Como cozinhar mexilhões

5 Método:

Os mexilhões são saborosos frutos do mar é cozinhado, fervido, grelhado, cozido ou assado em uma variedade de maneiras. Eles sabem solos fabulosos, juntamente com pão duro ou batatas fritas, ou um prato de frutos do mar. Se você quiser aprender a cozinhar mexilhões, siga estes passos.

Em suma: como mexilhões cozinhados

1. Descartar rachado ou mexilhões aberto.
2. Lave bem e inicia ou barba curta.
3. caldo de galinha aquecida, vinho branco e especiarias em uma panela grande.
4. Verifique os mexilhões e cozinhe em fogo médio por 6 a 8 minutos ou até que eles abrem.
5. mexilhões Descartar fechado.
6. Sirva os mexilhões com o caldo líquido tensas ou com fatias de limão.

método 1preparando mexilhões

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Compre mexilhões frescos. Compre mexilhões confiança do mercado. Você deve comprar apenas mexilhões vivos. Olhe para as conchas estão bem fechado. Descartar qualquer mexilhões que estão abertos ao removê-los em casa ou mexilhões com conchas quebradas. Lembre-se que aqueles que não abrem após o cozimento deve ser descartada. Isso significa que eles já estão mortos antes de começar a cozinhar.

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Enxágüe em água fria corrente. Esfregue as conchas para remover as algas, sujidade ou qualquer outra partícula alojado no shell. Lava cada um individualmente, tentando remover o máximo de partes fibrosas que você pode.

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Retire as barbas de suspensão. Para remover a barba a cada mexilhão, simplesmente leva a barba com o polegar eo indicador e fazer um movimento para jogá-lo fora. A barba não é prejudicial e é comestível, mas não particularmente saborosa. Então não se preocupe se você não pode remover a barba de todos os mexilhões. Talvez alguns mexilhões já não têm a barba, então não se preocupe se não todos os mexilhões tê-los. Você também pode usar uma faca para cortar a barba.

método 2Mexilhões cozinhados

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Reúna os ingredientes. Você vai precisar do seguinte para fazer mexilhões cozidos no vapor:

• 2 kg (4 lb) mexilhões
• 2 colheres de azeite
• 1 cebola (cebola, cebolinha), picada
• 2 dentes de alho, descascados
• 4 raminhos de tomilho fresco
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• Suco de 1 limão
• caldo de galinha 1 xícara

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Despeje o caldo de carne e especiarias em uma panela grande. Despeje 1/2 xícara de vinho branco seco 1 caldo de copo de frango na panela. Refogue 1 cebola picada, 2 dentes de alho, descascados 4 raminhos de tomilho fresco em 2 colheres de sopa de azeite em uma panela por 2 a 3 minutos depois adicionar tudo para a panela.

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Adicione os mexilhões para o líquido e cozinhar no vapor em fogo médio por 6 a 8 minutos. Adicione 2 quilos (4 libras) de mexilhões à panela e cozinhe cozinheiro até que a maioria aberta. mexilhões Saca que permanecem fechados.

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Coe os mexilhões e preserva o líquido.

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Servir. Sirva mexilhões cozinhados com fatias de limão e despeje a quantidade de líquido que você quer. Você também pode servi-los com batatas fritas ou pão duro.

método 3mexilhões grelhados

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Reúna os ingredientes. Você vai precisar do seguinte para fazer mexilhões grelhados:

• 1,5 kg (3 libras) mexilhões lavados e limpos
• 1/4 xícara (1/2 stick) de manteiga sem sal
• 3 colheres de sopa de salsa picada
• 2 limões, cortados ao meio
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

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Aqueça uma grelha ao fogo médio. Limpar e adicionar um pouco de óleo na grelha.

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Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio. Aquecido e em seguida, remover a partir de 1/4 de copo de calor (1/2 stick) de manteiga sem sal. Revuélvela com 3 colheres de sopa de salsa picada. Deixar de lado a mistura de manteiga e salsa.

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Coloque 1,5 kg (3 libras) de mexilhões lavados e esfregados na grelha em uma única camada. Concluir o processo em lotes se não todos se encaixam nos mexilhões grade em uma única camada.

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Coloque 2 limões, cortados ao meio e com um pouco de óleo na grelha. Colocá-los na grade com o lado cortado para baixo.

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mexilhões Asa cerca de 5 minutos, até que eles abrem. Neste ponto, limões deve ser quente e dourada.

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Passe aberto a uma grande mexilhões placa. Use as pinças para fazê-lo. Ele revira os mexilhões abertos. Isso significa que não estavam vivos quando começou a cozinhar.

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Despeje a manteiga com ervas em mexilhões. Em seguida, polvilhe com sal e pimenta a gosto.

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Servir. Sirva estes mexilhões grelhados com limões e apreciá-los enquanto eles estão quentes.

método 4cozidos Mexilhões

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Reúna os ingredientes. Você vai precisar do seguinte para fazer mexilhões cozidos:

• 1 kg (2 lb) de mexilhões frescos, limpas e enxaguadas
• 50 g (2 oz) de amêndoas inteiras
• 3 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 1/2 colheres de sopa de cebolinha (cebolinha, cebolinha), picada
• 2 dentes de alho picados
• vinho branco seco 6 colheres de sopa
• suco de limão 1 colher de sopa
• 1 1/2 colheres de sopa de salsa picada
• 1/4 colher de chá de folhas de tomilho picado
• 1 colher de sopa de folhas de cerefólio (cerefólio, cerefólio) picados
• sal do mar ao gosto
• Pimenta a gosto
• Pão duro para servir

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Preaqueça o forno a 200 ° C (400 ° F).

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Asa amêndoas inteiras. Estende-se 50 g de amêndoas uniformemente em uma assadeira. Passe o tabuleiro ao forno e assar as amêndoas até que despedir um aroma, cerca de 5 minutos.

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amêndoas tritura. Deixe esfriar e, em seguida, pícalas mão ou usar um processador de alimentos para cortar.

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Coloque um ferro pan 5 1/4 fogo médio assar. Adicione a manteiga 1 colher de sopa para a panela e cozinhe até derreter, pelo menos 30 segundos.

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Adicione as cebolas e alho. Adicione 1 1/2 colheres de sopa de cebolinha picada e picado 2 dentes de alho manteiga. Cozinha, tudo até ficar transparente, por 2 a 3 minutos.

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Adicione o suco de vinho e limão, e traz tudo para ferver. Adicione 6 colheres de sopa de vinho branco seco e 1 colher de sopa de suco de limão para a panela. Tirá-lo do fogo quando mal chega a ponto de ebulição.

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Adicione as ervas e amêndoas para a panela. Adicione 1 1/2 colheres de sopa de salsa picada, 1/4 colher de chá de tomilho picado e 1 colher de sopa de cerefólio deixa para a panela, juntamente com sal e pimenta a gosto.

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Aumentar a temperatura do forno para 230 ° C (450 ° F).

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Disponha os mexilhões no pote. Coloque 1 kg (2 lb) de imberbe mexilhões frescos e lavados em não mais de 2 camadas uniformes na caçarola.

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Coloque o restante da manteiga 2,5 colheres de sopa sobre os mexilhões. Corte a manteiga em pedaços para espalhar uniformemente sobre os mexilhões.

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mexilhões asa até que eles abrem. Misture os mexilhões cada 3 a 4 minutos, até que eles abrem e molho é bom e cremoso.

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Servir. Ele serve estes mexilhões cozidos imediatamente sozinho ou com pão para mergulhar.

método 5mexilhões refogados

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Reúna os ingredientes. Você vai precisar do seguinte para fazer mexilhões refogados:

• 1,5 kg (3 libras) de mexilhões pequenos
• 5 dentes de alho picados
• 2 colheres de azeite
• 50 g (2 oz) de hortelã picada
• 50 g (2 oz) de manjericão
• 20 g (1 oz) chalota
• 1 Corte da pimenta vermelha
• 1 colher de sopa de molho de peixe asiático
• óleo de canola 1 colher de sopa
• Pimenta a gosto

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Scrub, lavar e remover a barba os mexilhões. Coe os mexilhões após a limpeza.

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20 g de folha de cebola cortada em fatias com 2,5 cm (1 polegada).

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Corte o pimentão vermelho em juliana. Corte o pimentão em tiras finas.

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Misture o molho de peixe, açúcar e pimenta. Misture 1 colher de sopa de molho de peixe asiático, açúcar 1 colher de sopa e pimenta do reino a gosto.

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Refogue picado 5 dentes de alho em 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo alto 30 segundos.

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Adicionar 1,5 kg (3 libras) de mexilhões pequenos para a panela e sofríelos durante 3 a 4 minutos, até que as conchas abrem-se.

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Adicione a mistura de molho de peixe e continue cozinhando até que todos os mexilhões abertos. Se alguns mexilhões não abrem, jogá-los fora.

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Junte a hortelã, manjericão, cebola e folha de flocos de pimenta vermelha, e refogue por 1 a 2 minutos. Refogue hortelã 50 g (2 oz), 50 g (2 oz) de manjericão, 20 g (3/4 onça) Folha cebola e pimenta vermelha cortada suficiente para combinar os ingredientes com mexilhões.

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Servir. Mexilhões servidos em arroz de jasmim ou apreciá-los sozinho.

dicas

• Faça um molho de manteiga, vinho branco e limão, e despeje sobre os mexilhões. Você pode polvilhar um pouco de queijo feta e obter um bom pão francês para mergulho. Você sente que você está no paraíso.
• Uma receita popular é mexilhões mexilhões marinara. Consiste em primeira mordidela uma cebola a suor na manteiga, em seguida, adicione os mexilhões e 1 colher de sopa de farinha (engrossar o molho), adicione o vinho branco (Sauvignon blanc qualquer econômica) e depois cozinhar tudo. Depois de cozido, adicione a salsa picada.

avisos

• Se você recolher mexilhões em vez de comprar, certifique-se a água não está contaminada. Isto é muito importante uma vez que os mexilhões que crescem em água contaminada pode causar intoxicação alimentar.

Coisas que você precisa

• um pote
• um coador
• uma tigela