Como fazer vinho de Granada: 12 etapas (com fotos)

3 partes:

Conteúdo

Ingredientes
Dicas
Coisas que você precisa
Relacionados

Prepare insumos e ingredientes Granada vinho não fermentado Engarrafamento e servem vinho Granada

Se você já visitou uma adega, talvez você viu como o vinho é feito Granada. Estes vinhos exóticos pode ser uma deliciosa alternativa para aqueles preparados com uvas. Granada vinho também fornece alguns benefícios para a saúde. A pesquisa indica que ele contém mais antioxidantes do que o vinho tinto feito de uvas. Se você está pronto para testar o vinho de Granada, sua equipe se reúne e começa a se preparar vinho.

ingredientes

6 granadas
3.80 litros (1 galão) de água fervente
450 gramas (1 libra) de passas picadas
900 gramas (2 libras) de açúcar granulado
mistura de ácido 2 colheres de chá
1 colher de chá de enzima pectic
1 comprimido Campden
1 colher de sopa de nutrientes de levedura (energizador)

parte 1

Prepare insumos e ingredientes

Recolher e limpar seu computador para fazer vinho. Compra de equipamentos on-line ou de um fornecedor local de equipamentos para fabricação de cerveja em casa e equipamento de fermentação e de bebidas alcoólicas. Lavar o equipamento e garrafas de vinho antes. Evite usar sabão quando lavar, como ele pode deixar um resíduo. Em vez disso, use água morna e uma escova com uma escova de cerdas duras. Você também pode desinfectar equipamento com uma solução de água sanitária: 1/4 xícara de água sanitária por 3,8 litros (1 galão) de água. Você vai precisar de:

1 vaso de vidro ou garrafa de 7,6 litros (2 galões)
1 colher de cabo longo de madeira
1 jug (recipiente de vidro gargalo estreito) de 3,8 litros (1 galão)
1 câmara
1 mangueira de plástico fino para extrair líquido
garrafas de vinho limpos com rolhas ou tampas de rosca

Lave e corte romãs. Escolha romãs vermelhas pesadas e profundas. Se suas granadas são pequenas, você pode querer usar um pouco mais. Lave-os e corte-os ao meio. Obter todas as sementes com polpa de fruta com uma colher.

Descartar as conchas e shell (pele branca) porque daria um gosto amargo para o vinho.

Moer as sementes e esteriliza o fruto. Para moer as sementes de Granada, você pode usar um liquidificador ou processador de alimentos. Granada colocar sementes num fermentador ou num recipiente de vidro. Também é preciso esterilizar granadas Campden tablet. Campden tablet dissolvido em 2 xícaras de conchas esmagadas. Novamente adicionar a mistura com o resto da fruta.

A fim de dar tempo para ter efeito Campden tablet, esperar 4 horas antes de continuar e adicionar mais ingredientes.

Combine os outros ingredientes. Despeje 3,8 litros (1 galão) de água fervente para o recipiente onde as sementes são esmagadas Granada. Você também vai precisar adicionar 450 gramas (1 libra) de uvas passas picadas (Escolha orgânica para não ter sulfitos), 900 gramas (2 libras) de açúcar granulado, 2 colheres de sopa da mistura de ácido e 1 colher de chá de enzima pectic. Misture tudo e deixe descansar até que esteja em temperatura ambiente.

Esta mistura contendo a fruta adoçado terreno é chamado mosto. Este fermento há algum tempo e filtra-se para se obter o vinho Granada.

parte 2

Granada vinho não fermentado

levedura ativo para vinho e añádesela o mosto. Leve a sua colher de chá de fermento de nutrientes e dissolvê-lo em um copo de mistura líquida tensa Granada. Depois de ter misturado o fermento foi dissolvido no líquido, adicioná-lo ao mosto (mistura de Granada).

nutriente do fermento é especialmente formulado para manter a levedura saudável durante o processo de fermentação.

Deixar depositar o mosto. Cobrir o fermentador contendo o mosto. Coloque em um lugar quente a uma temperatura de entre 15,5 e 21 graus Celsius (60 e 70 graus Fahrenheit). O vinho deve fermentar por cerca de cinco dias. Agita-se duas a três vezes por dia, para que quaisquer sólidos flutuantes são misturados com o resto do mosto. Durante este tempo, o líquido começará a adquirir uma coloração vermelha.

Pode cobrir o recipiente com a tampa de uma panela ou de uma manta de tecido fixado com uma banda de borracha. Cubra o deve impedir os insetos de entrar no vinho, mas também deve permitir o fluxo de ar.

Coe o suco. Uma vez que a obrigação não borbulhante também, você pode preparar sólidos e passar o vinho em fermentação para um jarro ou recipiente de vidro transparente. Uma vez que o recipiente de líquido é, a longo prazo, colocar uma câmara no topo. Isto liberta o gás e impedir a entrada de oxigénio do recipiente, o que iria estragar o vinho. Deixe o vinho sentam-se por um mês.

Se você não tem uma câmara, você pode colocar um pequeno balão ou uma luva de látex na boca do jarro ou garrafa. Hazle 4 ou 5 buracos do tamanho de um alfinete e vara para a boca do recipiente com fita adesiva. Assim, o gás vai sair, mas o oxigênio não pode entrar.

Vinho decantado. Você vai precisar de um sifão para transferir para um vinho limpo para remover o recipiente de sedimentos. Faça isso várias vezes enquanto vinho fermenta evitar que o produto final é turva ou opaca. Coloque o sifão na boca do jarro ou garrafa e conectar-se com um recipiente secundário quando a transferência. Trasvásalo nos seguintes passos:

por mês, pela primeira vez

quatro meses

sete meses

parte 3

Engarrafamento e servem vinho Granada

garrafas de tabuleiro. garrafas de vinho permitem que você dividir e servir da mesma forma como qualquer outro vinho. Você pode engarrafar o vinho em garrafas usadas de ter juntos. Com isto em mente, seria uma boa idéia para adquirir o hábito de guardar garrafas de vinho vazias por alguns meses antes do engarrafamento seu próprio vinho. Se você não tem garrafas, você pode comprá-los em lojas de produtos para a produção de cerveja e álcool caseiro.

A garrafa típica de vinho é de 750 mililitros. Você vai precisar de cerca de cinco garrafas por 3,8 litros (1 galão) de vinho que você fez.

vinho engarrafado. Uma vez que o seu vinho terminou fermentação e decantação você várias vezes para que ele seja clara, embotéllalo. Normalmente, você pode fazer um ano após o início da preparação. Usar um sifão para passar o fermentador de vinho para garrafas. Preenchê-los um pouco mais alto nascimento do pescoço e deixa alguns centímetros de espaço para a cortiça.

Certifique-se de engarrafar o vinho sem sacudir ou agitar-lo também. Isto pode fazer com que o sedimento que se estabeleceu para o fundo do fermentador é misturado com vinho e turvação.

garrafas colmeias. Molha rolhas em uma mistura de água e um comprimido Campden nela dissolvidos. Este higienizar rolhas e torná-lo mais fácil de inseri-los em garrafas de vinho. Você pode inserir as rolhas à mão ou usar uma máquina de rolhar. Se você está inserindo lado, remójalos por 15 minutos. Se você está inserindo o arrolhante, remójalos apenas por alguns minutos. Acomoda cortiça na boca da garrafa e pressione com firmeza usando os ombros.

Algumas lojas de suprimentos e bebidas alcoólicas de cerveja em casa alugar o rolhadora para ser usado em casa. Esta pode ser uma boa ideia se é sua primeira tentativa. Você quer comprar um, se você pretende fazer o vinho regularmente.

Deixe o resto do vinho por um ano. A maioria dos vinhos são bebidos entre 12 e 18 meses após ser engarrafado, então esperar um ano antes de tentar beber. Embora várias garrafas se você fez, você poderia considerar aberto e provar o vinho cerca de 6 meses depois é engarrafado. Você pode achar que você gosta do sabor do seu vinho Granada após este tempo.

Este vinho não é feito para salvá-lo indefinidamente. A maioria dos vinhos de frutas, incluindo o de Granada, devem consumir entre 3 e 5 anos após o engarrafamento.

dicas

Alternativamente, você pode combinar o suco com vodka Granada para criar uma agradável bebida de degustação. Esta é uma boa idéia se você simplesmente quer saber o gosto de romãs no contexto de álcool.
Muitas vezes você pode obter potes de fermentado ou garrafões em brechós ou antigo. Basta ter em mente que poderia ter sido usado para fazer chucrute ou pickles, que poderia contaminar o seu vinho.