Usando folhas de limão kaffir: 6 passos (com fotos)

3 partes:

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escolhendo folhas Cozinhar com folhas de limão kaffir Outras maneiras de desfrutar de folhas de limão kaffir

Kaffir cal é a árvore de limão kaffir, uma árvore nativa da Indonésia. As folhas são muito aromático e adequado para várias cozinhas asiáticas, incluindo Tailândia, Indonésia, Camboja e Laos. Eles são facilmente reconhecíveis pela sua cor verde esmeralda e seções são duplicados, fazendo-os parecer como se fossem duas folhas unidas. Este artigo descreve como utilizar a folha de lima kaffir explicou.

parte 1

escolhendo folhas

Obter folhas de limão kaffir. Se você vive em um clima Mediterrâneo adequado, você pode ser capaz de crescer sua própria árvore Kaffir cal. Caso contrário, as folhas e limas estão disponíveis tanto fresco e forma seca em lojas de alimentos asiáticos e lojas especializadas de alimentos em muitos países.

Compreender os pontos mais delicados de folhas de limão kaffir para uso na cozinha. folhas de lima Kaffir podem ser usadas frescas ou secas, dependendo da receita. Alguns pontos importantes a considerar são:

As folhas devem ser usados chiou em sopas e curry, e eles podem ser triturados para utilização em bolos de peixe ou pratos semelhantes. Folha raramente cometem única exceção é quando finamente trituradas, como por Tod Mun (bolo de peixe frito).

Folhas frescas e concurso são a escolha preferida para saladas, não use folhas secas saladas.

Nervura central e da haste pode ser amargo nas folhas mais velhas, e se essa amargura incomoda, rasgar a página e remove esses pedaços para cozinhar, em fogo brando.

parte 2

Cozinhar com folhas de limão kaffir

Usá-los na cozinha. folhas de limão kaffir são ideais para adicionar sabor a cozinha asiática. Eles são muito aromático e adicionar seu próprio sabor elegante a frite, caril, salada e pastelaria pesado. Exemplos de utilização incluem:

pratos de curry tailandês e sopas tais como Tom Yum
pratos de curry indonésio
Thai peixe bolos (Tod Mun, por exemplo) e pratos de peixe no vapor (por exemplo Moak Haw)
Bouquet Garni asiática. Fazer a combinação com folhas de limão kaffir, capim-limão e gengibre como os ingredientes bouquet garni e usá-los para cozinhar sabor.
Krueng. Um colar com cal kaffir folhas como base.
Adicionar sabor à arroz. Quando cozinhar arroz, especialmente arroz de jasmim, puxar algumas folhas. O sabor permeia o arroz de jasmim.
Adicionar ao marinado. Adequado para pratos frango, ou carne de porco cordeiro.
Faça uma calda. Coloque um açúcar folhas de limão kaffir durante a noite e usar o açúcar para fazer um xarope no dia seguinte.
Use folhas de limão kaffir em um camarão quente e azedo sopa. Seque as folhas na luz solar direta para extrair mais sabor do que o uso fresco. Coloque as folhas na sopa um minuto antes do final de sua preparação.

parte 3

Outras maneiras de desfrutar de folhas de limão kaffir

Adicione as raspas de folha de quando se toma um banho. Adicione algumas folhas frescas para um banho quente.

Rasgar algumas folhas e adiciona um perfume potpourri citrus. O aroma permanecerá no ar da noite quando comer ao ar livre.

Refrescar. Esfregue uma folha Kaffir cal nas mãos. Isto lhe dará o delicioso aroma vai refrescar a sua pele. Naturalmente, testar uma pequena área da pele para ver se você tem reações antes de usar este tratamento regularmente.

dicas

A disponibilidade de Kaffir cal sae em seu país pode depender da popularidade de cozinha tailandesa ou indonésio. Você pode classificar as folhas online.
folhas de limão kaffir são também conhecidos como makrut folhas Magrood ou folhas.
Se você não pode obter o conjunto de folhas de limão kaffir, pode ser substituído com limão fresco ou folhas.
Delia Smith recomenda esmagar as folhas kaffir antes de usá-los.
As folhas podem ser armazenadas congeladas durante o tempo que você quiser, adicione as folhas frescas em um saco de plástico e coloque no congelador. O método de armazenamento é manter folhas de limão kaffir secos.
Nos últimos tempos, as raspas de limão kaffir é adicionado à culinária cajun.
As folhas podem ser encomendados on-line e enviados diretamente da Tailândia.

avisos

Há muito conhecida como Kaffir, o nome tailandês "bai makrut" agora é considerado o termo mais politicamente correto, uma vez que "kaffir" em árabe significa "incrédulo" e, como tal, você pode ter implicações rudes.