4 maneiras de espargos refogue

4: Métodos

Conteúdo

Ingredientes

Espargos salteados básico
Ingredientes opcionais
Guarnições opcionais

Coisas que você precisa

Prepare espargos espargos Saute Variações e ingredientes opcionais Variações e guarnições opcionais

Espargos é um amadeirado e difíceis vegetal, mas quando cozido adquire uma textura agradável crocante. Um método popular de cozinhar espargos são salteándolo em uma panela. Pode refogado com um pouco de óleo, sal e pimenta, mas é um vegetal versátil que pode ser combinada com uma variedade de ingredientes adicionais e pensos simples, também. Leia mais para aprender mais.

ingredientes

espargos salteados Básico

1 libra (450 g) espargos
1 a 2 colheres (15 a 30 ml) de azeite ou óleo de manteiga
Sal e pimenta a gosto

ingredientes opcionais

3 dentes de alho picados
1/4 xícara (60 mL) picada cebolinha
1 cebola pequena picada
1/4 xícara (60 mL) de queijo parmesão ralado
1/4 xícara (60 mL) desintegrado queijo feta
1 copo (250 ml) cogumelos
1 libra (450 g) de camarão, descascados e deveined
4 fatias de bacon
As ervas frescas (estragão, tomilho, manjerona, ou salsa)

guarnições opcionais

1 a 2 colheres de sopa (15 a 30 ml) de suco de limão
2 colheres de sopa (30 ml) de xerez, vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa (15 ml) de mostarda Dijon
1 colher de sopa (15 ml) de azeite

parte 1Prepare espargos

Escolha espargos firme, com dicas brilhantes. As pontas do bem espargos devem ser tensas. Você não deve ter nenhum ponto fraco.

Escolha pregos são relativamente iguais em espessura para cozinhar. Apesar de espargos pode ser grosso ou fino.

Os espargos fina é macia e tem um centro crocante.
Os espargos espessura é nítido e tem um centro de carne.

Lavar os aspargos em água fria. Coloque os aspargos em uma peneira e deixe-o correr água fria da torneira para remover qualquer solo arenoso agarrado às pontas.

Especialmente se aspargos areia ou sujo, pode ser necessário para esfregar suavemente as extremidades com os dedos para remover os restos. Embora não seja necessário utilizar uma escova vegetal.
Seco com toalhas de limpeza no fim do papel.

Que se desprende da base amadeirada de cada viga. A parte lenhosa do caule é normalmente encontrado em torno do terço inferior da viga. Esta parte não é apetitoso, e segue com as mãos.

Encontre os espargos base amadeirada gentilmente dobrar em lugares diferentes. O ponto de ruptura correta deve ser clara e será fácil de detectar, uma vez que será o ponto onde o prisioneiro se torna mais macia.

Você pode descascar a parte lenhosa com as mãos. Não há necessidade de usar uma faca.

Raspar as escalas, como desejado. Se você se incomoda as escalas em aspargos, você pode usar um descascador de legumes para raspar esta parte do tronco. Espargos ficará mais suave e mais limpo, uma vez que você fez.

Isto é muito útil quando se trata de espargos de espessura.
Se você usar aspargos grossa, use um descascador de legumes para remover também o Woody pele exterior 5 cm acima da extremidade da haste.

Cortar os caules, se necessário. Se espargos é especialmente longo ou grosso, você pode achar que é mais fácil de cozinhar cortá-las.

Por muito tempo aspargos, cortados em dois ou três seções separadas são iguais em comprimento.
Para espargos de espessura, corte-os ao meio longitudinalmente.

parte 2espargos Saute

Aqueça uma frigideira grande. Antes de adicionar qualquer gordura na panela, coloque em temperatura de aquecimento a frigideira vazia em fogo médio.

Isso deve levar apenas um minuto ou dois. A panela está quente o suficiente quando deixar cair 1 colher de sopa (5 ml) de água sobre a superfície que você vê-lo evaporar imediatamente.

Adicionar o óleo para a panela. Adicione 1 a duas colheres de sopa (15 a 30 ml) de azeite ou manteiga na frigideira quente. Continuar o aquecimento da gordura em fogo médio por mais um minuto ou assim.

Não deixe que a fumaça de óleo tomar agora ou em qualquer momento durante o processo de cozimento. Se isso acontecer, a gordura é a começar a decompor-se, e espargos desenvolver um gosto desagradável.

Adicionar os espargos para a panela. Transferir cuidadosamente o óleo quente aspargos em sua panela. Tempere com uma pitada de sal e pimenta como desejado.

Use pinças para colocar os espargos, para minimizar o risco de acidentalmente queimar-se com óleo quente.

Certifique-se os pregos são planas em uma única camada na panela. Se você não vir todo o aspargos na panela em uma única vez, cozinhar em lotes.

Cozinhe 2 a 5 minutos. espargos refogue até ficar macio-crocante. Deixar a panela descoberto e continua a mover os espargos agitando suavemente o recipiente ou agitando a espargos com uma espátula resistente ao calor.

Quando terminarem, os espargos vai virar verde brilhante e ligeiramente crocante.

Sirva imediatamente. Os espargos será melhor sabor e são crunchier Se você servir acabado de cozinhar.

parte 3Variações e ingredientes opcionais

espargos refogado com alho, cebolinha ou cebolas. Alho e cebola são sabores poderosos que complementam e realçam o sabor dos espargos. Mesmo chalotas, embora mais moderado, são uma opção excelente.

Adicione o alho, cebola ou cebolinha picada óleo quente antes de colocar os espargos. Cozinhar esses ingredientes aromáticos por 1 minuto até ficar macio e perfumado tornou.
Após o alho ou cebola liberar seu sabor, acrescente os aspargos para a panela e cozinhe até feito, mexendo bem para misturar sabores.

Abrange aspargos com queijo. sabores picantes, como o queijo parmesão ou feta combinam bem com endurecimento de espargos cozidos.

Depois de terminar refogue espargos, você passa para um prato e polvilhe com o parmesão ou queijo feta. Deixe o queijo em aspargos se contentar com mais um minuto, até que ele começa a derreter um pouco.
Você também pode misturar e combinar sabores, adicionando queijo para aspargos cozidos com alho, cebolinha, cebola, cogumelos, camarão, bacon ou ervas.

Cozinhe os aspargos com cogumelos. Refogue os cogumelos com espargos, na mesma frigideira até ficar macio.

Pica fungos pedaços finitos antes de adicioná-los à panela com os espargos. Os dois ingredientes têm o mesmo tempo de cozedura. Uma vez feita, os cogumelos devem ser macios.
Uma vez que muitos fungos não têm sabores fortes em si, você também pode adicionar outros ingredientes mais potentes como o alho aromático ou um curativo simples.

Adicione o camarão aspargos. Refogue o camarão de lado por 3 minutos ou até feito e favorito da mistura de frutos do mar com espargos cozidos para servir.

Se você cozinhar o camarão e espargos na mesma panela, você pode acabar superpopular panela. Como um resultado, os ingredientes não será completamente cozida ou de forma justa.
Cozinhe os aspargos em primeiro lugar antes de remover da bandeja. Mantê-los quentes quando você cozinhar o camarão na mesma panela.
Uma vez que o camarão são cozidos, adicione os espargos de volta na panela e cozinhe, mexendo sempre, até que sejam reaquecido.

Atire com bacon esfarelado. Assim, você pode usar toucinho gerado como óleo em vez de azeite ou manteiga.

Frite o bacon em fogo médio por 5 minutos ou até ficar crocante em ambos os lados. Retire do fogo e escorra em papel toalha. Uma vez drenado, eu desmenúzalo em pedaços pequenos.
Enquanto isso, cozinhe os aspargos em gordura de bacon restante na panela. Uma ve feito, adicione o bacon esfarelado volta na panela e agitar os ingredientes que eles estão uniformemente misturado.

Temporada os espargos com ervas frescas. As ervas são uma boa maneira de melhorar o sabor e reduzir o sódio.

Estragão, tomilho, manjerona e salsa são boas opções a considerar.
Adicione 1 a 2 colheres de sopa (15 a 30 mL) de ervas frescas dos espargos imediatamente após o cozimento terminar. Mexa para revestir bem.
Se você usar ervas secas em vez de fresco, use 1 a 2 colheres (de 5 a 10 ml) em vez.

parte 4Variações e guarnições opcionais

Adicionar um pouco de suco de limão. Alguns ácido realça o sabor dos espargos, dando um prazer adicional que não têm outra forma.

Abrange os espargos com suco de limão depois de terminar de cozinhar. Retire do fogo espargos cozido, adicione 1 a 2 colheres de sopa (15 a 30 ml) de suco de limão e misture delicadamente com uma espátula ou colher até bem cobertos.

Use um vinagre doce. Tal como acontece com o suco de limão, adicione um ácido pode iluminar o sabor dos espargos. Ao usar vinagre para este ácido, no entanto, você deve escolher uma variedade ligeiramente doce, em vez de vinagre branco liso.

Sherry vinagre, vinagre de vinho tinto e vinagre balsâmico são boas opções a considerar.
Uma vez que os espargos são cozidos, removê-los do fogo e adicione 1 a 2 colheres de sopa (15 a 30 ml) de vinagre de sua escolha. Mexa bem para o revestimento.

Dê aspargos um pouco de impulso com mostarda Dijon. Adicione um pouco de mostarda Dijon, no final de cozinhar é uma forma simples mas eficaz para cobrir os espargos com algo saboroso.

Deverá ter calor cozido antes de adicionar mostarda aspargos. Adicione 1 colher de sopa (15 ml) de mostarda Dijon aos espargos e mexa para revestir bem.
Se você não tem a mostarda de Dijon, você pode usar mostarda com mel em vez disso.

Combine o vinagre e mostarda de Dijon para alcançar maior profundidade. Se você estiver interessado em um sabor mais complexo, preparar um vinagrete com 2 colheres de sopa (10 ml) de mostarda Dijon, 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre de vinho tinto e 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva.

Misture a mostarda, vinagre e azeite em uma tigela pequena. Reservado quando você cozinhar espargos.
Uma vez que os espargos está pronto para removê-los do fogo, adicione o vinagrete e misture bem.