Como cozinhar lasanha

2 métodos:

Prepare lasanha básicaPrepare novos aterros

Como um dos principais pratos mais substanciais e proeminentes da cozinha italiana, a lasanha é um dos melhores refeições você pode colocar sobre a mesa. Ele é personalizado com facilidade e, apesar de complexo de olhar, é relativamente fácil de preparar. Se você quer algo mais sofisticado que você preparar um clássico carne lasanha italiana ou a ler para desenvolver a melhor lasanha.

  • tempo de preparação (lasanha de carne clássico): 20 a 30 minutos
  • tempo de cozimento: 60 a 70 minutos
  • O tempo total de 80 a 100 minutos

ingredientes

lasanha de carne clássico

  • 500-700 g (1 a 1-1 / 2 lb) carne moída, de acordo com a preferência (salsicha italiana, carne bovina, carne de vitela, cordeiro ou uma mistura)
  • 0,5 kg (1 libra) ricota
  • 0,5 kg (1 libra) desfiado queijo mussarela
  • 1 cebola branca cortada em cubos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pode purê de tomate 400 g (14 oz)
  • 800 g (28 onças) molho de tomate
  • 170 g (6 onças) extrato de tomate (opcional)
  • 1 caixa de folhas de lasanha de massa (9 a 12 folhas)
  • ralado parmesão ou Romano queijo a gosto
  • 1 a 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 xícaras de queijo cheddar (para cobrir)
método 1
Prepare lasanha básica
1
Cozinhe as folhas de massa em água fervente. Certifique-se de manter toda a folha de massa está quebrado, como você vai precisar folhas intacta quando depois de colocar as camadas na placa. Adicione uma pitada de sal na panela apenas antes de adicionar as folhas e deixe cozinhar de acordo com a hora na caixa, geralmente 10 a 12 minutos. Mexa ocasionalmente. Quando estiver pronto, esvaziar a água e separa as folhas para esfriar.
  • Você provavelmente vai precisar de um pote maior 2/3 cheio de água, para que correspondam às folhas. No entanto, enquanto você espera para a água para ferver e cozinhe as folhas, você pode continuar com enchimento.
  • Algumas empresas vendem folhas de massa "pronto para cozinhar" eles não precisam de ebulição, por isso certifique-se de ler a caixa de seleção.
  • 2
    Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio. Não continue até que o brilho de óleo. Isto significa que é quente, porque a adição de ingredientes muito cedo pode fazer a comida sai espessa e oleosa.
  • 3
    Faça um meio de cebola branca, cortado e dois dentes de alho picados, e cozinhe 2 a 3 minutos até que ele começa a tornar-se transparente. Que parece transparente significa que as bordas das cebolas começaram a clarear. No entanto, você precisa que as cebolas estejam cozidos.
  • Você tentar obter mais vegetais na lasanha? Neste ponto, também adicione a cenoura 1/2 copo, aipo picado e pimentão verde para um molho carnudas. Se fizer isso, deixe os legumes cozinhe por 1 a 2 minutos.
  • 4
    Adicione 500 g (1 lb) a carne moída para a panela e deixe cozinhar até que doure. Misture a carne com cebola e alho, mexa bem e cozinhe em fogo médio até dourar completamente. Adicione sal e pimenta do reino a gosto enquanto cozinha. Se você tiver tempo, cozinhar a carne em outra panela, mas não necessário.
  • Se você estiver usando salsichas, retire as tripas não comestíveis só tem carne moída dentro.
  • Você também pode usar este tempo para adicionar 1/2 colher de sopa de orégano, manjericão ou alecrim seco, ou apenas 1 colher de sopa seca tempero italiano.
  • 5
    Passe a carne e legumes para uma panela grande que está em fogo baixo ou médio. A panela deve ser grande o suficiente para manter o molho e tomate.
  • Este é um bom momento para rever as folhas de massa se você esqueceu-los. Estes devem ser moldável e macio, mas ainda firme.
  • 6
    Adicione o molho e tomate para a panela e deixe ferver. Despeje 800 g (28 onças) de molho, 340 g (12 onças) purê de tomate e 170 g (6 onças) mistura de pasta de tomate de legumes e carne e mexa bem. Transformar o calor em fogo médio até o molho ferver um pouco, quando as bolhas aparecem na superfície do molho ocasionalmente.
  • Você pode substituir 1 kg (36 onças) de molho de macarrão cozido em vez de tomate três produtos diferentes para um molho mais simples.
  • Use esse tempo para adicionar qualquer tempero que você quer como alho em pó, açúcar ou mais tempero, 1 colher de chá de cada vez. Muitos cozinheiros gostam de compensar a acidez natural dos tomates.
  • menor calor se a mistura de bolhas também, só deve surgido.
  • 7
    Cozinhe o molho em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Quanto mais tempo o molho deve ser cozido, mais saborosa será. Revuélvela regularmente, certifique-se de chegar ao fundo de modo que nada queima. Quando estiver pronto para construir a lasanha, retire o molho do fogo e deixe esfriar um pouco.
  • O molho não deve ser frio para continuar a preparação-entretanto, deixe esfriar um pouco, será mais fácil de manusear.
  • 8


    Misture a ricota com os ovos batidos. Bata um ovo com um garfo, como se estar fazendo ovos mexidos, em seguida, misturá-lo com queijo ricota. O ovo vai ajudar o queijo é misturado com camadas de massa, e manter juntas toda a placa, quando terminar de cozinhar.
  • 9
    Coloque uma fina camada de molho com uma colher no fundo de uma grande fonte de cozimento. Você precisa de um com alta lados, como uma assadeira 2 litros (2 quartos) ou 30x20x5 cm (polegadas 13x9x2). Espalhe uniformemente salsa, o suficiente para cobrir o fundo da fonte.
  • 10
    Colocar as folhas de macarrão de lasanha em todo o fundo da panela. Você deve colocar três folhas de massa vertical no fundo, ligeiramente sobrepostas. Enquanto não há problema com a colocação ligeiramente sobrepostos (3 cm ou 1 polegada), não hesite em cortar as folhas de massa com uma tesoura de cozinha, se necessário. Você deve cobrir a superfície inferior com a folha de massa.
  • 11
    Coloque a mistura de 03/01 de Ricotta com uma colher uniformemente sobre as folhas de massa. Espalhe uma boa camada de queijo ricota sobre as folhas de massa de modo que cada mordida é agradável e queijo. Certifique-se de salvar o outro 2/3, como a necessidade de outras camadas.
  • 12
    Coloque 1/3 do molho sobre a ricota com uma colher. Coloque o recheio na fonte, ao fazê-lo com uma colher abundantemente sobre a lasanha.


  • 13
    Cubra o molho com uma generosa camada de mussarela. Esta última camada de queijo vai completar a primeira camada de lasanha. Cubra o topo suficiente para que o molho única destacar em alguns lugares abaixo ou não fazê-lo para uma opção um pouco mais saudável.
  • 14
    Continua a colocar esta camadas padrão de folhas de massa, queijo ricota, salsa, mozzarella- até que você não obter folhas de massa. A camada superior e final deve ser mozzarella. Basta manter a colocar as camadas de lasanha que maneira de terminar uma lasanha gloriosa e definitiva.
  • Polvilhe o topo com parmesão ralado ou queijo Romano, antes de colocar no forno.
  • 15
    Asse por 30 a 40 minutos a 190 ° C (375 ° F) e abrange a lasanha com papel alumínio. Coloque uma camada de alumínio sobre a lasanha antes de tirar do forno. Para evitar que o molho de derramar sobre a borda como é quente, você também pode colocar todas as fontes em uma assadeira e evitar a queda molho ao forno. Desde que a fonte já está tecnicamente preparado, coloque no forno deveria derreter o queijo e misturar sabores deliciosamente. Agora, você pode levá-lo para fora quando você se sentir quente e pronto para servir.
  • Retire o papel alumínio nos últimos 5 minutos para que o queijo esteja dourado e borbulhante.
  • 16
    Vamos lasanha descansar por 10 minutos antes de servir. Isso permite que o queijo para solidificar novamente, só um pouco, o que impedirá as camadas escorregando entre eles quando você servir a lasanha.
    • método 2
    Prepare novos aterros

    1
    Misture em novos sabores ricota para uma adição de sabor suave. Quando você mistura o ovo com queijo ricota, você pode personalizar ainda mais a lasanha de queijo para dar os novos sabores subtis. Tente adicionar o seguinte:
    • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
    • 1 colher de chá de sal e pimenta preta
    • 1/2 xícara de salsa picada
    • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 2
    cozinhando vegetais "carne com sabor" no molho para uma opção vegetariana. Estes podem ser um excelente substituto para a farinha de carne no entanto, os vegetais também podem se tornar grandes adições para o molho. Cozinhar os legumes em óleo de 5 a 7 minutos, até ficar macio, juntamente com cebola e alho-em seguida, continua a preparar o molho como sempre. Se você usá-los com carne, cortar os seguintes quantidades de vegetais ao meio e cozinhe separadamente, em seguida, adicione o molho de carne.
  • 1 berinjela cortada em cubos
  • 1 abobrinha grande corte
  • 500 g (1 libra) de cogumelos brancos cortados
  • 3
    Prepare uma camada de berinjela frita no molho. Corte a berinjela em fatias de 1 cm (1/4 de polegada) e frite até ficar macio em 1 a 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Separado e seco com toalha de papel para enxugar, em seguida, adicione a berinjela cortada após o molho. Cubra com mussarela e continua a colocar as camadas como sempre, colocando uma camada de berinjela após cada camada de molho. Você também pode tentar as seguintes camadas:
  • anco abóbora assada
  • espinafres branqueados
  • 4
    Use polenta bolos em vez de folhas de massa para ter uma opção sem glúten. Só porque você não pode desfrutar da pasta não significa que você não pode desfrutar de lasanha. Em vez disso, colocar camadas finas de polenta bolos e seguir o resto da receita como de costume.
  • 5
    Substitua as folhas de massa com cabelo de anjo abóbora para fazer porções individuais. Esta receita carb engenhosa e baixa não é colocada em camadas da mesma maneira, mas isso não a torna menos delicioso. Para se preparar, faça o seguinte:
  • Corte a abóbora ao meio e retire as sementes.
  • Cozinhe a abóbora em uma assadeira, corte lateral para baixo, durante 45 a 60 minutos (230 ° C ou 450 ° F) ou até que as hinques facilmente com um garfo. Pour cerca de 3 cm (1 polegada) de água na fonte e impedi-lo de secagem.
  • Preencha cada metade de squash com as camadas, começando com 1 a 2 porções de queijo ricota, em seguida, coloque o molho e mussarela. Repita até que esteja completa.
  • lasanha de cozinha em miniatura por 20 minutos no forno (230 ° C ou 450 ° F) até que o queijo é derretido na parte superior da abóbora.
  • 6
    Use alguns substitutos ao sul da fronteira para uma lasanha mexicana. Se você quiser, você pode usar carne desfiada ou assada em vez de frango, mas não necessário. Os princípios são os mesmos que para a lasanha italiana- no entanto, você pode obter um prato completamente diferente, com algumas mudanças simples:
  • → molho de tomate molho de taco
  • ricota ou mussarela ou cheddar →
  • → tortillas folhas de massa de milho
  • Tempero italiano → cominho, pimenta caiena, pimento, cebola em pó
  • Adicione 1 lata de feijão preto e 1 lata de milho amarelo a mistura de molho.

    • dicas

    • Você pode preparar a lasanha com folhas de massa crua se você comprar o armazenamento de pacotes pré-cozida. Se você cubra com papel alumínio antes de colocá-lo no forno, cozinha umidade também cozinhar as folhas de massa para a perfeição. Ele salva um passo e tempo.
    • Para um sabor autêntico, preparar o seu próprio molho caseiro com partes iguais de aipo, cenouras e cebolas lentamente assada com tomates enlatados.
    • Se você pode se preparar ricota caseira, por isso é muito fácil, o prato vai chegar a outro nível.
    • Se você é ousado e você está pronto para isso, é realmente possível cozinheiro lasanha na máquina de lavar.

    avisos

    • Certifique-se de cozinhar a carne completamente antes de adicionar à lasanha.

    Coisas que você precisa

    • tigela grande
    • papel alumínio
    • assadeira 23x30 cm (9x12 polegadas)

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