Como fazer suflê de chocolate

Veja como fazer um suflê de chocolate perfeito e macio!

ingredientes

  • 4 1/2 onças de chocolate amargo picado (use uma marca gourmet para melhores resultados)
  • 8 grandes ovos brancos
  • açúcar de 1/4 de copo
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 a 3 colheres de sopa de açúcar em pó

passos

1

Preaqueça o forno a 375 F. Tente usar a grade no meio. Remover outras grades para o suflê tem mais espaço para crescer.

2



Alinha o interior de um molde para 1,5 litros suflê com manteiga. Adicionar um pouco de açúcar e inclina o molde para que todos os furos sejam cobertos.

3

Usar um banho de água a elevado calor para derreter o chocolate picado. Mover ocasionalmente. Deve ser muito quente.

4

Em outro banho, adicione as claras de ovos, açúcar e suco de limão. (Lembre-se, o fundo da panela ou tigela não deve tocar na água). Bata até quente. Retire do fogo e usar a batedeira para bater os ovos para picos firmes. Use uma espátula de borracha para incorporar o modo envelope chocolate para claras batidas. A maneira como você incorpores chocolate vai afetar a distribuição de suflê.

5

Adiciona-se cuidadosamente a mistura para o molde de suflê com a manteiga e o açúcar. Encha até cerca de uma polegada abaixo da borda do molde. (Se você preenchê-lo, você também vai ter um suflê muito alto.) Coloque no centro do forno. (Você levou as outras grades no suflê?) Asse até souffle cresceu 1,5 vezes alta e começa a marrom acima aproximadamente 20 minutos.

6

Feito.

dicas

  • Retire do forno e cubra com açúcar em pó. Sirva imediatamente com chantilly ou creme.
  • Certifique-se de cobrir a panela com papel manteiga.

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