maçãs Como Desidratar: 17 passos (com fotos)

2 partes:

Conteúdo

Ingredientes

Com o forno
Com o sol
Com um desidratador de alimentos

Lava e desanimados maçãs maçãs desidratadas

Talvez a sua maçã foi excedido um pouco na produção ou talvez você comprou muitas maçãs pensando que queria oito tortas, mas seja qual for o motivo, o fato é que agora você tem em suas mãos também. Por que não tentar desidratar? Maçãs desidratados são uma deliciosa e saudável lanche que pode ser mantido em boas condições durante meses. Siga os nossos passos para desidratar as frutas.

ingredientes

maçãs
Suco de limão
água
Canela, noz moscada ou pimenta (opcional)

parte 1

Lava e desanimados maçãs

Lave as maçãs. Você não necessariamente tem que descascá-los. O shell lhes dará mais sabor, contêm uma série de características da fibra deste fruto. Alguns como descascar-los, porque eles não gostam da textura da pele desidratada. É apenas uma questão de gosto.

Você pode desidratar qualquer variedade, embora com a Gala, Fuji e variedade Golden Delicious vai muito bem em particular.

Você descorazónalas. Você também deve cortar todas as partes roídas pelos vermes. Lojas vendem produtos de cozinha corers maçã que irá chamar o coração fácil e eficiente. No entanto, se você não tem essa ferramenta, você também pode fazê-lo manualmente.

Se você estiver usando maçãs como decorações ou se você realmente quer que seu prato parece sua mais bela, não desanime. maçãs inteiras e cortadas em fatias ter um bom estrelas no centro graças ao coração.

Pique as maçãs em fatias finas. Você pode cortar-los para que eles mantêm a sua circular ou formar em pedaços finos. Vou reiterar, é uma questão de gosto, embora alguns dizem que entre mais fino as fatias, mais fácil vai desidratar.

Mergulhe as fatias em uma solução que não enferrujam. Uma excelente solução para esta tarefa é uma mistura de sumo de limão, abacaxi e água. suco de abacaxi não é necessário, mas vai fazer a mistura doce e neutralizar o gosto amargo de suco de limão. Treat maçãs anteriormente ajudar a manter mais das propriedades de vitamina A e C, o produto final terá uma melhor textura. Aqui apresentamos alguns métodos que você pode empregar para tratá-las previamente:

Mergulhe a fatia da maçã em suco de limão. Misturar uma chávena (250 ml) de sumo de limão e 1 litro de água. Não deixá-los de molho por mais de 10 minutos. Coe fruta líquido.

Mergulhe as fatias de maçã em bissulfato de sódio. Misture 2 colheres de chá (10 ml) de bissulfato de sódio em 1 litro de água. Remojes não mais de 10 minutos. Coe fruta líquido.

Mergulhe as fatias de maçã em ácido ascórbico para que o resultado é 6 vezes mais eficaz do que apenas com o suco de limão. mistura de uma colher de chá (15 ml) de ácido ascórbico cristalino em 1 litro de água fria. Fruta embebido durante 3 minutos. Coe fruta líquido.

Você também pode adicionar suco de laranja ou suco de limão com água.

fatias Spice (opcional). Alguns, como fatias sabor de maçã com especiarias como noz-moscada, canela ou pimenta da Jamaica. Estas especiarias repotencian o gosto de maçãs, embora não Trow, também vai igualmente delicioso.

parte 2

maçãs desidratadas

Com o forno

Colocar na estufa a 90 ° C (200 ° F). Você pode até mesmo torná-lo um pouco menos de temperatura: 60 ° C (145 ° F), mas muitos fornos não têm essa opção tão baixo.

Coloque as fatias de maçã em uma assadeira forrada com papel manteiga. Certifique-se de que você não são um sobre o outro, mas vai ficar enquanto eles estão desidratando.

Coloque o tabuleiro no forno e asse as maçãs pelo menos 1 hora em cada lado. Asse as fatias de 1 hora e quando o tempo passou, remova a bandeja e ligue todas as fatias. Se você quiser ir um pouco menos crocante, cozer 1 hora. Se você gosta de maçãs torradas, assar 2 horas. Em qualquer caso, apenas se certificar de que eles assar uniformemente em cada lado.

Verifique periodicamente maçãs. Todos os fornos são diferentes e seu pode demorar mais ou menos a desidratar.

Desligue o forno, mas não trazem maçãs até 1 a 2 horas mais tarde. Deixar a porta do forno ligeiramente aberta para maçãs esfriar no forno. Você não deve removê-los até que eles tenham esfriado completamente (após 1 ou 2 horas).

Há outros que acreditam que devemos deixar a porta do forno aberta durante todo o processo de cozimento com um ventilador na direcção do forno para ajudar a circulação do ar. Se você decidir deixar o forno aberto, assar maçãs de 6 a 10 horas.

Com o sol

1
Coloque as fatias de maçã em poucos tabuleiros rasos. Forre o fundo das bandejas com papel manteiga ou outro papel toalha antes de colocar maçãs. bandejas murados são melhores do que plana, porque durante as maçãs desidratadas poderia deixar cair um pouco de suco que poderia mexer um pouco de tudo.
2
Coloque as maçãs no sol em um dia quente (ou quente). Mantenha-os fora, enquanto você brilhar. Abrange apenas as fatias com pano de queijo para os proteger de insetos. À noite, antes de o orvalho, levá-los de volta para casa para não mofado. Coloque a bandeja em local seco na casa.
3
Vire as fatias de maçã. Pelo menos uma vez por dia, virar as fatias ao solee inferior. Assim, eles vão desidratar uniformemente. Você também deve lançá-los sobre quando se tem em casa novamente.
4
Coloque as maçãs no sol novamente. No dia seguinte, coloque as fatias no sol e mantê-los fora o dia todo novamente. É provável que seja muito desidratar durante o dia. Normalmente, este método leva dois dias para totalmente concluída.
5
Pendure fatias de maçã desidratada. Quando as maçãs são bastante desidratado, ou seja, quando a polpa não é mais molhada em tudo, colocá-los em sacos de papel e pendurá-los em algum lugar ventilado e seco. Outra opção é para amassar em recipientes de plástico selável.

Com um desidratador de alimentos

1
Coloque as fatias sobre o desidratador grill. Tente colocá-los de modo que não têm contacto umas com as outras, mas podem ficar ao mesmo tempo no desidratador.
2
Ligue o desidratador. Se o secador tem controlo de temperatura, carregá-la a 60 ° C (140 ° F). Com o desidratador terá entre 12 e 14 horas, dependendo do tipo e espessura de fatias de maçã.
3
Removê-los quando eles estão prontos. Apenas por tocá-los, você vai notar que as maçãs são mais. As fatias devem ser flexíveis ou gomosa, mas não quebradiça. Alguns compará-los com a consistência de passas frescas. maçãs armazenar em recipientes hermeticamente fechados até que esteja pronto para relaxar e desfrutar.

dicas

maçãs desidratadas são deliciosos quando preparados, eles também são substitutos muito aceitáveis quando a fruta fresca é escassa.
Se chover, você só precisa desidratar maçãs em casa e deve ser muito mais cuidado para não queimar ou ser preparados na cozinha. Ao cozinhar, eles desidratam bem em folhas de papel em um rack ou uma placa.