cesta, tampe e cozinhe no vapor durante 5 a 7 minutos, até que eles se transformam verde brilhante, com cuidado para não começam a perder a sua nitidez.

Ferva os aspargos. Esta é uma maneira simples de cozinhar aspargos, mas você deve ter cuidado para não cozinhar demais. Espargos pode ser suave e começar a se livrar rapidamente se não prestar atenção.

Encha uma panela com alguns centímetros de água e 2 colheres de chá de sal.

Ferva a água.

Verifique os aspargos em água fervente.

Uma vez que a água volta a ferver, deixe os espargos são feitas por 5 minutos.

Se você quiser, você pode cozinhar os aspargos no microondas usando um recipiente adequado. Encha o recipiente com microondas 1/4 xícara de água-em seguida, adicione os espargos e coloque a tampa. Cozinhe os espargos no microondas em alta temperatura durante 3 minutos. Em seguida, ele abre a porta e mexa. Vamos continuar a cozinhar por 3 a 4 minutos, até ligeiramente concurso.

método 3

espargos Saute

Cortar os espargos caules ou folhas inteiras. Se você quer fazer um stir fry, corte os aspargos na diagonal em pedaços de 2,5 a 5 cm (1 a 2 polegadas).

Aqueça o óleo em uma frigideira. Despeje uma colher de sopa de óleo ou manteiga em uma panela e deixe aquecer em fogo médio-alto.

Adicionar os espargos para a panela. Verifique cuidadosamente os aspargos na panela. Use uma colher de pau ou espátula para refogue por 3 a 6 minutos, até ficar macio. Os espargos estará pronto quando eles compram uma cor verde viva e doure.

Para fazer um stir fry, adicionar outros legumes para a panela enquanto aspargos. Cenoura, cebola, pimentão e cogumelos são deliciosos refogados com espargos.

Tempere o aspargo. Salteado espargos são deliciosa com suco de limão e uma pitada de manteiga derretida sobre. Tempere-as com sal e pimenta a gosto.

método 4

Asse os espargos

Preaqueça o forno a 205 ° C (400 ° F). Certifique-se de aqueça o forno bem antes de colocar a espárragos- caso contrário, eles vão cozinhar em vez de assar.

Coloque espargos em uma assadeira. Coloque-os em uma única camada para que cozinhem por igual.

Squirts azeite sobre os espargos. O óleo vai ajudar a manter aspargos crisp. Despeje 2 colheres de azeite uniformemente sobre espargos e colocada na assadeira.

Se você quiser garantir uniformemente cobrir os espargos, você pode misturá-los com azeite de oliva em uma tigela e, em seguida, colocá-los na assadeira.

Temporada os aspargos com sal e pimenta. Polvilhe sal e pimenta sobre os espargos. Se você quiser tirar o prato para outro nível, também ralar um pouco de queijo parmesão sobre aspargos.

Grelhe por 12 minutos. Coloque os aspargos no forno e asse por 12 minutos até que eles adquirem uma cor verde-escuro e levemente dourado. Tenha cuidado para não cozinhá-los muito, porque eles podem queimar rapidamente se o forno é deixado por muito tempo.

Feito.

dicas

Manteiga com ervas é delicioso com espargos preparado de forma alguma. Para fazer a manteiga com ervas facilmente, tomar uma colher de sopa de água fervente em uma tigela pequena. Misturá-lo com 1/2 colher de chá (2,5 g) de suas ervas secas favoritas, como alecrim, tomilho, manjericão ou estragão. Adicione 4 colheres de chá (60 g) de manteiga amolecida e todos mexa bem até misturar bem.
Comprar aspargos firme com dicas bem fechados. aspargos frescos têm uma cor verde profunda e são firmes ao toque, não macia.
Para manter aspargos, rolou um pedaço de toalha de papel úmido em torno de suas bases. Coloque os aspargos em um saco plástico, e em seguida armazená-los na gaveta de legumes da geladeira. Espargos oferecer o seu melhor sabor durante os primeiros 3 dias após a compra.
Para fazer salada de aspargos, misture 0,5 kg (1 lb) cozido e resfriado espargos com um tomate fatiado e cebola pequena cortada em tiras muito finas. salada de aspargos ALINA com azeite e vinagre, ou use seus temperos favoritos para preparar uma salada italiana. Coloque-o na geladeira e sirva frio.