Fazer o vinho com um kit

Se você adora vinho, talvez você gosta de fazer o seu próprio. Os kits torná-lo muito mais fácil começar uma loja de vinhos e, independentemente de o investimento inicial em equipamentos, é muito mais barato para comprar uma garrafa na loja.

passos

1
Comprar um vinho kit. Procure um que tem tudo incluído, que contém todos os aditivos que você pode precisar, como medido (assim você não tem que comprar e medir-se). Você pode obter um kit que é composto de suco puro, ou um que tenha suco concentrado. kit suco puro não requer água adicional, mas é geralmente mais caros e requerem refrigeração.
  • 2
    e compra de equipamento, como mencionado na "Coisas que você precisa" na lista abaixo. Antes de fazer o seu próprio vinho, tem todo o seu equipamento pronto. O tempo é crítica. Leia as instruções que vêm com o kit com cuidado, para que você saiba o que fazer e quando. A leitura destas instruções lhe dará uma visão geral do processo exato vai variar de kit para kit.
  • 3
    As medidas sanitárias para todos os seus equipamentos. Existe uma diferença entre "higienizar" e só lavar sua equipe. O kit você compra deve vir com um profissional de saúde. Preparar e usá-lo de acordo com as instruções da embalagem.
  • 4
    Esvaziar o conteúdo no fermentador primário e adicionar o primeiro grupo de ingredientes, como diz nas instruções. Misturar bem. Tome uma amostra e fazer uma leitura de hidrômetro.
  • 5
    Adicionar a levedura. Isso já deve vir agora, mas se você tem as midas, lembre-se que você não pode acrescentar muito fermento, apenas um pouco (porque se lembra que conduz à decomposição bacteriana).
  • 6


    Feche o fermentador primário e coloque em uma área onde a temperatura é a18-24ºC (65-75 ° F).
  • 7
    Depois de vários dias (instruções especificam geralmente) analisa a gravidade específica. Quando se é tão baixa quanto as instruções exijam (por exemplo. 1020), é hora de colocar o vinho em uma prateleira. Quanto mais baixa a temperatura de fermentação, o que leva mais tempo para chegar a esta fase. Testando diária.
  • 8
    Transfira para um vinho de jarro.
  • Limpar e higienizar sifão vara e mangueira, hidrômetro e jar test, pipeta de vinho, jarro, plug and câmara de ar. Enxágüe bem.
  • Coloque o fermentador primário sobre uma mesa. Coloque o jarro no chão.
  • Coloque rígida extremidade de plástico do tubo de sifão no fundo do fermentador.
  • Saca vinho fementador primário, utilizando um sifão e colocá-lo no jarro.
  • Coloque a armadilha do ar e plugue.
  • 9
    Substitua o garrafão na área de fermentação por dez dias.


  • 10
    Ele mede a gravidade específica. Ele deve ser menor do que antes (as instruções deve especificar a gravidade específica está procurando). Certifique-se de que você tem a mesma medida por dois dias em uma fila (para garantir a estabilidade) antes de colocar na prateleira para o vinho, ou de outra forma o vinho pode não limpar corretamente.
  • 11
    Coloque o vinho em prateleiras e / ou execute funções adicionais para estabilizar e clarificar o kit de vinho de acordo com os passos. exemplo, "Dissolve-se o conteúdo do pacote (s) # 2 (metabissulfito) e um pacote (s) # 3 (sorbite) em água fria 1/2 chávena. Adicionar ao garrafão e agita-se vigorosamente durante 2 minutos para dispersar os estabilizadores e remover o CO2. Mais uma vez, certifique-se de agitar o sedimento de levedura do fundo do Garrafón".
  • 12
    Coloque o vinho de volta para a área de fermentação durante 10 dias.


  • 13
    Transferir o vinho para outro garrafão higienizado. Esperar que o vinho atinge a gravidade específica desejada e clareza, em seguida, colocado sobre a prateleira de uma e outra vez, como as instruções dizem. Você pode precisar adicionar pó de sulfito durante esta fase.
  • 14
    vinho filtro (opcional). Isso vai ajudar o vinho está pronto para beber mais cedo e torná-lo mais estável. Muitas lojas de fazer vinho caseiro que emprestar ou alugar SYSTEM unidades perguntar como usá-lo.
  • 15
    Garrafas muito. Limpa e desinfecta o número necessário de garrafas de vinho, haste, mangueira e sifão da válvula de enchimento. Enxágüe bem. Cheio garrafas de vinho com sifão e selado com uma boa qualidade de rolhas de cortiça. Após ter arrolhado as garrafas, armazenados em uma temperatura escuro, fresco e estável, mantê-los de pé durante três ou dez dias em vez. Em seguida, encontram-se todas as garrafas. Depois de um dia ou dois, verifique as garrafas e substituir a cortiça se você encontrar quaisquer vazamentos.
  • 16
    Aguarde o tempo recomendado nas instruções. Seja paciente! Normalmente, você precisa esperar por dois ou três meses antes mesmo de provar o vinho, mas você pode deixá-lo añeje até um ano ou mais para melhorar o sabor.

    • dicas

    • Para um lote de cinco galões (tamanho médio de um kit) você precisará garrafas de tamanho padrão de 26 26 oz (750 ml).

    Coisas que você precisa

    Os preços indicados são estimativas

    • kit de vinho
    • solução de higienização
    • Galão jug - $ 5 USD
    • fermentador primário - grade de plástico para alimentos balde com uma capa dura ou folha de plástico para cobri-lo, as instruções do kit geralmente especificar o tamanho que você precisa - $ 18 USD
    • copo grande de medição (2/4 ou mais) - US $ 5
    • copo de medição pequeno (capacidade de 1 ou 2 chávenas)
    • colheres de medição
    • Colher com longo cabo de plástico (grau alimentício) - $ 13 USD
    • Hidrômetro - $ 12 USD
    • Sifão mangueira (5 pés) - para transferir US $ 8 vinhos
    • Garrafões dois vidro ou de plástico (19 litros ou 5 litros) - o vidro reduz a possibilidade de contaminação do vinho que está a seguir preparado, $ 34 USD cada (de vidro)
    • ar e borracha rolha Trap - $ 2 USD
    • Grande plástico de grau funil de alimentos - US $ 5 USD
    • Pipeta para o vinho - recolher amostras de vinho de um frasco $ 10 USD
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