Como fazer molho de soja (soja)

Molho de soja usado para temperar inúmeras refeições para mais de 200 anos atrás. Em um ingrediente muito comum em comida asiática, e se você realmente gosta deste tipo de comida, vale a pena fazer o seu próprio molho de soja. Existe apenas uma receita "final" para o molho de soja, e há mais de 20 variedades de soja. A receita abaixo é muito fácil de fazer com ingredientes simples, mas o processo de preparação é longa, e um pouco malcheiroso. Aqui é como você iniciar o seu molho de soja.

ingredientes

  •   16 oz / 453g de soja, cozidos até quebradiço.
  •   12 oz / farinha de 340g.
  •   8 oz / sal 226g
  •   1 galão / 3,7 litros de água

passos

1
finamente cortada soja cozida. Você pode usar um processador de alimentos para fazer isso.
  • 2
    Transferir farelo de soja para uma tigela grande. Adicione a farinha e mexa até ficar completamente combinado.
  • 3
    Dê ao tronco mistura.
  • 4
    Corte a mistura em fatias grossas de ¼ de polegada.


  • 5
    Ela cresce um pouco de mofo.
  • toalhas de papel umedecido com água e colocá-los sobre a mesa.
  • Coloque uma fatia de a mistura entre o papel. Comece com uma toalha de papel, coloque uma fatia e cubra com outra folha de papel.
  • No final envolvê-lo em um saco plástico. Certifique-se de que está devidamente selado.
  •  Coloque todo o pacote em uma assadeira. Deixe-o em uma área onde não se possa mexer, e deixe até completamente saturado com mofo. Pode levar uma semana ou mais.
  • 6
     Agora vem a parte divertida. Desembrulhar o pacote e tirar os pedaços de mistura e colocá-los em assadeiras 2 ou 5 centímetros de distância. Deixá-los até que esteja completamente seco. É melhor deixar à luz solar.
  • 7


      Misture o sal e água em uma panela grande. Adicionar todos os discos, cobre a panela levemente com plástico.
  • 8
     Deixe o fermento mistura. Agita-se uma vez por dia com uma colher de pau.
  • Quando os discos são completamente dissolvidos, a fermentação está completa. Isso pode levar de algumas semanas a vários meses.
  • 9
    Coe o líquido quando os discos são dissolvidos, e transferi-la para várias garrafas.
  • 10
    Agora você está pronto para servir.
  • Vencê-los rotulado com o nome e data.


    • vídeo

    dicas

    • Esse molho de soja pode ser usado com qualquer coisa.
    • Experiência. Tentar usar diferentes tipos de caldo em vez de água para se obter valores diferentes.

    avisos

    • Se você se cansar com facilidade, ou são impacientes, este projecto pode não ser para você.
    • Se você não pode suportar o odor, você deve considerar comprar o molho de soja melhor Store.

    Coisas que você precisa

    • toalhas de papel
    • filme plástico
    • Processador de alimentos
    • tigela
    • Colher de madeira
    • panela grande
    • assadeiras
    • Frascos para armazenar o molho

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