Como preparar mofongo

Mofongo é um prato típico do Caribe, cujo ingrediente principal é bananas verdes duros

, eles ainda não amadureceu. Se bananas amadurecem ou se tornaram amarelo e macio, não Eles podem ser usados ​​para esta receita. O prato é muito popular em Porto Rico, República Dominicana e outras ilhas vizinhas, bem como em comunidades compostas de porto-riquenhos em todo o mundo. Pode ser servido por si só, juntamente com outros pratos, ou com diferentes tipos de "enchimento" tornando-se um prato principal sozinho. Prepare não é difícil, mas requer algum esforço. Aqui nós mostramos-lhe como preparar mofongo.

ingredientes

• 1 banana verde verde por porção
• Alho (fresco ou em pó), a gosto
• torresmo (opcional)
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo vegetal para fritura bananas
• Se você pretende servir com recheio: carne assada, frango, camarão ou qualquer outra coisa que você pode pensar

passos

1

Aquecer o óleo vegetal. Aquece cerca de 2,5 a 5 cm (1 a 2 polegadas) de óleo em uma frigideira funda ou wok a 180 ° C (350 ° F). Se você não tiver um termômetro de cozinha, aqueça o óleo até colocar uma fatia de bananas dentro deste começa a borbulhar imediatamente.

2

Descasque as bananas. Para descascá-los, fazer um corte raso ao longo de uma das linhas de casca de banana e retire cuidadosamente. Bananas de molho em água quente por dois ou três minutos pode tornar esta tarefa mais fácil, ele suaviza a pele.

3

Cortar a banana em fatias finas de 2,5 cm (1 polegada) de espessura.

4

Frite as fatias de banana em lotes até que se tornem amarelo escuro. não também- virar marrom frio, se você não pode ter a consistência correta. Você deve cozinhá-los completamente, mas não torrada.

5

Coloque as fatias em uma tigela coberta com toalha de papel para drená-los.

6

Coloque 4 ou 5 fatias de banana frita em um pilão (pilão de madeira) e Mash-los. Adicione um par de dentes de alho, algumas peças de pele de porco (o objetivo é fazer um pouco crocante sem avassalador o sabor), uma colher de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta a gosto com o pilão. Machaca misture novamente. Alternativamente, você pode usar um processador de alimentos, embora a consistência do produto final não será o mesmo e pode exigir um pouco mais de azeite.

7

Leve o pilão mistura e dar forma de meia esfera (redonda, base plana).

• Se você estiver indo para servi-lo sozinho, você está feito. Basta adicioná-lo a um prato com salada ou algo mais.

Se você estiver indo para servi-lo com algum tipo de enchimento, usar o seu punho ou uma colher grande para moldar uma tigela côncava arredondada, e coloque o recheio dentro.

Divirta-se!

8

Feito.

dicas

• Quando servido sozinho, alguns puristas preferem colocar o mofongo em uma tigela grande parcialmente preenchido com uma galinha saudável ou peixe.
• Há um prato semelhante típico da República Dominicana chamada "mangú" e tem uma consistência muito mais suave.
• comprar o suficiente bananas verdes para o número de porções que você quer se preparar mofongo. Como regra geral, metade de uma banana é igual a uma porção. Bananas deve ser completamente verde e muito difícil. Se eles começaram a amarelecimento ou são suaves, isso significa que eles estão amadurecendo: elas têm um gosto doce e não são adequados para a preparação de mofongo.

avisos

• Este não é um prato de baixas calorias ou gordura, mas se isso preocupa você pode fazer algumas mudanças:

• fatias de banana frita em óleo de canola, em vez de óleo de milho.
• Não use torresmo ou substituí-la por algum maluco crocante como fatias amêndoas ou pedaços de nozes (se você e seus convidados não é alérgico a nozes). Este também é um bom substituto para uma versão vegetariana.
• Use azeite de oliva extra-virgem em pequenas quantidades, acrescentando apenas o que é necessário para atingir a consistência desejada. Óleo de azeite extra-virgem é mais caro, mas tem um sabor mais intenso e menos lhe dará o resultado correto.

Certifique-se as bananas são completamente cozidos. Se as fatias são ainda amarelo e raw no meio, você frite-os um pouco mais. bananas matérias dará dor de estômago!

Este prato não manter-se bem na geladeira. Se você tem sobras, não manter por mais de um dia ou dois. Para aquecer, coloque cada bola de mofongo para 2 minutos no microondas.

Não use bananas maduras para esta receita. Se eles começaram a virar amarelo ou totalmente amarelo ou preto, e macia em qualquer lugar, eles estão começando a amadurecer e arruinar a receita.

Coisas que você precisa

• Um profundo bananas frigideira. A wok é perfeito.
• papel toalha para secar banana frita e uma tigela
• um "pilone", Um pilão de madeira, disponível em qualquer supermercado que vende utensílios de cozinha Caribe. É possível utilizar uma de mármore ou de outro material rígido, mas é mais fácil de um esmagamento de madeira que aderem melhor para os lados da bacia pilão. Se você não tem acesso a um poste, um processador de alimentos é uma alternativa aceitável.
• Servindo pratos e acompanhamentos