Como cozinhar alcachofras

Se você nunca tentou uma alcachofra, você pode não saber cozinhar, muito menos comer. O procedimento não é intuitivo, não o suficiente para colocar as folhas em sua boca e mastigar, como fibras duras e as pontas afiadas das folhas pode causar estragos no seu sistema digestivo. No entanto, quando ingeridos adequadamente, alcachofras pode ser um delicioso, saudável e incomum adição a qualquer refeição.

passos

1
Corte as pontas das lâminas de corte com uma faca ou tesoura alcachofra. Isto é opcional, mas faz com que a alcachofra pode ser comido muito mais fácil depois.
  • 2
    Ferva as alcachofras em água salgada ou cozido no vapor por 20 a 45 minutos, até ficar macio. Não cubra o pote se ele resume como ácidos alcachofras não pode escapar e estes irão tornar-se castanho. Eles também podem ser preparados no microondas, individualmente envolvido em plástico, durante 8 a 15 minutos. Alternativamente, você pode colocar em uma panela de pressão por 20 minutos. Você vai saber quando eles estão prontos quando você halos uma folha fora facilmente.
  • 3
    Em seguida, escorra transformá-los de cabeça para baixo.
  • 4
    Arranca as folhas externas 1-1 segurando-o como uma batata. Você deve ser capaz de ver a parte comestível muito claramente. É de cor mais clara e é para baixo na base da lâmina, onde se junta com o coração.
  • 5


    Molha a ponta (a parte que se liga ao coração) em qualquer molho que você tem. Algumas das mais comuns são as seguintes:
  • Maionese (tente misturar um pouco de vinagre balsâmico ou molho de soja)
  • Misture o alho e manteiga
  • Misture o óleo, sal e vinagre
  • manteiga derretida
  • molho ranch
  • 6
    Pica ou suavemente raspa as peças do concurso a partir da parte inferior da folha, colocando a folha em sua boca, fechando os dentes e puxando para fora. o "muito" Vai ser separada a partir da parte fibrosa e Woody da lâmina com facilidade.
  • 7
    Descartar as folhas restantes em um recipiente ou em uma pilha no seu prato.


  • 8
    Continue até chegar as folhas pequenas do centro sem muito meatiness. Estas folhas são um pouco diferentes das folhas exteriores e muitas vezes têm um tom translúcido com um pouco de roxo.
  • 9
    Remover as folhas a partir do centro. Dependendo de quão bem alcachofra cozida é, às vezes você pode arrancar as folhas internas menores todos ao mesmo tempo para um último mergulho na molho e suavemente morder as extremidades (mas não os pontos afiados). Estas folhas revestidas de uma camada fina e peluda logo acima do coração da alcachofra. Algumas pessoas chamam esta parte do "regulador de pressão"Isso é o que vai acontecer se você comê-lo porque é muito espinhosa.
  • 10
    Retire o "estrangulamento", com movimentos suaves com um garfo ou a borda serrilhada de uma faca de cozinha até chegar ao coração. Este é um passo muito importante, onde muitas pessoas sem instrução adequada é errado.


  • 11
    Dê uma festa. O coração da alcachofra é a parte mais preciosa da fruta e muitas vezes é a única parte usada por chefs da alta cozinha, mas não tenha medo de desfrutar de toda a alcachofra. Desfrutar.

    • vídeo

    dicas

    • Alcachofras pode ser comido quente ou frio.
    • Alcachofras também pode ser preenchido.
    • Certifique-se de fornecer um recipiente para ir jogar fora as folhas como eles são consumidos.
    • Não abomino a haste, como ele pode ser quase tão saboroso como o coração quando cozido. Basta ter um olhar, uma vez que é cozido e cortado os bits e fibrosos ou lenhosas comer o resto com o coração!
    • É bom para mergulhar as alcachofras em uma pequena tigela com manteiga derretida antes de comer.
    • Cozinhado cozinheiro alcachofra em uma panela grande em um rack de vapor fio com cerca de 2,5 cm (uma polegada) de água torna mais manter o sabor.

    avisos

    • Não confunda mencionado aqui com alcachofras alcachofras de Jerusalém ou alcachofras chineses, que são completamente diferentes plantas.
    • Não jogue fora os restos. Fabrica composto, se possível, ou simplesmente jogá-los no aterro.

    Coisas que você precisa

    • Recipiente para descarte folhas
    • molho de mergulho
    • A abundância de guardanapos

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