Criando um menu de brunch: 17 passos (com fotos)

3 partes:

Conteúdo

Dicas
Avisos

fazer os preparativos Escolhendo louça do café Escolher os pratos de almoço

O brunch é uma refeição que combina pratos pequeno-almoço e almoço. O termo brunch é uma fusão das palavras em inglês café da manhã (Café da manhã) almoço (Almoço). Geralmente é servido por volta do meio-dia ou início da tarde e está associada com o domingo, quando as pessoas tendem a acordar mais tarde do que o habitual. Você não pode apenas diferem tempo brunch, mas também o menu. Com tantas opções de comida e bebida, decidir brunch menu pode parecer uma tarefa difícil, mas com um planejamento adequado pode organizar um evento fabuloso.

parte 1fazer os preparativos

Determinar o número de convidados. É importante saber quantas pessoas vão participar, pois isso pode afetar o tipo de serviço que você escolher brunch. A refeição matinal formal, servido à mesa, é maravilhoso para pequenas reuniões, enquanto um buffet é preferível no caso de um maior número de convidados. Não há regras fixas sobre o número de clientes necessários para cada tipo de serviço depende do tipo de alimento que será servido como infra-estrutura. Depois de ter a lista de convidados, você pode decidir o estilo de serviço, que é o que deu o tom para a comida que servem.

Por exemplo, recentemente feitos crepes pode ser viável se você tem 6 pessoas, mas você pode achar que é difícil se eles são 20.
As refeições servidas à mesa geralmente têm um menu fixo com várias opções para os hóspedes escolherem.
Um brunch buffet tende a oferecer uma ampla seleção de opções, incluindo estações de omeletes ou crepes.

Veja as preferências alimentares especiais. Determine se você tem clientes que exigem algumas opções de menu únicos. Por exemplo, pedir a seus convidados se eles são vegetarianos, vegan ou alérgica a algum alimento. Isto irá permitir que você tenha alguns pratos disponíveis para aqueles que não comer um menu de brunch tradicional, como produtos com carne, ovos ou receitas que incluem ingredientes que causam alergias, como amendoins.

Determina se o brunch terá um tema. Normalmente brunches não necessitam de um tema, mas se você pretende organizar um brunch com um tópico, tenha em mente que isso pode afetar sua escolha de pratos no menu lhes oferecer. Por exemplo, se você decidir que a questão é chá é mais provável para servir mimosas chá. Por outro lado, se o sujeito é um estilo brunch de clássico, é recomendável que servem pratos tradicionais como ovos Benedict ou bagels e salmão defumado.

Exemplos de brunches com tema incluem o estilo clássico, a reunião na noite jardim, formal ou primavera.

Escolha a partir de um fornecedor em casa ou cozinhar-se. Contratar um serviço de entrega de alimentos pode limitar o seu menu de opções e cozinhar sua própria comida vai lhe dar total liberdade. A escolha da contratação de um fornecedor ou cozinhar depende totalmente de suas habilidades na cozinha, o número de convidados, o seu orçamento e tempo que você tem disponível.

Os custos dos serviços de restauração variam amplamente. Algumas empresas oferecem preços fixos (cada prato no menu é um preço fixo), preços diferenciados (preços caem em grandes ordens) ou preços personalizados (com base em cada caso).
Se você planeja para cozinhar alimentos, você pode sempre começar na noite anterior. Acomoda guardanapos e utensílios, misturas preparadas para bebidas e cozinhar alimentos armazenados firmemente durante a noite, como o pão francês.

Ele inclui alimentos de vários grupos. O brunch é uma oportunidade para introduzir uma variedade de opções de alimentos a partir do qual os hóspedes podem escolher de acordo com suas preferências. Um menu de brunch deve fornecer um arranjo bem equilibrada dos grupos 5 de alimentos: leite, frutas, grãos, carnes e aves e verduras e legumes.

parte 2Escolhendo louça do café

Considere o que carnes para servir. Bacon, salsicha e presunto são escolhas tradicionais para pequeno-almoço. Ao servir bacon, escolher a cozinhar no forno em vez de sobre o queimador do fogão. Não só isso, você pode cozinhar porções maiores, mas você também pode desligar o forno e mantenha o bacon quente durante brunch.

Decidir como preparar ovos. Desde que os ovos são geralmente a principal atração café da manhã e brunch, considerar oferecer-los preparados em mais de uma maneira. Você pode preparar quiches e croquetes da noite anterior e, em seguida, misturar com diferentes vegetais, ovos mexidos são feitas rapidamente e você pode misturar com ingredientes como carne e batatas.

As omeletes são muitas vezes uma componente tradicional dos brunches que permitem que os hóspedes para personalizar o seu prato. Típico de serviços de buffet, mas exigem tempo e paciência.
Os ovos Benedict são também uma escolha tradicional para um menu brunch. Eles incluem um bagel em que colocar bacon canadense, ovo cozido e coberto com molho holandês.

Ele inclui legumes em seu menu. As batatas são adições comuns sobre um menu de brunch, pois pode ser preparado de croquetes ou crepes. Croquetes e batatas cozidas não são apenas fáceis de preparar, mas também você pode enriquecê-los através da adição de ingredientes extras, como espinafre, cebola e pimentão ou queijo. Você também pode adicionar ao omeletes, quiches e caçarolas para o pequeno almoço.

Adicionar produtos de pão com suas escolhas. Os produtos de grãos são muito versáteis e podem ajudar os hóspedes a se sentir satisfeito. Além disso, eles podem ser salgados ou doces. Experimente os bagels com spreads, pães com geléia ou manteiga, bolos, os biscoitos, crepes ou pão francês.

Você pode fazer pão francês e rola duas semanas antes e congelar. Basta colocá-los no forno durante a manhã do evento.
Os bagels são versáteis porque podem ser servido com creme de queijo e salmão fumado. Este lanche é menus típicos de brunches tradicionais do estilo de Nova Iorque.

Você decide o que você está indo para incluir produtos lácteos. Embora os produtos lácteos não têm um lugar fundamental na um menu de brunch, é importante incluir opções para equilibrar. Aceitáveis para produtos lácteos Brunch incluem creme de queijo para bagels e iogurte parfait. Além disso, você pode adicioná-los ao queijo cozidos e ovos para lhes dar mais sabor.

Inclui bebidas no menu. Café, chá, leite e sucos bebidas são o brunch típico. Certifique-se de fornecer opções para adicionar às bebidas, como o açúcar, creme e aromas. Se você tem um café, rapidamente prepara um jarro de torrado barato. Caso contrário, você pode comprar um pote de café em um café.

parte 3Escolher os pratos de almoço

Ele oferece cortes de carne. Desde os fusíveis um brunch de pequeno-almoço e almoço, você tem a opção de servir menos proteínas opções tradicionais. Ele inclui opções de carne mais pesado, como bife ou carne costelas.

Se você tem um serviço de buffet que inclui uma estação de cortes de carne. Disponha a carne em uma tábua de cortar, e cortar algumas fatias e deixa uma faca disponíveis se necessário. Se você estiver indo para servir os convidados à mesa, você pode cortar a carne com antecedência.
Você também pode servir frutos do mar ou peixe, e incluem opções como salmão fumado para bagels e creme de caranguejo para torradas.

Ele inclui legumes sazonais. Os legumes da estação são os vegetais frescos que estão disponíveis apenas durante determinadas estações. As opções para cada estação são as variedades diferentes e individuais dos legumes têm diferentes tempos de colheita. Você pode descobrir quais são as opções disponíveis em seu mercado local.

Um excelente método para cozinhar a maioria dos vegetais é assado e servir como um prato de lado. Além disso, você pode adicionar aos ovos e sanduíches.
Os vegetais são extremamente versáteis e são bons como o prato refrescante ou servir-los crus. vegetais queijo de teste (tomates com mussarela) ou saladas como brócolis salada.
Fontes de vegetais comprados no supermercado são uma maneira rápida e fácil de adicionar legumes para o menu.

Servir pão produtos. Um bar ou pedaço de pão é uma maneira rápida e barata para aumentar seus pratos. Não só isso vai manter seus convidados entretidos durante o cozimento, mas também pode ser usado para fazer sanduíches saborosos ou espalhar com geléia como uma alternativa doce.

Toda loaf Tuesta de pão por 10 a 15 minutos antes de servir.
Esfregue um pouco de água sobre a crosta com as mãos se o pan torna-se demasiado gummy ou suave.

Complementa a louça do café. Desde o brunch marca a linha entre o pequeno-almoço e almoço, tentar combinar ambos os pratos clássicos. Por exemplo, complementa um bolo doce com um saboroso prato saboroso, como um corte de carne. Isto não só oferece uma variedade de opções para os seus convidados, mas também mantê-los satisfeitos por horas.

O apelo da refeição matinal está reunindo uma variedade de opções de pratos. livre para escolher e incluem pratos salgados e doces no menu, mesmo se você acha que não se misturam bem sentir. Seus convidados podem desfrutar da variedade.

Ele serve snacks. Snacks são pequenos saborosa, fácil de preparar e fácil de comer por lanches mão. Teste misturas em forma de ovo muffins, rolos ou presunto e queijo sanduíches feitos com pão de alho ou assado.

Não só isso, lanches geralmente são mais baratas, mas você também pode preparar com antecedência e congelá-los.
sanduíches simples são um grande lanche. Escolha as carnes, queijos e pães favoritos e corte em porções menores para servi-los para os convidados.

Escolha bebidas. Além frascos de café e suco de laranja com bebidas e recipientes perfurados são grandes ideias para adicionar uma camada extra de sabor. Há também muitos menus de brunch, incluindo bebidas alcoólicas, como mimosas ou Bloody Mary.

Escolha opções de bebidas com base em sua lista de convidados. Por exemplo, se muitas crianças vão participar, é provável que o leite e sucos são mais adequados do que mimosas.
Você pode oferecer liquidificadores e deixe convidados trazer sua própria garrafa de álcool (TTPB) como vodca ou champanhe.
Evite bebidas que devem ser misturados antes de servir ou bebidas alcoólicas fortes.

dicas

Os ovos não são apenas tradicional, também são baratos. Certifique-se de incluí-los como a estrela de seu menu.
O fruto é grande porque satisfaz aqueles que comem a luz e pode servir aqueles que consomem uma dieta saudável.
Não tenha medo de atribuir algumas tarefas aos membros da sua família ou seus amigos. Por exemplo, colocar alguém encarregado de fazer café.
Snacks são uma ótima maneira para ajudar os convidados a preencher. Servindo bandejas com pequenas mordidas de frutas, legumes e queijos ou frios.

avisos

Evite fazer a tentativa de preparar toda a manhã brunch alimentos. Em vez disso, escolher apenas um ou dois pratos que exigem a sua atenção no dia do evento.
Evite cozinhar mais de uma coisa no fogão na cozinha.