Como preparar o tofu (tofu): 16 passos

Este artigo é uma introdução básica para preparar o patinho feio de proteínas: tofu. Se você teve uma experiência ruim com tofu, não entre em pânico, eu tento de novo! Tofu é uma proteína boa para o coração porque não contém colesterol e também é extremamente versátil. Tofu (que é essencialmente apenas a coalhada de leite e pressionado, bem como a produção de queijo de soja) é um muito saudável para qualquer tipo de alimento que pode ser incorporada em quase qualquer adição prato.

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Compre tofu. Enquanto tofu agora é vendido em muitos supermercados e pequenas lojas, é muito melhor procurar um mercado asiático e comprar fresco lá. O tofu embalado viajou muitos quilômetros para chegar ao seu destino e podem conter conservantes que reduzam o sabor e valor nutricional. Em geral, quanto mais fresca, a melhor.

Que tipo de loja de tofu? tofu firme é geralmente um pouco mais corajoso e prepara tudo para frituras ou outros pratos que têm de ser manuseada com cuidado. tofu Silken tem um muito mais fina e textura cremosa, mas tem que ser tratado com mais delicadeza, por isso é melhor usado para bifes de tofu ou adicioná-lo às sobremesas.

Pressione-o! Se você estiver usando tofu cheia de água, você deve removê-lo. Para fazer isso, você só tem que pressionar o bloco inteiro e corte em fatias. Tudo que você precisa é algo absorvente (toalha de papel ou toalha de cozinha sem fiapos) e algum peso. Coloque o tofu entre a toalha, colocou uma placa na parte superior e com uma lata de sopa, você só tem que exercer uma leve pressão para sair da água.

Cook. Tofu pode ser ignorada, frito, assado, grelhado, etc. até que seja suficientemente firme para que a pele ser resistentes à perfuração com uma espátula ou garfo.

Corte o tofu em blocos ou fatias.

Prepare um molho para equilibrar o sabor sutil de tofu e complementar a sua textura. Uma opção seria para misturar tradicional asiática molho de soja e óleo de gergelim. Se você acha que o seu paladar vai apoiá-lo, você também pode adicionar um pouco de alho esmagado. Como toque final, você poderia brindar algumas sementes de sésamo para polvilhar sobre o molho antes de servir tofu.

Fry ou grelhe grelhados tofu.

Adicione o tofu no seu prato.

Coloque-o em uma tigela de caldo com os outros ingredientes para fazer uma sopa ou guisado.

Rehógalo com vários vegetais e molho.

Sirva sobre salada.

Fazer pizza vegetariana. Adicionar tofu, manjericão, queijo, molho de tomate, azeitonas, cebola vermelha, pimentão verde e vermelho, milho e tomate a uma massa de pizza já preparada. Bake.

Sirva sobre o macarrão asiáticos e verificar alguns delicioso molho.

bife grelhar com um lado de legumes (como espinafre) e arroz soltinho.

Fazer um sanduíche de tofu.

Se a marinada só vai usar vegetais e tofu, você vai reduzir (deixe ferver até um pouco da água evapora) e usá-lo como um molho.

dicas

O tofu é vendido com uma gama de texturas e firmeza (algumas designações comuns são "seda", "regular" e "forte"). Acima de tudo, ele observa que a maioria de tofu é embalado em seu próprio líquido (que é bastante sem graça e monótono). Que o líquido é realmente a razão pela qual muitos não gostam de produtos à base de tofu, mas o que acontece é que, quando sólidos tofu estão saturados com o recipiente de líquido, molhos, marinadas, etc. eles não podem entrar na deles.
Uma etapa opcional é combinar o tofu em especiarias utilizadas na categoria de gastronomia pertencente à receita que você está usando, por exemplo, a um stir fry: Eu marídalo com gengibre, alho, molho de soja, óleo de gergelim e poeira cinco spices- para comida indiana: gengibre, alho, caril, cominho, feno-grego, etc. italiano: orégano, alho, azeite, manjericão, e assim por diante. Marídalo no frigorífico pelo menos 1 hora a 2 dias. Nota: hermético sacos invioláveis são perfeitos. Coloque o tofu e marinada em um destes sacos, feche-a quase totalmente, em seguida, (similar, mas ao contrário de inflar um balão) "respirar" trazer para fora o ar restante e melhorias marinada contato com tofu.
Para uma textura mais forte, como "carne", pretende congelar o tofu, pelo menos durante a noite. Escolha tofu que é embalado em água (não o de seda) e colocar todo o pacote fechado no congelador. Descongélalo e prepará-lo como de costume. É excelente para receitas grelhadas também céticos consumidores tofu ou inexperientes terá uma experiência muito mais realista. Menos de mascar macia e massa textura.
Tente comer diretamente do recipiente! Surpreendentemente, é muito rico.
Para a textura do tofu é mais saborosa, pressione-o 1 a 2 horas antes de cozinhar ou marinar. Corte o bloco de tofu em 4 fatias ao longo disponlas em uma placa e coberto com 2 camadas de papel toalha. Cubra o tofu com mais 2 camadas de papel toalha e outro prato. Pressiona com algo pesado como alguns livros ou uma torradeira. Quando estiver pronto, toalha de papel vai absorver grande parte da umidade do tofu e tem uma textura melhor e melhor absorver a marinada.
Se você tiver problemas para encontrar um mercado asiático, tentar olhar com páginas amarelas ou melhor ainda, ir a um restaurante asiático e perguntar ao pessoal onde você pode comprá-lo. Você também pode tentar lojas de alimentos naturais.
Experimente! Com o tofu as possibilidades são infinitas. Você pode variar o cozimento método, molhos e acompanhamentos.
Depois de congelar o tofu, descongélalo e depois aperta todo o suco. Agora é mais esponjoso e absorve muito sabor, por isso tome cuidado. Nós não recomendamos molhos com muito açúcar, porque o poder de absorção de tofu faz muitas marinadas doces que queremos usar (por exemplo, tradicional molho de churrasco) mata o sabor que você quiser.