3 maneiras de cozinhar couve refogada

3 Métodos:

Conteúdo

Ingredientes
Coisas que você precisa

Prepare o repolho cozinhar couve refogada na cozinha cozinhar couve refogada no microondas

cozinhar couve refogada é fácil e relativamente rápido. Além disso, é o melhor método de cozinhar vegetais para manter muitas das suas vitaminas e nutrientes. Você pode cozinhar o repolho em tiras ou fatias, na cozinha ou no microondas. Leia para saber mais sobre cada método.

ingredientes

6 a 8 porções

1 cabeça de repolho
água
sal
pimenta do reino (opcional)
Manteiga ou azeite (opcional)
O vinagre de maçã (opcional)

parte 1

Prepare o repolho

Selecione um repolho fresco e crocante. Independentemente do tipo de variedade, couve fresca é folhas nítidas sem manchas marrons. Você não deve ter folhas exteriores frouxas nem haste seca ou rachada.

repolho verde folhas externas deve ser verde e pálido escuro folhas internas verde. Repolhos deve ser rodada.
repolho vermelho deve ter as folhas duras exteriores e uma cor púrpura avermelhada. Repolhos deve ser rodada.
Repolho "Savoy" tem folhas encaracolado, ligeiramente solta, cuja cor varia entre o verde escuro e luz. Repolhos deve ser rodada.
Repolho "napa" é alongada em vez de redonda, e, geralmente, tem folhas verde-claras.
O "bok choy" tem hastes longas e verde escuro deixa branco.

Remova folhas danificadas. Estas folhas são soltos e será fácil retirá-los com as mãos.

Todas essas folhas danificadas incluem aqueles descolorado ou murchas. Para brotos de cabeça redonda, como verde, vermelho e Savoy, deve iniciar as folhas externas mais espessas.

Corte o repolho em metades ou quartos. Segure o repolho com uma mão. Pegue uma faca afiada, longa com a outra mão e corte o repolho ao meio até o final do caule. Se quiser que o repolho em quartos, corte cada metade em dois ao longo.

Demoram mais para cozinhar repolho ao meio, mas ainda é tão fácil de cozinhar no trimestre.

Se você ver traços de insetos ou vermes em repolho, não necessariamente tem que jogar tudo. Em vez disso, mergulhe a cabeça de repolho em água salgada durante 20 minutos. Corte as peças danificadas e cozinhe como de costume.

Coring. fatias cortadas em forma de seções, a partir da parte inferior de cada metade e um quarto para remover fragmentos de tronco áspero.

As hastes vai ser cortada em ângulo.

Note-se que para o tipo de couve com muito tempo, fluindo, como couve chinesa e couve chinesa, as folhas devem ser deixadas folhas e caule intactas.

Repolho cortado em tiras, se desejado. Se você quer cortar o repolho em tiras antes de colocar fatias cozinhados cada trimestre em fatias finas e separar as camadas à mão.

Outra alternativa: você pode obter repolho picado com a ajuda de um bandolim afiada. Basta deslizar o repolho em trimestres através dele.

Se você vai para uma folha de corte em tiras ou bok choy repolho, couve cortadas transversalmente e separa as camadas.

Lave o repolho. Coloque o repolho em uma peneira e lave com água corrente fria.

Coloque a peneira sobre uma toalha de papel limpa e deixe escorrer por alguns minutos antes de prosseguir.

parte 2

cozinhar couve refogada na cozinha

Ferva água em uma panela. Enquanto isso, coloque um vapor na panela, tomando cuidado para que a parte inferior do navio não toque a água.

O pote não deve ser superior a ¼ de água, menos ainda.

Em seguida, coloque o pote na cozinha, cozinhar em fogo alto para ferver-lo rapidamente.

Se desejar, adicione sal à água, o que dará um repolho sabor sutil. Óbvio este passo se você quiser esfregar sal diretamente.

A parte inferior do navio nunca deve esfregar com água fervente. Se a água começa a tocá-la, você acaba de ebulição do fundo do repolho cozinhar em vez de vapor.

Não ter steamer, você pode substituí-la por uma malha de arame filtro ou metal. Apenas certifique-se a peneira pendurar na borda da panela sem deixar cair e fechar a tampa do poço.

Coloque o repolho cozido no vapor. Coloque a couve em camadas uniformes.

Se você vai a vapor cozinhar o repolho em tiras, verificar que o repolho é distribuído uniformemente no fundo do navio.

Se você vai para cozinhar metades ou quartos, colocá-los para que eles estão com o lado da haste para baixo. Cada peça tem que ser exposto igualmente a parte inferior do navio.

Tempere com sal e pimenta. Folhas polvilhe com sal e pimenta, se desejar, para mais sabor.

Use cerca de 1 colher de chá (5 ml) de sal e 1/2 colher de chá (2,5 ml), pimenta do reino, ou varia de acordo com seu próprio gosto.

Neste ponto, você deve adicionar ou óleo e temperos. Adicione apenas temperos secos, como sal e pimenta.

Cubra e cozinhe até ficar macio e crocante entre os dois. O tempo de cozimento exato que você precisa depende da espessura tipo de repolho e fatia antes de entrarem no navio.

Pois mesmo cozinhar, você pode virar as fatias ou metades meio da cozedura. Mas, para além disto, não levantar a tampa da panela. Se fizer isso, você vai perder o vapor necessário para cozinhar.

Em geral, atrasar cozinhar as tiras de couve 5 a 8 minutos. Napa repolho, couve lombarda e bok choy, por sua vez, só pode tomar 3 a 5 minutos.

No geral, os quartos são cozidos entre 10 a 12 minutos. Coles longo como o repolho napa e bok choy tendem a estar pronto em menos tempo. Savoy repolho pode tomar pelo menos 5 minutos, no máximo, 10. O repolho vermelho pode ser levam mais tempo para cozinhar do que outras variedades.

Para cozinhar a vapor repolho quando metade, vai demorar de 1 a 2 minutos de cozimento adicional.

Sirva quente. Retire a panela de vapor e deixe escorrer em papel toalha limpa durante alguns minutos antes de servir.

Se desejar, polvilhe mais sal e pimenta e verificação de manteiga derretida ou azeite. Misture bem, mas não muito forte para que tudo está coberto.

Para um sabor mais intenso, tomar 2 a 3 colheres de sopa (30 a 45 ml) de vinagre de maçã e misture tudo. Isso vai muito bem, especialmente para o repolho napa e vermelho.

parte 3

cozinhar couve refogada no microondas

Coloque o repolho em uma tigela para microondas. Distribuir tal que está em camadas uniformes.

Se você vai a vapor cozinhar o repolho em tiras, certifique-se de repolho é distribuída uniformemente em todo o recipiente. Não necessariamente, ser uma única camada, mas as camadas deve ser uniforme para uma boa cozedura.

Por favor note que microwaving não é recomendado para cozinhar o repolho em tiras, como o primeiro fim underlayer sancochándose vez de preparados como desejado.

Se você vai para cozinhar metades ou quartos, colocá-los para que eles estão com o lado da haste para baixo. Não empilhar ou fazer camadas com cunhas de repolho.

Adicionar 2 a 3 colheres (30 a 45 ml) de água. O nível da água na parte inferior do prato deve ser muito baixo.

No caso do repolho em tiras, usam cerca de 1/4 de copo (60 ml) de água para cada 2 copos (500 ml) repolho picado. A água adicionada pode chegar a metade cozidos e metade também produzem vapor, mas se você não adicionar mais água, repolho pode não cozinhar uniformemente.

Para adicionar sabor, em vez de água, use caldo. O caldo de legumes é a melhor escolha, mas não é ruim um caldo de galinha leve.

Apenas cobri-lo. Mas se o recipiente de microondas tem a sua própria capa, usá-lo. Caso contrário, eu cubra com filme plástico adequado para microondas.

Não muito fitas. Se o recipiente tem a sua própria capa, colocá-lo não é muito fechada para evitar demasiada pressão formando ou prevenir qualquer válvula de ventilação aberto.

Nenhum envoltório de plástico agujerees. Em vez disso, apenas o plástico se estende acima do recipiente (que está acima, mas que não exceda os lados).

Se você não tem nenhuma tampa ou filme plástico, você pode cobri-lo de novo com uma placa de microondas de cabeça para baixo.

Cozinhar no microondas até ficar macio e crocante entre os dois. O momento exacto depende do período de voltagem do forno de microondas, o tamanho dos pedaços de repolho e tipo de couve.

Para o repolho em fatias, você tem que colocar no microondas em alta por 5 a 6 minutos. Para isso couve chinesa, no entanto, o tempo pode ser reduzida de 4 a 5 minutos.

Para o repolho em tiras, você tem que colocar no microondas em alta por 5 minutos. Pausa metade, rapidamente puxe-o com um garfo ou colher e continue a cozinhar

Sirva quente. Deixe escorrer o repolho em uma peneira ou em toalhas de papel limpo e sirva quente.

Se você quiser, temperada com sal e pimenta ou derreta a manteiga ou azeite. Misture bem, mas não muito forte para que tudo está coberto.

Para um sabor mais intenso, tomar 2 a 3 colheres de sopa (30 a 45 ml) de vinagre de maçã e misture tudo. Isso vai muito bem, especialmente para o repolho napa e vermelho