Ativando levedura seca

A levedura é um fungo unicelular que é muito útil no mundo culinário e nutricional. É uma parte integral na produção de pão, vinho e cerveja, de outras formas podem ser tomado como um suplemento nutricional com uma grande fonte de vitamina B, selénio e crómio. Levedura vem em forma fresca e seca, a forma seca precisa ser tratado de uma maneira específica. Felizmente, é muito fácil de aprender como transformar levedura seca.

passos

1
Determinar que tipo de levedura tem. Se levedura seca pode vir em duas formas básicas: secagem instantânea e ativo. Se você tem levedura instantânea, sem necessidade de ativá-lo, basta misturar com os ingredientes secos. Se você tem levedura seca ativa, irá ajudá-lo primeiro ativar o fermento.
  • 2
    Determina a quantidade adequada de levedura. Olhe para a receita que você vai usar e mede a quantidade de fermento seco que vai precisar.
  • 3
    Encha uma tigela com um pouco de água quente. A água deve estar compreendida entre 100 e 110 graus Fahrenheit (37 graus Celsius e 43 graus). Se ele for muito fria, a levedura não vai "levantará". Se a água estiver muito quente, você pode correr o risco de matar o fermento. Certifique-se a quantidade de água que você usa não é maior do que aquele que lhe pede a receita.


  • 4
    Lança uma pitada de açúcar em água. Agora misture para dissolver. Ele irá proporcionar um pouco de nutrientes de levedura para aumentar o metabolismo. Se você não tem açúcar, usar uma gota de melaço funciona bem. Uma pitada de farinha também fazer muito.
  • 5
    Despeje o fermento em água açucarada. Agora misture vigorosamente até que você já não pode distinguir os grânulos de levedura seca. Cubra a tigela com uma toalha, uma vez que é preferível que o trabalho de levedura no escuro.


  • 6
    Deixe o recipiente sentar-se durante 1 a 10 minutos. Este processo é chamado "adaptação" levedura, e significa que você permite que o fermento começa a metabolizar o açúcar e se espalhar. Um ou dois minutos são suficientes para a maioria das aplicações, mas se você realmente quer ter certeza de que a levedura está vivo e bem, espere 10 minutos e, em seguida, verificar se o fermento está bom. Se a água é um pouco de espuma borbulhante em cima, isso indica que a levedura é saudável e funciona.
  • 7
    Adicionar a solução de levedura com os ingredientes secos. Fazer a receita termina com o planejado.
  • Se usar o fermento seco para produção de cerveja, segue o mesmo procedimento como você viu acima. Alternativamente, você pode tomar a levedura seca diretamente no mosto de cerveja, apesar de fazê-lo, você corre o risco de que o volume diminui e, como outras leveduras, ele também pode morrer se a temperatura não é perfeito.


  • 8
    Está concluída.

    • dicas

    • levedura seca activa tem uma vida útil de cerca de 2 anos. Após esse tempo, o fermento não é mais Capaza de responder quando você tentar ativá-lo.

    avisos

    • Não use bicarbonato de levedura para a fabricação de cerveja, mesmo se você encontrar levedura estável proveniente de meia cerveja. Fermento para produção de Hornera quase sempre tem culturas vivas de lactobacillus, que dão à cerveja um sabor amargo.
    • É sempre adverte que a nomenclatura da levedura é muito nebuloso. Nos supermercados, é provável que encontre" máquina de fazer pão de fermento", "rápido levedura crescendo", "fermento instantâneo" e "levedura seca"Entre outros nomes. Infelizmente, estes nomes não são usados ​​da mesma forma que entre os fabricantes.

    Coisas que você precisa

    • levedura seca
    • Uma colher de medição
    • recipiente de água
    • água
    • açúcar
    • Colher para misturar
    • toalha
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