Preparando sukiyaki

3 partes:

Prepare os ingredientesPrepare o sukiyakiserve sukiyaki

É uma sopa sukiyaki carne japonesa e vegetais tradicionalmente consumidos durante o inverno. No Japão, uma vez que a carne é caro e é geralmente reservada para ocasiões especiais, sukiyaki é um dos pratos que são consumidos durante uma celebração especial depois do dia de pagamento. No entanto, se famosa ou não, Sukiyaki é divertido para se preparar e ainda por cima tem um gosto delicioso. Junte-se com amigos e familiares para este prato inclusiva e reconfortante.

ingredientes

Carne, legumes e macarrão

• 355 ml (12 oz) do lombo ou semelhante, e cortado finamente
• ¼ xícara de gordura (carne gorda), várias colheres de óleo vegetal ou manteiga também servirão
• 237 ml (8 oz) de yaki tofu (grelhados), também servem outra tofu sólido
• 1 col Chinês (napa) pequena ou metade de um grande
• 1 dúzia de cogumelos shiitake e um pacote de cogumelos enoki, cogumelos Portobello substituí-los por se você não consegue encontrar nenhum
• 1 cebola (negi), Também vai servir metade de um grupo de cebolinha
• 2 maços de folhas de crisântemo (Shungiku), Agrião, espinafre ou outro frondosa vontade vegetal
• 1 pacote de macarrão de batata-doce (shirataki), Também servirá qualquer celofane macarrão
• 1 ovo cru por pessoa (opcional)
• 1 pacote de macarrão udon frescos ou congelados (opcional)

molho de sukiyaki

• ½ copo de saquê para cozinhar
• ½ xícara de mirin (vinho semelhante ao amor de arroz japonês)
• molho de soja 1/3 de copo
• ¼ de açúcar em bruto, açúcar granulado também servirá

parte 1Prepare os ingredientes

1

macarrão Shirataki prepara, tornando-os ferver e, em seguida, colocá-los em uma panela de água fria. Assim que o macarrão ferver, desligue o fogo e coe o macarrão. Mergulhe em uma tigela com água fria.

• macarrão Shirataki a necessidade de não cozinhar muito. Em vez disso, eles são parcialmente cozido para eliminar o odor. Em seguida, macarrão shirataki irá absorver o sabor do sukiyaki molho.
• Se você usar outro tipo de macarrão, consulte as instruções e sancóchalos até que apenas um par de minutos de estar Ao dente.

2

Corte a carne o mais fino possível ou pergunte ao seu açougueiro para ajudá-lo. Sukiyaki de carne requer uma carne muito fina. Escolha um corte de marmoreado lombo (ou similar) para alcançar resultados muito bons.

• Coloque a carne no congelador por um par de horas se você quiser cortar a carne si mesmo. Quando é difícil, mas a carne não completamente congelado é muito mais fácil de cortar muito finamente.

3

Retire os talos das folhas de couve chinesa antes do corte. talos de couve são um pouco mais fibroso e levam mais tempo para cozinhar. Portanto, ela corta apenas em torno das hastes de couve até que eles possam ser separados a partir das folhas. Cortadas em pedaços de 3 cm (1 polegada) ou menor. Pique as folhas grosseira grosseira.

4

Prepare os cogumelos. Se você não poderia começar cogumelos shiitake, cogumelo cortar qualquer que você tem em pedaços. Se você pudesse obter o shiitake, então você vai ver como se preparar da maneira tradicional:

• Remova a haste do shiitake com uma faca. Faça uma pequena estrela ou uma cruz na chapéu do cogumelo com uma faca. Imagine uma linha reta pelo meio da tampa. Pegue uma faca e fazer um corte em um ângulo de 30 ° ao longo desta linha reta, leva apenas uma pequena quantidade dentro do cogumelo, o suficiente para mostrar a parte branca. Inclinar a faca no sentido oposto e fazer um outro corte de 30 ° no outro lado da linha. Repita esse processo de forma perpendicular a uma cruz, e novamente fazer uma estrela.
• Para enoki, basta lavá-las e cortá-los para preparar cogumelos raiz.

5

Corte o Negi em 3 cm (1 polegada) de cortes de cerca de diagonais.

6

Saca folhas crisântemo da sua haste. Se você substituí-lo com espinafre ou agrião, enxaguar bem e separa as folhas dos caules. Depois descarte os talos.

7

Prepare o sukiyaki molho. Em uma panela, ferva ½ copo de saquê, mirin ½ copo, molho de soja 1/3 de copo e ¼ de xícara de açúcar em fogo médio. Assim que ferver, retire o molho de sukiyaki calor. O objetivo é queimar o bem do espírito, não reduzir o molho.

parte 2Prepare o sukiyaki

1

Aqueça uma panela grande em mongol fogo médio. A maneira tradicional de cozinhar pote sukiyaki envolve um ferro de cerâmica ou lançar Mongolian com um queimador de querosene por baixo. Desta forma, o cozinheiro possa cozinhar na tabela que se destina a servir. Outra alternativa é colocar uma panela elétrica também tomar cozinhar na mesa.

• Se você não tem nenhuma panela ou panela elétrica com a qual a cozinhar mongol, você pode, obviamente, preparar queimador sukiyaki em uma tabela remota. Apenas certifique-se de escolher uma panela grande com tampa.

2

Coloque a porção sebo de carne de vaca, carne de porco ou de outra gordura no pote. Sebo bovino é tradicional, mas a carne de porco ou óleo vegetal pode ser usado se você estiver procurando por uma refeição mais saudável.

3

Introduza a carne da carne finamente picada na panela e cozinhe até que deixou de rosa somente. Você manter a carne na panela, enquanto os outros ingredientes são cozidos, por isso tome cuidado para não cozinhar demais. Uma vez que a carne não é cor de rosa, entregá-lo para um dos lados da panela de modo a que não cozinhar tão rápido.

• Alguns cozinheiros adicionar um pouco de sukiyaki molho para a panela durante o cozimento de carne bovina. Sukiyaki molho vai ferver e rapidamente reduzida em molho de soja.
• Outros cozinheiros preferem adoçar um pouco de carne com açúcar de mesa, enquanto fritar na panela com gordura. Não há nenhuma razão para que você não pode fazer as duas coisas.

4

Digite os talos de couve, tofu yaki e cogumelos na panela. Manter separados todos os ingredientes, os ingredientes separadamente deve empinar no pote.

5

Coloque o macarrão shirataki no pote lançado longe da carne bovina. Uma vez que os noodles shirataki conter um composto que endurece carne, separá-los a partir desta, enquanto todos os ingredientes são cozinhados.

6

Termine colocando os ingredientes restantes no pote. Digite folhas de couve, crisântemo e cebolas nos lugares restantes no pote.

7

Adicionar restantes sukiyaki molho e cubra a panela para ferver em fogo baixo.

8

Simmer a panela coberta por 3 a 5 minutos ou até que a carne esteja completamente cozido talos de couve perderam a crise.

parte 3serve sukiyaki

1

Prepare um molho de bater um ovo para cada pessoa que lhe servir. Tradicionalmente, um molho é servido para mergulhar ovos crus ao lado do sukiyaki. Talvez a combinação não soa muito palatável para os ocidentais, mas é uma surpreendentemente boa combinação, mesmo se você não está predisposto a gostar.

• Se você está preocupado que ovos crus contaminados com salmonela ou não gosta do sabor, omítelos. Por que vale a pena, é muito raro salmonela em ovos crus.

2

Banha a carne e os vegetais em ovos crus antes de comer. Basta puxar o caldeirão Mongolian visual apetitosas eo que ele tomar banho no ovo.

• Se você não comer com a família ou amigos próximos, use as mais grossas pontas de seus pauzinhos para levar comida de potes comunais. Este é considerado educado.

3

Continue adicionando mais carne e legumes na panela como você come. Se houver sobras que não estavam a primeira vez que o alimento, cozinhá-los no momento verteu-se sobre a sopa restante. Carne e vegetais de folhas demoram menos tempo para cozinhar do que outros vegetais.

4

Se houver um pouco de sopa, salvar e serve macarrão udon com ela no dia seguinte. No Japão, é comum usar a sopa restante como sopa para macarrão udon. Se você não tem sopa suficiente, mas queremos mais, usar a receita acima molho de sukiyaki e combinam com o molho restante. Ferva a sopa novamente, então reduza o fogo para ferver. Se a sopa tem um sabor muito forte, sopa diluída com 1/3 xícara de água e tente novamente.

dicas

• Para ser muito autêntico, você pode comprar um gravador de querosene para cozinhar na mesa.
• mercados japonês pode vender "define sukiyaki"Contendo todos já cortados, com exceção de carne, tofu e molho ingredientes. Isso faz com que a preparação sukiyaki é muito simples, mas provavelmente não comparar com o sukiyaki real.
• Sukiyaki é muito apropriado para crianças. Crianças gosta de fazer amor mais açúcar e ingredientes da panela, e eles escolhem o que eles gostam.

avisos

• As crianças pequenas devem ser mantidos longe do queimador de querosene e sopa quente.
• Se você estiver usando um queimador de querosene, verifique se você está em uma área bem ventilada e que não há nada inflamável sobre a mesa.
• Se você quiser usar ovos crus, é melhor ter ovos ao ar livre ou orgânica para evitar o risco de contaminação por salmonelas.