Armazenando charqui

Pode parecer que o caminho certo para salvar o charque é o mesmo que com outros produtos secos. A vida de charque é bastante longo, mas, como acontece com qualquer outro alimento, para armazená-lo de forma incorrecta, não vai durar muito. A melhor maneira de salvar o charque é tratá-la como um alimento fresco.

passos

1
exposição limitada ao ar. Mantendo-preserva a qualidade da carne seca em recipientes hermeticamente fechados. Você pode usar sacos de vácuo, sacos lacrados e filme plástico para mantê-lo fora de contato com o ar. O mais simples é armazená-lo em um recipiente ou frasco com uma tampa.
  • Rotular o recipiente com a data em que manteve o charque para que você saiba quanto tempo você tem.
  • charqui separados por tipo. Salve o charque em recipientes separados para manter separados os sabores e garantia de qualidade.


  • 2
    Erradita qualquer fonte de umidade. Água, incluindo a condensação no interior do recipiente que pode causar ferrugem na carne. A gordura é também uma fonte de umidade que afeta a qualidade e duração do charque.
  • Use toalhas de papel para secar a carne seca. Se você observar a umidade ou óleo de charque, que se manifesta pela humidade ou ou uma camada brilhante na superfície, remove a umidade suavemente com uma toalha de papel.
  • Manter a umidade longe de charque colocando-o entre duas camadas de papel toalha no interior do recipiente. As toalhas de papel absorver umidade e charque recipiente. Alterar toalhas quando você notar a presença de umidade.


  • 3
    controla a temperatura. Após o cozimento, a carne seca deve ser completamente legal antes de colocá-lo em um recipiente. Se você ignorar essa precaução fará com que a umidade charqui calor, o que poderia levar ao crescimento do molde.


  • 4
    Conheça a duração do charque. Não charque durar para sempre. Se você continuar a usar as técnicas apropriadas, você pode armazená-lo com segurança por um tempo variável, dependendo de onde você manter.
  • Deixar charque em um lugar fresco e seco. Quando colocado em um recipiente hermético selado, você pode deixar o charque no balcão ou em qualquer outro local fresco e seco por até 1 mês.
  • Coloque a carne seca no frigorífico. Charque armazenado na geladeira pode durar até 6 meses.
  • Salve o jerky caseiro no congelador. Charque pode durar até um ano, quando armazenado no congelador.
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