Como secar manjericão

3 partes:Colheita e cortar o manjericãoBasil penduradas para secarUsando métodos de secagem rápida

Se você manjericão louco, secá-lo por si mesmo, você terá suas folhas aromáticas em qualquer estação. Basil devem ser colhidas pouco antes da floração para o sabor ideal. manjericão é fácil- apenas tem que ficar de cabeça para baixo em um lugar quente e seco. Se você se apressar, você também pode usar o forno ou um desidratador de alimentos. Aprenda a secar esta erva como um verdadeiro chef para ter à mão sempre que você deseja usar em uma receita.

parte 1
Colheita e cortar o manjericão
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manjericão colheita pouco antes ela floresce. Basil irá florescer quando todas as folhas de uma haste conclusão do crescimento. Depois que isso acontece, a grama vai perder algum do seu sabor. As flores aparecem entre os ramos de folhas arranjadas em uma pirâmide. Note que você deve preparar e secar o manjericão, uma vez todas as folhas brotaram, mas antes que a planta começa a florescer.
  • folhas de manjericão conter a quantidade máxima de óleo pouco antes das flores da planta, de modo cosechándolas então você vai garantir que você obtenha a maior intensidade possível de sabor faias, uma vez secas.
  • midmorning Coséchalas. Este é o melhor momento para colher as folhas, porque a planta terá sido irrigada mas as folhas secaram ao sol.
  • 2
    Corte as folhas de manjericão das hastes. ramos separados de folhas de manjericão e cortar individualmente a partir do tronco principal. Separá-los será mais fácil para achatar e limpá-los corretamente. Deixe uma parte do caule, 2,5 cm (1 polegada) de comprimento, no máximo, na base de cada folha para colocá-los juntos e amarrá-los em um pacote.
  • 3
    Enxágüe bem as folhas. Lave as folhas de manjericão e corte com água fria antes da secagem. Assim, você irá remover qualquer sujeira, substâncias químicas e outros resíduos que se acumularam sobre as folhas durante o crescimento da planta ou durante o manuseio do produto, se você comprou em uma manjericão loja.
  • 4
    Folhas secas com toalhas de papel. Recém-lavado se estende sobre um pedaço de papel de cozinha e seque-as cuidadosamente com uma segunda peça de folhas de papel. Ao remover o excesso de humidade manjericão irá impedir que o molde é formado durante o processo de secagem.
    • parte 2
    Basil penduradas para secar


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    Conselho deixa em cachos. folhas de tabuleiro e preparado em um grupo pela caules e amarre com um elástico ou um laço de arame. Formar mais de um grupo, se você tem muitas folhas de manjericão.
  • 2
    Pendure as folhas para secar. Pendurar cachos de manjericão em um gancho ou um prego na parede para secar. Não tem que pendurar na cozinha, mas não se esqueça de escolher um local bem ventilado e onde obter alguma luz solar para promover o processo de secagem. Escolha um lugar onde há uma janela que pode ser aberta para permitir que entre ar e luz natural. É preferível que não há erros que podem danificar as folhas de manjericão.
  • 3
    Deixe o manjericão para secar por duas semanas. Basil será seco e pronto para uso em cerca de duas semanas, ou quando as folhas são secas, adquiriram um verde escuro e resultando quebradiços ao toque. Se você perceber que as folhas ou ainda hastes reter alguma flexibilidade, deixá-los pendurados para secar por cerca de uma semana.
  • Retire a faixa de borracha ou amarre fio, separando as folhas secas desmenúzalas bando e os dedos. Salve manjericão em um frasco ou outro recipiente com a etiqueta correspondente.


  • 4
    Machaca e mantê manjericão seco. Agora você pode usar em suas receitas.
    • parte 3
    Usando métodos de secagem rápida
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    Separe as folhas dos caules depois de ter colhido. Se você quer secar as folhas mais rápido, você pode cortar separá-los a partir do caule. Descarte danificado ou caules quebrado com folhas.


  • 2
    Lave as folhas e seque-os com papel de cozinha. Lavar as folhas com água e espalhá-los em toalhas de papel para secá-las com cuidado.
  • 3
    Programar o forno para desidratar alimentos. Você pode manjericão perfeitamente folhas secas tanto forno moderado como um desidratador de alimentos.
  • Se você usar o forno, programá-lo para o menor (em ° C no máximo 93,5, equivalente a cerca de 200 graus Fahrenheit) temperatura.
  • Se você usar um desidratador de alimentos, prepará-lo de acordo com o manual de instruções.
  • 4
    Arrume as folhas em uma fina camada em uma bandeja. Organize as folhas em uma assadeira ou bandeja desidratador de alimentos. Certifique-se as folhas não se sobrepõem uns aos outros, deveriam ser dispostos em uma única camada fina e uniforme,.
  • 5
    Secam-se as folhas para se desidratar. Você deve secar as folhas em um dia ou dois, até que eles perderam toda a humidade, uma vez seca deve ser frágil para apertá-los com os dedos.
  • Se você usar o forno, coloque a bandeja de folhas no aparelho pré-aquecido e deixe-o pegar por 20 minutos. Desligue o forno e deixe as folhas dentro durante a noite. Na manhã deve ser suficientemente seco.
  • Se você usar o desidratador de alimentos, coloque a bandeja de folhas na unidade, configurá-lo e deixá-lo secar por um dia ou dois.
  • 6
    Mantém as folhas secas. Você pode armazenar toda em sacos de comida de plástico ou outros recipientes, ou esmagá-los e armazená-los em frascos de especiarias.

    • Coisas que você precisa

    • Água fria
    • tesouras atuais ou poda
    • toalhas de papel ou papel absorvente
    • elásticos ou laços de fio
    • Um gancho ou um prego na parede
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