5 maneiras para desidratar bananas

5 Método:

Conteúdo

Ingredientes
Dicas
Avisos
Coisas que você precisa

Fatias ou pedaços no forno Cortados ou lanches em um desidratador folhas de frutas no desidratador Fichas no microondas fatias desidratadas sol

O processo para desidratar bananas é surpreendentemente fácil e versátil. Pegajoso ou crocante, saudável ou gorduroso, fatias, pedaços ou folhas de frutas, finalmente, você pode fazer qualquer tipo de sanduíche com quase qualquer fonte de calor que você tem na mão. É quase impossível ficar entediado ao seu sabor, mas apenas no caso, também irá fornecer-lhe algumas instruções para adicionar especiarias doces ou salgados.

ingredientes

Bananas (idealmente estão maduros, com pequenos pontos marrons, sem manchas ou grandes hematomas)
O suco de limão ou outro suco ácido (opcional)
, Noz-moscada ou canela (opcional) sal

método 1

Fatias ou pedaços no forno

Pré-aqueça o forno na temperatura mais baixa. ser, geralmente, entre 50 ° C - 90 ° C (125 ° F - 200 ° F).

Se você colocá-lo para uma temperatura mais alta, os frutos correrá o risco de se queimar e não ficar desidratado dentro.

Descasque e corte as bananas em fatias. Para fazer fatias, corte as bananas em fatias de 0,5 cm (1/4 de polegada). Para fazer batatas fritas, corte as bananas longitudinalmente, em seguida, novamente junto e, finalmente, cortar as longas peças que você quer.

NOTA: as peças pode levar até 12 horas para desidratar! Prepará-los na parte da manhã, assim você não corre o risco de um incêndio durante a noite. As fatias desidratadas foram muito mais rápido.

Para as fatias são muito mais nítidas, bananas cortadas em fatias de 0,3 cm (1/8 de polegada). Será mais fácil com um bandolim.

Se as bananas são muito suave e são muito difíceis de cortar, colocá-los na geladeira por 5 a 10 minutos para ser mais firme.

Você não precisa de uma faca para cortar as peças! Executar os dedos para a ponta de bananas descascadas e é suposto ser dividido em três segmentos. Se o fruto é quebrado durante o processo, nada acontece. No entanto, seu tempo deve ser mais curto.

Para cortar uma grande quantidade de bananas, você remójalas em suco de limão alguns minutos antes de cortar para poupar o tempo de preparação, mas lembre-se que a hidratação adicional aumentará o tempo de cozimento.

Mergulhe a fruta em suco de limão. Isso lhe dá mais sabor e vitaminas, mas o objetivo principal é evitar que fique marrom.

Se você não se importa ficando marrom, você pode pular esta etapa.

Passar uma escova com o suco em ambos os lados da banana também ser eficaz.

Você também pode substituir o suco de abacaxi suco de limão, suco de limão ou outro ácido. Você poderia até mesmo esmagar comprimidos de vitamina C e adicioná-los à água.

Se você não gosta do sabor, diluir 1 parte suco para 4 partes de água e mergulhe bananas por 3 a 5 minutos.

Coloque as bananas em uma grade. Este fio plataforma elevada exponha todos os lados da banana para permitir que o ar e o fluido em excesso que cai fruta. Também estar pronto folha de um fermento para colocar debaixo da grelha.

Bananas terá de estar numa única camada e não empilhadas uma sobre a outra. Mas se as arestas tocam, não haverá problema.

Se você não tem essa grade, alinhado uma assadeira com papel manteiga ou revesti-lo com spray de óleo de cozinha. Este método será menos eficaz para remover o líquido, o que poderia levar muito mais horas (especialmente os chips). Você pode reduzir este tempo deixando a porta do forno abrir alguns centímetros para deixar escapar a umidade.

Colocar um ventilador elétrico ao lado da porta do forno aberta também ajudam a circulação do ar.

Adiciona algum sabor extra, se desejar. Um sal do mar pouco ou sal kosher vai dar um sabor delicioso, perfeito para comer sozinho.

Coloque as bananas no forno pré-aquecido. Colocá-los na cremalheira centro do forno e ter cuidado para não deixar qualquer parte cai dentro.

Se você estiver usando uma grade, primeiro coloque a assadeira no forno de modo que as gotas caem sobre ele, em seguida, colocar a prateleira acima dela.

Asse em forma e o nível desejado de crocancia- para as fatias, vai demorar 1-3 horas- para bits 6 a 12 horas. Quanto mais o overbake, será mais nítida.

Bananas inverte uma vez cerca de metade do processo de cozimento. Assim, cada lado vai desidratar uniformemente e será especialmente importante se você optar por colocar directamente as bananas em uma assadeira.

As bananas se tornará mais nítida como se arrefecer, para tirá-los do forno quando sua textura é um pouco mais suave do que o desejado.

esfriou completamente bananas no grid. Eles não irá estar completamente seca e batata frita até terem arrefecido até à temperatura ambiente.

Se você não tem esse rack de arrefecimento, você poderia usar um rack para pratos. Se necessário, você também pode usar um prato comum.

Bananas armazenados em um recipiente hermético. Se eles estão completamente secos, eles poderiam ser mantidos por meses.

método 2

Cortados ou lanches em um desidratador

Prepare as bananas. A preparação inicial é semelhante à do método da estufa, mas prestar atenção aos tamanhos.

Descascar as bananas e corte em fatias de 0,5 cm (1/4 polegada) e têm sanduíches elásticas ou cortá-los a partir de 0,1 a 0,3 cm (1/8 de polegada) de ter fatias crocantes.
As fatias vai demorar até 24 horas para desidratar, enquanto os lanches elásticas estará pronto em 12 horas. Planifícate de acordo com esses tempos.
Pequenas fatias de 0,6 cm (1/4 de polegada) tendem a ficar juntos quando as lojas.
Mergulhe a fruta em suco de limão para evitar que fique marrom. Este passo é opcional.

Adiciona algum sabor extra, se desejar. noz-moscada moída sabe muito bem com o sabor doce natural de bananas.

Spray ou esfregue um pouco de óleo no desidratador grid. Este passo não é obrigatório, mas vai impedir que as peças grudem umas nas outras. Você pode até esfregar o óleo diretamente sobre a banana para o cuidado extra.

Coloque os pedaços no desidratador grid. Nada deve ser um sobre o outro, mas escovado um pouco, não haverá nenhum problema- suposto ser encolher um pouco como eles desidratam.

Coloque a temperatura a 55 ° C (135 ° F). Os lanches elásticas levará cerca de 6 a 12 horas- as fatias crocantes por mais tempo, até 24 horas.

Se o modelo desidratador vem com instruções específicas para desidratar bananas, ajustar a temperatura de acordo com o tempo que você indicar.

Verificar o progresso a cada 2 a 4 horas e faz rodar o tabuleiro para assegurar desidratado uniforme.

Se você decidiu não colocar um suco de limão, quando você vê que a mudança para um caramelo marrom, você vai saber que eles estão prontos ou quase prontos. Caso contrário, você pode tentar um quando se tenha esfriado até a temperatura ambiente.

Se você parar de merendas muito tempo e não gostam de seu textura dura extra, seguido por desidratação até que estejam crocantes. Embora ele pode não funcionar se o corte é muito grosso.

Bananas arrefecido a temperatura ambiente antes de comê-los. Se armazenado em um recipiente hermético, eles mantiveram por meses.

método 3

folhas de frutas no desidratador

Descasque as bananas. Você pode deixá-los inteiros ou cortá-los ao meio longitudinalmente.

Colocar todo o bananas entre duas folhas de papel manteiga. As bananas devem ser espaçadas de pelo menos 8 cm (3 polegadas).

bananas Mash em uma placa de corte pesado. Tentar exercer uma pressão uniforme ao purê de banana tem uma consistência similar.

Você também pode usar um rolo para torná-lo.

O objectivo é que as bananas nivelar a cerca de 0,3 cm (1/8 de polegada). Se você não quer medir-los, você alise-os apenas como você pode!

Coloque o papel manteiga no desidratador rack. Retire o papel superior antes de começar a desidratar.

Define o desidratador a 55 ° C (135 ° F) durante 7 horas. Verificá-lo quando você atingir a marca de hora 4 e 6 para ver o seu progresso.

Quando estiver pronto, presume-se que a parte superior vai ser difícil, não pegajosa.

Se o fundo ainda está molhado, você tem a opção de transformá-lo no meio do processo.

Deixe arrefecer a chapa e cortada em tiras. Você pode enrolar e armazenar em um recipiente hermético por vários meses.

método 4

Fichas no microondas

Descasque e corte as bananas em fatias. Tente cortar a 0,6 cm (1/4 de polegada) ou ligeiramente mais estreito. fatias grossas não vai ser bem preparadas, enquanto fina queimar mais facilmente.

Aceita prato de microondas. Use uma quantidade generosa de um óleo de sabor agradável como azeite ou de coco. Coloque as fatias de banana na placa deixando um espaço entre eles.

Caliéntalas na potência máxima durante um minuto. As bananas devem começar a ficar macia e lançar seu umidade.

Ligue cada fatia. Neste ponto, você também pode adicionar algum sabor. Um sal do mar pouco ou sal kosher vai dar um sabor delicioso, enquanto ralado noz-moscada ou canela em pó sabe muito bem com o sabor doce de bananas.

Seguir por aquecimento de 30 segundos de cada vez. Pode demorar alguns minutos, dependendo do seu forno de microondas.

Sirva imediatamente. Ao contrário de outros métodos de desidratação, bananas manter a sua frescura um dia.

método 5

fatias desidratadas sol

Confira a previsão do tempo. Para desidratar frutas com sucesso, você precisa de pelo menos 2 dias de tempo quente e seco e céu claro (pelo menos 32 ° C com umidade baixa). Idealmente, deixe o fruto ser desidratar durante 7 dias completos, especialmente se a temperatura for inferior a 37 ° C (100 ° F).

Prepara ou comprar um rack para secar fora. Tudo que você precisa é de uma moldura de madeira com uma malha de alimentos adequados em todo o quadro.

Malha de aço inoxidável ou de plástico são as melhores escolhas. NÃO use alumínio malha, fio ou fibra de vidro (a menos que o último é especial para comida).

Prepare as bananas. Uma vez que a temperatura vai ser muito mais baixa do que a de outros métodos, é necessário cortar fatias finas adicional.

bananas descasque e corte em fatias de 0,3 cm (1/8 polegada) ou, pelo menos, não mais do que 0,6 cm (1/4 polegada).

Se você não quer nenhuma marrom de viragem, você remójalas em suco de limão.

Adiciona um sabor extra, se desejar. canela em pó vai dar um forte sabor de flocos de doces.

Coloque as fatias em malha especial quadro para desidratar. Tente estar numa única camada, que não são uma outra. Se as bordas esfregar uns contra os outros um pouco, nenhum problema- começará a encolher como desidratar.

Cubra as fatias com malha de inseto anti ou tecido fino. Assim também vós evitar a poeira caindo aos alimentos.

Coloque a moldura desidratador diretamente sob a luz solar, longe de fontes de veículos de fumaça e longe de animais. Aumentá-lo pelo menos alguns centímetros do solo (por exemplo, colocar blocos de concreto).

Recomendamos colocando-o sobre o telhado da casa, porque o sol será mais forte e evitar a maioria dos agentes de poluição ambiental.

O piso de concreto vai refletir o calor do solo, que desidratam as bananas mais rápido.

Coloque a moldura dentro da casa durante a noite. Embora as noites são relativamente quente, umidificar bananas de orvalho. Coloque ao ar livre durante o dia novamente.

Bananas inverte uma vez cerca de metade do processo de desidratação. O tempo não tem que ser preciso, você pode fazê-lo a qualquer hora do dia.

Siga desidratação máximo de 7 dias. Analisá-los diariamente para ver se eles estão prontos para comer.

Se você não tiver certeza, cortar um ou mordê-lo para testar o seu nível de umidade.

Bananas armazenados em um recipiente hermético. Se eles são completamente desidratado, eles permanecerão em bom estado durante meses.

Feito.

dicas

Se você quiser reconstituir as bananas secas para uso na cozinha, você fervê-los em fogo baixo por 15 minutos com a quantidade certa de água para cobrir. Em seguida, drenar a água ou usar a receita se você disse para fazer (banana que vai ser aromatizado) assim.
Além de comê-los sozinho, você pode adicioná-los a uma mistura de nozes ou granola.
Você também pode desidratar bananas usando os mesmos métodos, embora o seu teor de umidade pode variar tempos de cozimento diferentes. Verificar o seu progresso com freqüência.

avisos

Usando o tipo errado de redes de malha em qualquer um dos acima, não-especial para o consumo humano pode causar descoloração bananas sofrer, ter um mau gosto e até mesmo absorver materiais perigosos. Siga as instruções com cuidado ao selecionar a malha e só usa grades especiais para a preparação de alimentos.