Como comprar peixe fresco

Há alguns lugares onde você pode comprar peixe de boa qualidade. Visite o mercado de peixe e você pode pegá-lo realmente fresco, fresco fora do barco. Outra opção é para comprar um peixe, ou a secção de peixe do supermercado. A escolha é inteiramente até você, mas certifique-se o peixe é fresco.

passos

1
Vá a uma loja ou peixaria respeitável.
  • 2
    Perguntado sobre o que é mais frio ou descobrir o que é o que é recém-capturado.
  • 3
    Não enganar com a palavra "legal". Geralmente, na maioria das áreas sem litoral peixes sell você encontra dois tipos, congelado e descongelado, a não ser questão de um vendedor que realmente gosta de comida fresca.
  • 4


    Pesquisa firme e carne brilhante. Você deve retornar ao seu lugar quando você pressiona suavemente.
  • 5
    Cheirar a peixe. Um peixe "legal" Você não deve sentir o cheiro "duvidoso"Mas deve ter o cheiro do mar, como a brisa fresca do mar.


  • 6
    Verifique olhos. Se você tiver a cabeça, peixe fresco deve ter olhos claros, sem neblina. Eles têm de se projetar um pouco.
  • 7
    Verifique as guelras. Se eles são todo, deve ser rosa ou vermelho brilhante, molhado, eles não tem que ser nem pegajosa nem seca.
  • 8


    Confira os cortes de peixes. Bifes ou filetes de peixe deve ser molhado e não precisa ser descoloridos.
  • 9
    Olhe para a separação de carne e rachaduras. Se a carne é separada por si só, o peixe não é fresco.
  • 10
    descolorações de busca, bordas marrons ou amarelas, e uma consistência esponjosa, todos estes são sinais de peixes de idade.

    • dicas

    • Herring deve ter olhos vermelho claro.
    • A melhor maneira de obter peixe fresco é encontrar um fornecedor confiável e conhecer, se você sabe que você realmente quer bom peixe, e você sabe como reconhecê-lo, normalmente irá enviar o que você quer.

    avisos

    • Se você vai usar para sashimi ou sushi, comprando apenas peixes para sushi ou peixe congelado embalado a vácuo.
    • Se o peixe cheira a amoníaco É já está decomposto. Isto aplica-se de modo especial para os peixes cartilaginosos como skate e cações (pequeno tubarão).
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