Como cozinhar carne curada no forno

3 partes:

A carne curada (também conhecido como carne enlatada ou carne enlatada) É um corte de carne, geralmente a costela, que é curado em sal e preparado especialmente para um jantar tradicional dia irlandês ou de St. Patrick, mas também prepará-lo em muitos outros países ao redor do mundo durante todo o ano. "Curado" é um termo usado para descrever os alimentos que foram preservados grãos ou sal. Embora seja verdade que a carne geralmente curado é fervida, cozinhar no forno também é uma deliciosa alternativa que ajuda a manter a cor da carne vermelha profunda e delicioso sabor.

ingredientes

• 1,36 kg (3 libras) de carne curada. Ele trabalha para dar 0,23 kg (meia libra) para cada pessoa.
• 10 dentes inteiros
• 1/4 xícara (60 mililitros) de mostarda doce
• 2 colheres de sopa (30 ml) de açúcar mascavo

parte 1carne curados preparados para o forno

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Preaqueça o forno a 177 ° C (350 ° F).

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Escorra carne curada. A carne curada vendido no supermercado está geralmente envolvido em plástico para mantê-lo em solução salina, uma solução de água e sal.

• Abra o pacote e soltou todo o líquido.
• Descartar ou salvar o pacote de tempero (como este é usado apenas se você ferver carne).
• Se você curou a carne, como você deve remover todo o líquido do salmoura.

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Coloque a carne curada, a gordura voltada para cima, em uma grande folha de papel pesados.

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Use uma faca afiada (se necessário) para remover o excesso de gordura da carne tendo.

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Hazle dez a quinze ondulações topo (o lado gorduroso). Este processo, conhecido como jaccardizing, amacia a carne porque corta os tecidos conjuntivos.

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Metele pregos para o topo da carne, de modo que eles estão separados.

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Coloque doce para o topo da água de carne e mostarda-lo.

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Polvilhe o açúcar marrom sobre mostarda doce.

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Cubra o corte de carne curada com uma grande folha de folha de alumínio resistente.

• Coloque de alumínio de modo que não toque na parte superior da carne e ser um pouco espaço.
• Selar as bordas da folha para garantir que os líquidos libertados durante a cozedura não deixar o pacote de folha metálica.

parte 2Curado cozinhar a carne no forno

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Coloque a carne curada, envolvido na folha em uma bandeja de cozimento que não é muito profundo.

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Coloque a assadeira com carne na prateleira do forno centro.

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Asse por duas horas (aproximadamente). Verifique carne curada cada trinta minutos para se certificar de que não é muito seco. Quando já está fechando o tempo de cozimento, a carne deve ser descamação.

parte 3Acabou tornando carne curada

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Retire do forno panela de cozimento.

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abra cuidadosamente a folha.

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Agrégale ao topo da carne um pouco mais do que a mostarda doce e riégasela.

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Mais uma vez colocar no forno de cozimento pan, só que agora sem a carne é coberto com alumínio e Asala por dois ou três minutos. Observar e esperar até que o topo da carne começa a espumar e dourar.

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Retire a carne curada do forno e coloque-o sobre uma tábua de corte.

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Desembrulhar o papel alumínio e deixe o resto de carne, sem tocar em tudo, por cinco ou dez minutos.

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Todos os cortes de carne curados diagonalmente em pedaços de 1,27 cm (1/2 polegada) de largura.

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Sirva imediatamente acompanhado por deliciosos pratos que você escolheu.

dicas

• A carne curada pode ser um pouco salgado, especialmente se você preparar no forno. Algo que pode ajudar a remover o excesso de sal antes do cozimento, é que os objetivos em uma panela com água, em seguida, coloque para ferver e, finalmente, você tira a água e seguir o processo explicado acima. Isso pode ser feito duas vezes (se você ainda deseja remover mais sal) antes de colocá-lo no forno.
• Enquanto leva mais tempo para curar a sua própria carne é uma excelente maneira de controlar o seu nível de sabor e sal.
• carne sautée é geralmente servido com couve-flor cozida, mas para ser mais rico o refogue numa frigideira pode com cebola, alho, sal e azeite.
• Batatas e cenouras também são bons companheiros da carne curada. Você pode tempere-os com sal, pimenta e azeite e, em seguida, colocá-los na folha de cozimento, você utilizado para assar carne curada, e rostizarlas.

avisos

• Tenha cuidado quando as metas do forno e serve coisas, porque você pode queimar.
• abra cuidadosamente o alumínio usado para assar carne, porque você pode queimar com o vapor.