Como a carne desidratar

3 Métodos:

pot métodométodo da estufaarmazenamento

carne desidratado é uma forma antiga de preservá-lo. É adequado para longas viagens quando você deixar o acampamento ou caminhada, uma vez que não é necessário e leve à geladeira pesa muito menos do que a carne normal. A carne desidratada pode ser comido como é normalmente conhecido como pemmican, ou reaquecido com a umidade para voltar ao semi-hidrato para adicioná-lo caçarolas. Normalmente, a carne desidratada inclui a carne de bovino, carne de veado, búfalo, frango e peru.

método 1
pot método
1
Corte a carne em tiras polegadas. Retirar toda a gordura visível.
  • 2
    Combine a carne com molho de soja, molho inglês, sal, pimenta e alho em uma tigela grande.
  • 3
    Cubra com filme plástico, se a taça não vem com tampa e carne marinha no frigorífico durante 1 a 2 horas para permitir que os sabores penetrar na carne.
  • 4
    Coloque a carne e marinada em uma panela, desligue o fogo e deixe ferver.
  • 5
    Ferva por 3 a 5 minutos para higienizar carne antes de desidratação.


  • 6
    tiras de carne saca com um par de pinças e deixe escorrer em papel toalha.
    • método 2
    método da estufa
    1
    Ligue o forno na temperatura mais baixa.


  • 2
    Coloque as tiras de carne directamente sobre as barras, deixando espaço suficiente entre eles para que o ar flua.
  • 3
    Deixar a porta do forno aberta entre 1 e 2 polegadas para que o ar flua melhor.
  • 4
    Carne seca por qualquer lugar entre 8 e 12 horas. É carne desidratada quando rachado, mas não quebrada. humidade não deve ser, porque é nela onde as bactérias crescer.


    • método 3
    armazenamento
    1
    Deixe arrefecer antes de colocar a carne seca. Coloque as tiras em trilhos para ajudar o processo.
  • 2
    Coloque a carne em recipientes hermeticamente fechados ou sacos zip lock.
  • 3
    carne desidratada armazenados à temperatura ambiente durante 1 ou 2 meses ou congelá-lo para durar mais tempo.

    • dicas

    • Desidratar os pedaços de carne magra, gordura rançosa e carne será arruinado mais rápido.
    • Coloque a carne no freezer por 30 minutos antes de cortar, isso vai tornar a tarefa mais fácil.
    • A carne pode tornar-se desidratado usando um desidratador de alimentos, basta seguir as instruções do aparelho.

    avisos

    • A carne deve ser pré-cozidos antes de desidratar, a fim de remover adequadamente bactérias.
    • A umidade vai estragar a carne desidratada, por isso, preservá-lo armazenado em recipientes sem ar ou sacos.

    Coisas que você precisa

    • 2 lb. (.91 kg) de carne
    • 2 colheres de sopa (30 ml) de molho inglês
    • 1 copo (118 ml) de molho de soja
    • 2 colheres de chá (10 ml) de alho picado
    • 1/2 colher de chá (2,5 ml) de pimenta preta
    • 2 colheres de chá (10 ml) Hickory Smoked sal Flavored
    • faca
    • tigela grande
    • Plastic wrap
    • tenazes
    • pote
    • toalhas de papel
    • recipiente hermético
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