Como a brotar de levedura

Levedura, um fungo que consome açúcares para a produção de dióxido de carbono e de álcool, é uma parte essencial de muitos produtos cozidos no forno e fermentadas. A «Bud» é um processo simples pelo qual a levedura embalado é deixada activa e pronta para ser utilizada em uma receita, se o pão ou cerveja. Isto é útil de duas maneiras: acelera o processo de fermentada ou fermentada para preparar levedura e confirma que a cultura é viva.

passos

1

Coloque água morna em uma medida tigela. O montante deve ser especificado em sua receta- caso contrário, use cerca de um copo e lembre-se de adicionar isso para o conteúdo líquido total da receita. A água deve ser morna, entre 80 e 110 graus Fahrenheit. Se você não tiver um termômetro, apenas certifique-se que é quente ao toque, mas não quente.

2

Adicionar o açúcar à água. Se a sua receita não especifica a quantidade, use algumas colheres de chá, mas lembre-se restársela total do açúcar, caso contrário, o produto pode ser muito doce. É aceitável açúcar não está completamente dissolvido.

3

Adicionar a levedura. Não importa se você deixá-lo flutuar na superfície da água ou misturas.

4

Esperar. Depois de alguns minutos, eles devem ser visíveis bolhas pequenas rajadas e da actividade dentro da bacia. Após cerca de dez minutos, a superfície deve ser cremoso e nublado. O surto (isto é, todo o conteúdo da bacia) está pronto para adicionar aos frescos os outros ingredientes.

dicas

• Em termos de açúcar, bem quase tudo o que contém um açúcar química (sacarose, frutose, etc.) e pouco ou nenhum ácido: é o açúcar aceitável marrom, açúcar branco, melaço ou suco de frutas. Os adoçantes artificiais não vai funcionar.
• Se você está fazendo uma massa, pode brotar de levedura no mesmo recipiente em que você prepara os ingredientes secos. Basta fazer um bem a farinha de trigo ou de milho e usá-lo como uma tigela.
• Um envelope padrão de uma onça trimestre de fermento biológico seco contém 2 1/4 (dois e um quarto) colheres de chá, que por sua vez é equivalente a um bolo de levedura.
• Para broto, é muito provável demitir fermento semelhante à cerveja ou cheiro de pão. Isto é normal.

avisos

• Temperaturas abaixo de 50 graus fará com que o fermento para dormir, e acima de 140 graus irá matar.
• Se, depois de dez minutos, a levedura não mostra sinais de atividade, ou está morto ou água era inferior a 50 graus de temperatura e está dormindo. Às vezes, o sinal de que a levedura é morto é, um cheiro desagradável forte e adstringente.
• Sal mata o fermento, não adicionar diretamente, misturar com os ingredientes secos.