Estendendo uma refeição: 9 etapas (com fotos)

Economize comida sempre foi natural na história da humanidade, apesar da aparente abundância em muitas dietas orientais atuais. Espalhe uma refeição envolve a redução de resíduos, tornando os alimentos em bom estado durar mais tempo e usar o alimento que você tem de maneiras diferentes, de modo a estender a comida mantém o seu aroma e sabor. Se você deve receber uma visita inesperada, o seu orçamento vai ser mais curto ou de repente tem uma horda de famintos adolescentes para alimentá-los, estender a comida é um talento que cada bom cozinheiro precisa aprender.

Conteúdo

Passos
Dicas
Coisas que você precisa

passos

Note como alimentos e notas fiscais consideradas de que forma você pode estender o menu. Com a prática você pode facilmente aprender a compensar os ingredientes ou receitas existentes, como o aumento um molho pan para massas caseiras com uma lata extra de pasta de tomate ou preencher o prato principal com ingredientes adicionais. Se tiver vegetais extra-frescos em sua geladeira, você pode adicionar um simples salada ou prato vegetal como um complemento para estender muita comida. Não seja muito rigoroso com a precisão da receita que você usar para preparar um prato: um bom cozinheiro geralmente pode adaptar a receita para adicionar mais ingredientes de modo que seja equilibrada e sem sobrecarregar ou arruinar o prato.

Use sobras criativamente. Se você tem alguns vegetais que sobraram da noite anterior, você só precisa aquecê-los e não cozinhar a partir do zero. Isso os torna candidatos ideais para uma refeição rápida e fácil combinada. Dependendo do seu estado, você pode aquecer os legumes e misture-os com um pouco de suco de limão, as ervas picadas e manteiga derretida (se tiver), esmagá-los e prepará-los como croquetes, combiná-los em uma omelete ou omelete, ou picá-las e adicioná-los a uma molho ou ensopado.

Em situações graves, você pode usar as cascas e caules de vegetais (cebola, aipo, cenouras, etc.) como um backup básico e vegetais saborosos. Ao combinar, fervura, puré e escudos estação vegetais ricos em amido (como batatas) ou restos vegetais, o resultado pode ser uma boa sopa de legumes. Você pode servir esta sopa em pequenos copos (tais como vidros da bebida curtas ou café xícaras pequenas) com triângulos de torradas como croton para criar um novo sanduíche. Você pode adicionar restos de carne, como frango e ervilhas congeladas ou milho gostaria de estender esta sopa ainda mais legumes.

Você pode cortar os legumes restantes, misturado com ricota (você pode até fazer o seu próprio queijo ricota em casa!), Adicione o ovo batido, sal, pimenta, um pouco de noz-moscada e usar como um canelone de massa de enchimento e servi-los em triângulos ( como triângulos clássicos de queijo e espinafre) ou misturado com pó de caril a gosto e envolvê-los em tortas de massa para assar ou fritar e servir como samosas.

Ele serve como um lanche ou aperitivo. Você pode simplesmente servir algumas nozes, frutas picadas e legumes com um molho à parte, pão ou bolachas com um pouco de queijo, ou alguns pré-preparados e congelados você pode rapidamente preparar e servir lanches. Os sanduíches não são apenas bom para a digestão, como eles estimulam o apetite, mas também pode ajudar a reduzir a quantidade de alimento que você come. Este é um truque comum dos cafés e restaurantes que servem pão de alho como um fermento ou pão e molho de azeite, uma vez que é mais provável que, assim, desfrutar a comida e menos propensos a deixar a mesa com fome.

Se você tem uma reserva de ovos que você pode fazer uma omelete como uma entrada rápida e fácil. Você também pode ferver ovos, cortá-los e servir no pão com maionese ou chutney.

Você pode espalhar rissóis de massa com queijo e mostarda, queijo e pimenta preta ou molho temperado de creme de queijo (como especiarias mexicanas, por exemplo), em seguida, corte em pedaços pequenos do tamanho de um dedo e assar, ou enrolar e rebánalas como "caracóis "para servi-los como um lanche rápido e fácil. Preste atenção ao cozinhar, e cozidos em apenas alguns minutos em forno quente.

Você pode usar azeitonas, pimentas, cebolas ou picles e outros alimentos enlatados, tais como queijo, preparar rapidamente antipasto ou tapas como entrada ou primeiro curso. O ponto é criativamente usar o que você tem!

Confie recheios clássicos. Pão, arroz, massas e macarrão, polenta e outros alimentos à base de farinha ou grãos moídos são bons enchimentos. Se você não pode estender um guisado ou caçarola com carne ou legumes, você pode servir hidratos de carbono adicionais, ou como um prato lateral ou molho. Alguns exemplos clássicos incluem o uso de ervilhas para estender uma tigela de chili con carne ou sopa e pizza, que é um dos mais famosos de estender espalhamento ingredientes mínimos sobre formas massa de pão.

Tente fazer scones. Ao adicionar buns a sopa ou guisado tornar-se mais substancial e é uma maneira rápida e fácil de preparar e utilizar ingredientes da despensa.

Ao estender o uso de carne, batatas e arroz são seus aliados. Adicioná-los caril ou ensopado de carne para estender a comida.

Ajustar o seu tempo de cozimento para a chegada inesperada ou atrasado de visitantes. Se estiver a cozinhar arroz e massas (e a maioria dos vegetais) você tem que cozinhar uma nova porção separadamente, se os visitantes vêm de forma muito inesperada em vez de adicionar ingredientes para alimentos semi-cozida. Ao servir, você pode usar a primeira parte e cozido quando tiver terminado servindo pratos, geralmente o segundo e estará pronto. Manter os hóspedes informados é geralmente a maneira mais simples para aplacar os temores de que alguém vai ficar com fome.

Para massas e arroz você pode cobrir a primeira parte para mantê-lo quente até a última porção está pronto adicionar apenas a quantidade certa de manteiga ou óleo para (sem passes não estão aderindo a massa em água fria, se você pretende deixar em repouso, como eles ele vai bater e começar a ir à falência e ser piegas quando servindo).

Ao cozinhar vegetais em porções, é melhor para remover a primeira parte do queimador e drená-los quando eles são nítidas e desaparecidos cozinhá-los um pouco, porque durante o tempo que ficar cozinhar acabamento quente. Assim, se você conseguir o equilíbrio o tempo corretamente, eles são cozidos legumes uniformemente.

Estende o uso de carne e peixe. Carne e peixe são geralmente a parte mais cara de uma refeição e pode estender seu uso sem perder o sabor. Aqui estão algumas grandes maneiras de fazer isso:

Cortar ou porções fatia de carne. Você ainda pode servir a carne em fatias atraente e alguns convidados vão notar. A única maneira de garantir que costeletas de carne alcançar toda a carne é cortada até o osso e servir em fatias.

Corte a carne em costeletas. Se você pensou originalmente para servir bife ou frango coxas para cada pessoa no jantar, você pode cortar a carne em costeletas de fazer porções menores e transformar esses pedaços de carne em um prato separado. Você pode usar essas peças para preparar um abobadado, caril, guisado ou bolo (basta adicionar massa em alimentos e um molho de queijo como recheio) ou servindo pedaços, em vez de todo o chop, se você pode fazer sem ele olhar barato. Corte a carne em costeletas apresentável pode dar a impressão de que é suposto ser bem servido, em vez de servir completa. Adicionar uma quantidade generosa de legumes e talvez um pouco cuscuz ou quinoa, ambos são cozidos rapidamente e complementar proteína. Outro truque é colocar numa base ordenada de arroz ou outros cereais (moldá-lo usando um copo ou outro recipiente pequeno para fazer uma torre), coloque os pedaços de carne com cuidado e adicionar alguns ramos de erva ou brotos de complementar o look da alimentos.

Filetes de peixe: quando você só tem quatro filetes de peixe e você vai precisar de alimentação de seis pessoas, modificar a placa. Se o peixe é cru, retire a pele e prepara croquetes ou hambúrgueres de peixe, cortado em tiras longas ou porções alongadas e desmenúzalas para fritar, preparar peixe gefilte ou patê com muitas fatias de pão em forma de cunha e serve uma sopa rápida para acompanhar. Ao cozinhar, você pode rasgar levemente os filés e sirva frio com maionese ou molho tártaro, ou misturá-los com gengibre picado, pimentão picado, suco de limão, açúcar a gosto, ervas picadas e molho de peixe para criar um estilo tailandês salada de peixe ou vietnamita .

Estende o uso de plantas. Se você não tem um monte de legumes para cozinhar, há muitas maneiras de criar a ilusão de que, se os tiver. Alguns incluem:

Reduzir verduras em porções menores. Por exemplo, se você tem couve-flor ou brócolis, hastes dividida em porções menores do que o habitual. Ao fazer pequenas porções e casais, eles vão parecer maior. Em vez de cortar as cenouras, corte-as em cubos. Pique-os em vez de rebanarlas sempre faz parecer que há mais de cenouras.

Use peças adicionais de plantas. talos de brócolis são deliciosos quando você cortá-los em tiras e os dedos e cozinhas com o resto do heads- geralmente levam o mesmo tempo para cozinhar. Você pode refogue ou frite as folhas de couve-flor e brócolis com um pouco de manteiga e caldo até ficar macio. Você pode lavar a pele de batatas e outros vegetais ricos em amido e frite ou assar até que fiquem crocantes e de estação para servir como um lanche ou saboroso prato.

Combine vegetais com ovos. Ao adicionar os ovos de legumes que você pode tirar proveito deles preparar omeletes, quiches crocante bolos com omelete de ovo, mistura, ovos mexidos, etc. A adição de produtos hortícolas, melhorias muito o aspecto dos alimentos, o que significa que, por vezes, também pode ser utilizado para um jantar ocasional.

Complementado com legumes legumes sazonais congelados fora de época (e bagas para a sobremesa) que estão em oferta. Supermercados muitas vezes colocar congelado em oferta e esta é sua chance para complementar os legumes frescos e sazonais para uma refeição de baixo custo. Ao equilibrar os alimentos congelados com alimentos frescos, você certifique-se de manter todos os nutrientes e, especialmente, quando se utiliza legumes sazonais economizar dinheiro e comida.

Prepare os legumes que você tem em uma lasanha. Você ficará surpreso com o que você pode adicionar lasanha e ainda ter um completamente delicioso. molho de tomate e queijo cobrir o sabor e textura de qualquer quantidade de ingredientes estranhos. Você pode cortar ou vegetais fatia para adicionar a uma lasanha, colocando-os em camadas individuais (ou abobrinha pressionadas squash, etc.) ou picado e misturado no molho de tomate (como couve, aipo, cenouras, ervilhas, etc.).

Prepare sopa de legumes e adicione vários ingredientes, tais como batatas, arroz e até mesmo farinha para dar consistência. Se a sopa parece ligeira, acrescenta pãezinhos ou ervilhas, ou uso de massas, como macarrão ou pedaços de risoni para dar consistência.

Considera servir uma sobremesa ou outros lanches. Às vezes, tudo o que você pode fazer é simplesmente reduzir as porções dos pratos principais, que podem deixar seus convidados insatisfeitos. Uma opção é estender a sobremesa incorporar mais frutas frescas, bolo ou qualquer bolo ou sorvete (se houver). As panquecas pode ser uma maneira rápida e fácil de preparar ou estender uma sobremesa com ingredientes comuns na despensa e geladeira. Caso contrário, você pode servir chá, café, queijo e biscoitos e outros alimentos típicos para ajudar a estender uma refeição e seus convidados estão satisfeitos.

O que você pode fazer quando você preparou sobremesas individuais, mas não o suficiente? Em muitos casos, sobremesas divisão será terrível imaginar uma mousse com uma parte grande ausente ou corte de maçã cozida na metade. Uma solução é oferecer uma seleção de sobremesas e má sorte, que é muito lento para escolher! Além do número de sobremesas individuais, servidos alguns pratos de salada de frutas, um recipiente de chantilly (com um pouco de licor ou suco para melhorar o sabor) e talvez um prato de queijo e biscoitos. Colocar tudo sobre a mesa no centro ou fazer um buffet de lado e pedir que seus convidados possam se servir.

Se o doce original está bastante líquido ou líquida, reposiciona as porções individuais em uma tigela e misture. Isso geralmente é uma solução rápida para styling mousse, creme e geléia pratos. Cubra o topo da nova sobremesa com creme chantilly, creme, coulis ou lavagem de açúcar em pó para esconder danificado e servir com colheres pequenas para evitar grandes mordidas. Novamente, alguns salada de frutas (seja enlatada) e chantilly adicional vai ajudar a prolongar a sobremesa.

Os planos futuros para tornar o seu dia mais fácil. Então você começa visitas frequentes ou raramente compra alimentos em grandes quantidades, em porções, congelados e cozinhar ou armazená-lo porque é uma boa maneira de garantir que você tenha reservas suficientes. Comprar congelados em ervilhas grandes pacotes é um exemplo básico de algo que muitas pessoas fazem, mas ele também pode servir muitos tipos de alimentos a serem congelados e pré-cozidos, como sopas, molhos (incluindo a pasta de tomate restante), pratos com legumes, bolos , sobremesas e outros alimentos congelados, que podem ser bem. Assim, sempre que você receber convidados inesperados, será mais fácil fazer uma porção extra e, sendo menor, vai descongelar e cozinhar mais rápido.

Geralmente é mais barato para comprar comida você cozinhar, muitas vezes em grandes quantidades, dividi-los em porções e congelá-los com filme plástico ou recipientes freezer segura. Para artigos armário, armazená-los em recipientes hermeticamente fechados. Armazenar alimentos também reduz o risco de que ela se desfaz e desperdiçado.

dicas

Você deve manter nozes com casca no congelador, e é uma pena dar uma olhada no armário e achar que eles tornaram-se obsoletos porque você usou não rápido o suficiente. Como nozes aumentar significativamente a conta do supermercado, armazenar bem assegurar que são mantidos por mais tempo.
Um chef sábio sempre faz porções adicionais de todos placa indivíduo quando se trata de um jantar. Algumas porções extras de mousse, bolos ou peitos de frango pode lhe dar a garantia de que, se um convidado inesperado chega, alguns dos pratos cair ou ter um convidado muito com fome terá muito apoio para salvar o dia.
Mantenha suprimentos de emergência para ajudá-lo a esticar o seu alimento. Um desses itens é empanadas de massa, como quase todos os alimentos podem ser usados para preparar uma massa de pizza salgados ou doces se você tem tortas no congelador. Outros suprimentos de emergência úteis incluem latas de ervilhas e lentilhas, salsa, salada de frutas, massas secas e macarrão asiáticos rápidos de preparar e de boa qualidade.
Você pode armazenar o queijo no congelador. É aconselhável primeira grelha e, em seguida, congelar porque o queijo é mais fácil para descongelar e geralmente dura mais tempo. Você notará que o queijo comprar em grandes blocos e grelha em casa é muitas vezes mais barato do que comprar desfiado.

Coisas que você precisa

Buenos recipientes para armazenar: se você não pode comprar recipientes de armazenamento decente, tente os brechós ou leilões on-line, assim como você limpar estes recipientes podem servir bem e até mesmo olhar um pouco eclético.
Receita: o armazenamento de peças de informação sobre como estender as suas refeições, ao longo do tempo você vai formar um banco de dados que servirá em receitas futuras.