Como assar biscoitos macios

Criar e fazer biscoitos perfeito se com gotas de chocolate, aveia, passas ou o que quiser.

ingredientes

biscoitos de chocolate:

  • 1/2 xícara de margarina
  • 1/2 xícara de encurtamento
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo
  • açúcar de 3/4 de copo
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de baunilha
  • farinha de 2 1/4 de copo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 saco (cerca de 1 xícara) raspas de chocolate
  • Asse em forno a 190 ° C (375 ° F) por 10 a 15 minutos até dourar e ligeiramente macia dentro
  • Bolinhos de Raisin do Oatmeal:
  • 1/2 xícara de margarina
  • 1/2 xícara de encurtamento
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2 ovos
  • extrato de baunilha 1 colher de chá
  • 2 xícaras de farinha
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 1/2 colheres de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 3 xícaras de farinha de aveia instantânea
  • 1/2 xícara de passas (submersas por 20 minutos em água fervente ou rum durante a noite)
  • Asse em forno a 190 ° C (375 ° F) por 10 a 15 minutos até dourar por fora e um pouco mole no interior

passos

1
Se a receita pede uma xícara de manteiga, margarina ou manteiga, use porções iguais de margarinas e gorduras. Por exemplo, se a receita pede uma xícara de manteiga, use 1/2 xícara de manteiga e 1/2 xícara de margarina.


  • 2
    Misturar todos os ingredientes restantes, como indicado na receita.


  • 3
    Para biscoitos tamanho perfeito, faça pequenas bolas e achate um pouco antes do cozimento. Biscoitos tamanho igual vai cozinhar uniformemente. Você pode fazer biscoitos de 5 centímetros (1 1/2 a 2 polegadas) de diâmetro e, portanto, têm um tamanho regular. Para biscoitos de manteiga de amendoim (aqueles com Hershey beijos no centro) que você torná-los menores e cozinhe por menos tempo.
  • 4
    Use panelas que podem assar os biscoitos melhor. bandejas de biscoito baratos pode queimar as bordas dos cookies. Ele leva em conta a temperatura do forno se você usar o novo ou diferente da sua fornos pode ter que virar a panela para evitar a queima de um lado. A meta é ter uma bolacha de ouro no lado de fora e suave no centro. Não deve ser tão macios que, ao descartar a bandeja se aposentar, deve ser apenas um pouco mole para que ele permanece macio para comer. Você pode alcançar o objetivo de jogar um pouco com a temperatura (tendo em conta que a maioria dos fornos não mudam instantaneamente, alterando o nível de calor). Pode ser que a temperatura de 190 ° C (375 ° F) funcionam melhor em vez de 180 ° C (350 ° F), mas isso varia de acordo com cada forno. Margarina também ajuda com this- manteiga, por vezes, faz com que os biscoitos são muito mole, o que pode ser resolvido com um pouco mais de farinha, se você realmente quiser usar manteiga.


  • 5
    Retire os biscoitos da bandeja logo após o cozimento e colocar os novos biscoitos. Com o método das esferas, pode acelerar este passo e fazê-los todos de uma só vez. Lembre-se que você pode biscoitos esfriar por 10 minutos sobre uma grade ou uma folha. papel encerado tende a deixar de cera na superfície, por isso você deve ter cuidado com isso.

    • dicas

    • Se você estiver indo para o dobro ou o triplo preparar certa quantidade de massa de biscoito, você deve fazer um teste para ver se os biscoitos são boas. Assim, se os biscoitos são muito mole, você pode adicionar mais farinha ou leite como você precisa.
    • A massa de biscoito pode ser refrigerado por uma semana e colocar na geladeira embrulhado em papel celofane ou tubos de papel encerado. Desta forma, é muito útil para armazenar a massa e facilita bolinhos preparar. Se necessário, você pode dar uma massa congelada e cortar tubo de biscoitos sem descongelar.
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