Congelamento abobrinha: 12 Steps (com fotos)

3 partes:preparando courgettes abobrinha Blanch congelar zucchini

Se você tem mais zucchini do que você pode usar em um curto espaço de tempo, considere o congelamento. Aboborinhas devem ser cortados ou ralado em partes gerenciáveis e ser escaldados (digitar algo em água fervente) antes de armazenar no congelador. Aqui, nós dizemos-lhe como.

parte 1

preparando courgettes

Use zucchini maduras frescas. Use maduros courgettes e firmes com uma cor escura uniforme. cor Zucchini é um bom indicador da existência ou não madura.

Não use pálido macio ou courgettes. Evite courgettes ter contusões, apodrecendo manchas ou arranhões profundos ..
Se você pode, você usar courgettes que foram colhidos frescos do jardim. Comprador de courgettes no supermercado, verifique se eles estão na seção refrigerado e maduro.
Se você não pode congelar zucchini imediatamente, leve à geladeira até que você pode fazer. Certifique-se de que é firme e maduro antes do congelamento.

Lave as abobrinhas. Enxágüe com água fria ou quente, esfregue-os delicadamente com as mãos para remover a sujeira e detritos que possam estar na shell.

Se necessário, esfregue-os com uma escova vegetal.

Cortados ou abobrinha ralada. Ele define como você pretende usar abobrinha. Procésalo dessa forma para que possa escaldar e depois congelá-lo.

Use uma faca afiada para remover 6.35 mm (1/4 de polegada) de cada final de abobrinha.

Se você cortar a abobrinha, usar uma faca para cortar a abobrinha restantes fatias de 1,27 cm (1/2 polegada) de espessura.

Se você cortar a abobrinha em cubos pequenos, começar por primeiro zucchini corte ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes com uma colher de metal e corte em cubos.

Se você vai para ralar a abobrinha, use um ralador para ralar em tiras finas.

Você também pode usar um processador de alimentos para cortar pedaços de abobrinha.

parte 2

abobrinha Blanch

Encha uma panela grande com água. Quando você Escaldes fatias ou cubos de abobrinha, você deve preencher 2/3 de uma panela com água e leve para ferver em fogo alto.

Prepare um navio a vapor para a abobrinha ralada. abobrinha ralada precisa ser escaldado também, mas deve escaldar usando vapor em vez de água fervente. Encha uma panela com 5 cm (2/3) de água e coloque uma cesta do navio ou malha cesta no pote. Ferva a água em fogo médio-alto.
Blanch a abobrinha é um passo benéfico que remove as bactérias e enzimas que causam, no final, abobrinha perder o sabor, cor e valor nutricional. Se não escaldado, você vai descolorir relativamente rápido, mesmo que seja no congelador.
Não adicionar sal à água. Quando você Escaldes vegetais para comê-los imediatamente, o sal dá sabor. Mas quando pasteurizadas de legumes para o armazenamento, você adicionou sal pode fazer com que percam a umidade e se decompõem mais rapidamente.

Encha uma panela grande com água fria. Adicione alguns cubos de gelo dúzia em uma tigela grande com água fria.

Você deve preparar a água fria antes de abobrinha Blanch.

abobrinha Escalda ralado ou fatiado.abobrinha em fatias ou em cubos empalideceu colocá-lo diretamente na água fervente. abobrinha ralada empalideceu com vapor em um navio sobre água fervente colocado.

fatias de abobrinha cozinha, ar-livre, em água fervente por 3 a 4 minutos. Quando se serve deve ser firme.

Coloque abobrinha ralada no vapor e tampe a panela. Aqueça a abobrinha por cerca de 2 minutos ou até ficar transparente.

Você pode reutilizar a água de branqueamento até 5 vezes. Mas certifique-se de encher o pote com mais água, como o nível da água diminui ligeiramente.

transferir imediatamente para água gelada branqueamento abobrinha. Assim que você terminar o processo de branqueamento, use uma escumadeira para transferir a abobrinha água ou vapor de ebulição na água gelada.

Mergulhe a abobrinha na água gelada pára imediatamente o processo de cozimento.

Mantenha abobrinha na água gelada para a mesma quantidade de tempo que você estava na água fervente ou vapor.

Escorra a abobrinha. Retire a água gelada zucchini com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha limpa. Seque-o bem.

Você também pode transferir para uma peneira e deixe escorrer sozinho. De qualquer forma, certifique-se que está seco antes do congelamento.

parte 3

congelar zucchini

Coloque os pedaços de abobrinha em uma assadeira rasa. Arranjadas de modo fatias de abobrinha estão em uma única camada.

O precongelamiento zucchini impede partes degola, enquanto congelada, o que permite medir quantidades precisas de abobrinha em vez de descongelamento congelado lote inteiro.
Certifique-se as peças não se sobrepõem ou tocar um ao outro. Qualquer peça que tocam ser colado.
Note que este passo não é necessário se o uso precongelamiento abobrinha ralada.

Congela abobrinha. Coloque a bandeja no congelador e deixe descansar por 1 a 2 horas até que a abobrinha está congelado.

Grandes peças irá durar mais tempo no congelador do que as menores.

Coloque abobrinha em recipientes para armazenamento a longo prazo. Transfira os pedaços de folha de cozimento zucchini aos sacos ou recipientes de plástico usando uma espátula plana.

Deixa um espaço vazio 1,27 centímetros (1/2 polegada) no topo de cada recipiente para permitir abobrinha expandir enquanto se congela.

Evitar o uso de recipientes de vidro, porque eles são mais propensos a entrar no congelador.

Se você usar um saco, não se esqueça de retirar todo o ar possível. Quanto mais a diferença é, mais ela vai durar no congelador sem queimar ou perder o seu sabor.

Rotular o saco ou recipiente com a data atual para que você possa saber quanto tempo você tem no freezer.

Divida a abobrinha em quantidades pré-medido com base em quanto você pretende precisa, ao mesmo tempo. Por exemplo, você poderia separá-lo em partes de um copo (250 ml). Coloque cada porção em um saco ou recipiente separado e rotulá-la com a data atual como a quantidade.

Congela zucchini até estar pronto para usar. abobrinha branqueamento podem ser congelados por até 9 a 14 meses, dependendo do quão apertado que eles são armazenados e como o frio seu freezer é.

Depois de descongelar abobrinha, usá-lo dentro de 3 dias e nunca congelar.