Como fazer refogados



Refogue um meio prato de cozinha em uma pequena quantidade de gordura quente, certificando-se de que os alimentos não vai ficar com a tomada de pan "saltar" dentro e fora do calor. O termo originalmente vem da palavra francesa "sauter ", Que significa salto. Ir alimentos é ideal para gratinar ou soasarlos. Aqui estão alguns passos simples para refogue.

ingredientes

  • 1 batata ou ingrediente que você quer
  • 3 colheres de petróleo pode precisar de mais (ou menos), dependendo da quantidade do que você está indo para refogue.

passos

1
Ingredientes cortado em pedaços. Corte vegetais em partes gerenciáveis ​​que são do tamanho de uma mordida. Cortá-los em pedaços para torná-lo mais fácil de comê-los, agarrá-los, e deixe cozinhar mais rápido e mais uniformemente.
  • 2
    Aquecer a panela calor médio ou baixo por 1 minuto.
  • 3


    Adicione o óleo A quantidade variará dependendo da receita. aquecê-lo totalmente por um minuto.
  • 4
    Adicionar alimentos, a panela certificando-se que é grande o suficiente para armazenar todos facilmente. Lembre-se: você precisa de espaço para mover alimentos em todo o pan. Você pode usar uma panela ou sauté pan, mas uma panela normal, também servirá muito bem.
  • 5
    Agitar ou mexer a panela com frequência de modo que o alimento não ficar juntos.


  • 6
    Verifique se o alimento está pronto. A maioria dos legumes são firmes refogados em 5 a 7 minutos, mas você pode ver um pedaço de romper com a espátula se ele é facilmente cortado, comida está pronta.
  • 7


    Escorra o óleo. Retire a panela do fogo e despeje os ingredientes em uma toalha de cozinha ou papel toalhas limpas para remover o excesso de óleo.
  • Você também pode deixar alimento na panela e adicione os ingredientes para criar um molho para o prato.
  • 8
    Servir!

    • dicas

    • Diferentes tipos de gordura têm diferentes pontos de fumada (a temperatura à qual o óleo começa a queimar). Vegetais e óleos de colza tem pontos altos irritou e, portanto, pode tolerar o calor elevado. azeite e gergelim e manteiga, têm pontos fumada baixas e pode queimar mais rápido.
    • Se você quiser adicionar ervas e especiarias salteas enquanto você adicioná-los no final para evitar a queima nos vegetais.
    • Nem todos os refogados precisa de toda essa quantidade de óleo, mas não usam muito pouca comida ou queimar e manter o pan.
    • Corte do mesmo tamanho todos os alimentos que cozinhar para você ignorar uniformemente.
    • Muitos vegetais são adequados para a experiência saltear- ao longo do tempo, mas em geral a planta mais suave será necessário menos tempo e mais difíceis os vegetais demorar mais tempo. Para saltear legumes diferentes em conjunto, começando com aqueles que precisam de mais tempo para cozinhar e adicionado ao final aqueles que precisam de menos tempo.
    • Apenas os cortes de concurso de carne vermelha nunca deve ser ignorado.

    avisos

    • Sempre ter cuidado ao usar o óleo a quente entre precauções são: manter as crianças e animais de estimação fora do caminho, lidar com as panelas com luvas de forno, evitar salpicos de óleo, e nunca olhar para longe durante o processo de cozimento, se fogo.
    • Nunca tente extinguir um incêndio causado por água e óleo hurling.
    • Mantenha sempre o cabo da panela no fogão para evitar votação no chão ou acima de você. Isso também impede que os jalen curiosos mãos e queda pouco sobre eles.
    • Nunca despeje água no óleo, porque respingo de óleo quente.

    Coisas que você precisa

    • placa 1 de cortar
    • 1 faca afiada
    • 1 espátula
    • 1 pan
    • dishtowel
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