Como fazer chá chai


O masala chai, bebida tradicional da Índia e do Paquistão, tornou-se uma bebida popular em todo o mundo. Enquanto você pode comprar sacos de chá no supermercado, se você fazê-lo sozinho, você tem uma sabor

estilo mais autêntico bouquet garni com a seguinte receita. Esta receita é para o chá chai masala ou especiarias.

Para 8 pessoas.

ingredientes

  • 4 pedaços de 4 cm (1,5 polegadas) pau de canela
  • 1 colher de chá de sementes de cardamomo
  • 10 dentes inteiros
  • 5 xícaras de água
  • 1/4 xícara (~ 3 sacos de chá médio) folhas de chá preto, por exemplo, Assam ou Darjeeling
  • 1 colher de chá de baunilha
  • mel de 1/4 de copo
  • leite 3 xícaras

passos

1
Envolve canela, cardamomo e cravo em um pedaço de gaze e amarre-o com corda. Isto é chamado bouquet garni (Pronuncia-se "bouquet garni").
  • 2
    Coloque o bouquet garni em uma panela de água. O cabo deve ser amarrado ao punho do pote para que ele possa obter facilmente mais tarde.
  • 3


    Ferver a água para ferver, abaixe sobre o fogo e cozinhe por 15 minutos. Ferver a água pode extrair muita amargura dos ingredientes.
  • 4
    Desligue o fogão, adicione as folhas de chá e deixe descansar por 2 a 3 minutos. Se você deixar 3 minutos, o sabor do chá será mais forte, mas também aumentar a amargura de chai.
  • 5
    leva a bouquet garni.


  • 6
    Pegue os sacos de chá ou coe o líquido restante através de uma peneira para remover folhas de chá.
  • 7


    Adicione o mel, baunilha e leite.
  • 8
    Servir. Se você estiver indo para servi-lo frio, despeje sobre o gelo picado. Você terá 8 porções.

    • dicas

    • Se você deixar as folhas estão em água por muito tempo, eles despedir muito amargo. A regra geral para fazer uma infusão como este é: se você preferir um sabor mais "forte", não deixá-lo mais, mas aumenta a quantidade de chá que você usa.
    • O Quénia é um dos países que usam a palavra "chai" quando se refere a um chá quente bebida aromatizada com "masala chá" e leite é feita. Às vezes as pessoas adicione o açúcar, mas geralmente depende da pessoa, mas geralmente jogar um monte de quenianos. No Quênia, as pessoas colocam sacos de chá, água e leite a ser aquecido juntos, mas eles colocaram masala chá antes de servir. O masala chá é vendido em garrafas como muitas outras especiarias e vendidos em muitos mercados asiáticos.
    • O nome apropriado para a bebida conhecida como "chai" ou "chá chai" é "masala chai". A palavra "chai" é usado em Urdu, Hindi e Russo para se referir ao chá, enquanto "masala" significa "tempero" em hindi. Se você diz que está indo para preparar "chai", quer dizer que você está indo para fazer chá sozinho. Portanto, ambas as palavras são necessárias.
    • Red Blossom Tea Company of San Francisco recomenda deixar a infusão de chá preto 1 a 2 minutos a 95 ° C (205 ° F) para ter sabor melhor, ou seja, quase antes que a água ferve.
    • Existem quatro tipos de canela: cassia da China, cassia Vietnam, cássia e canela ceilão korintje. O Ceilán é duas vezes mais caro, mas vale a pena. Experimente os quatro juntos ou uma mistura.
    • A palavra "chai" também tem raízes em chinês. "Cha", que é pronunciado o mesmo, significa chá em muitas áreas da China e da Índia como East Bengal.
    • Se você não tem gaze ou você achar que é difícil de usar, comprar sacos de papel de chá vazio em uma loja de chá. Encha-os com especiarias (e outras folhas de chá se você quiser), fechá-los com algum clipe económica e jogá-los fora quando você usá-los. Se você deseja reutilizar, comprar sacos de chá de musselina crus. Estes são fechados com barbante. Outra opção dependerá do processo de fundição para remover a maior parte dos sólidos (embora especiarias finamente ralada passará).
    • Lembre-se que este chá é uma receita infinitamente adaptável. Você poderia omitir ou alterar as quantidades de qualquer um dos ingredientes ao seu gosto. Por exemplo, em vez de mel, você pode usar o açúcar comum ou açúcar mascavo. Muitas vezes as pessoas adicione a noz-moscada (melhor se moída na hora) e poderia tentar alcaçuz, açafrão, chocolate e cacau.
    • Algumas receitas sugerem que há chai chá a ferver mais longo (até 1 hora). Neste caso, alguns ingredientes como gengibre, pode ser perfurado em pedaços maiores. O chá é adicionado ao último (separadamente) e deixa depois a mistura em ebulição terminado a infusão. Em algumas variações chai chá também podem ser adicionados folhas de hortelã e excluindo outros ingredientes, tais como a baunilha. Os ingredientes delicados, como folhas de hortelã deve ser adicionado quando ferver ou quase terminado depois de ter cozido.
    • Sinta-se livre para experimentar com outras técnicas, por exemplo, você pode usar folhas de chá verde ou branco em vez de chá preto. Em outras variações, o leite de soja é usada em vez de leite desnatado, mas podem utilizar outro adoçante de mel, por exemplo, xarope de arroz ou de xarope de bordo.

    avisos

    • Em algumas culturas e contextos, o termo "chá chai" é redundante. Então, se você não quer que apareça desinformados, omite a palavra "chá". No entanto, nos Estados Unidos, o termo "chá chai"Não é redundante, uma vez que é usado na linguagem corrente para se referir a este tipo especial de chá com leite temperado servido na Índia, também conhecido como"masala chá".

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