Como cozinhar peixe grelhado

3 partes:

Conteúdo

Prepare o grelhadorbifes cozinheirosCozinhar um peixe inteiro na grelha

Uma excelente maneira de obter o melhor sabor e textura do peixe é cozinhar na grelha. Além disso, é um processo rápido, porque tudo que você tem que cozinhar cada lado dos filetes de peixe a uma temperatura elevada durante alguns minutos. Se você quer assar um peixe inteiro, é necessário empregar um pouco mais de tempo e cuidado para garantir que o prato é completamente cozidos.

parte 1
Prepare o grelhador
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Limpe a grelha de grill. Uma das partes mais difíceis de cozinhar um peixe grelhado é ter certeza de que não vai ficar. Se a grelha grill tem pedaços de a última refeição que você cozinhou, pele e carne de peixe delicado deve ser anexado, que irá destruir o peixe. Limpe a grelha completamente com uma escova grill com cerdas duras. Depois de se livrar de todo o grande desperdício, termina de limpar o pó com uma toalha de papel úmido.
  • Se não for possível remover os detritos com uma escova de arame, tente este truque: cobrir a grade com uma folha de papel, vire na grelha e aumenta a temperatura máxima (287 ° C ou 550 ° F). Como os resíduos na grelha aquecida, eles vão se decompor e se dissolver.
  • 2
    Adicione o óleo para a grelha de grill. Você também deve seguir este passo para evitar o peixe de degola para a grelha. Você usa óleo para lubrificar a grade faz uma grande diferença quando virar o peixe ou colocá-lo em uma placa. Dobre uma toalha de papel em uma praça, mergulhá-lo em um óleo de cozinha e usá-lo para aplicar uma camada de lubrificante à rede.
  • Aplique o óleo para a rede até que você tenha uma aparência brilhante. Não economize na quantidade de óleo, pois esta é a melhor substância que pode ser usado para evitar o peixe de degola para a grelha.
  • 3
    grade de calor para o calor elevado. Se a grelha não é quente, o peixe vai ficar, por isso, é apropriado que elevar a temperatura. Independentemente usar um gás ou grelhador a carvão, espere até que esteja completamente quente antes de começar a cozinhar o peixe. No caso em que o uso do carvão, esperar até que ele fica cinza, indicando que está quente na temperatura certa.
    • parte 2
    bifes cozinheiros
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    Optar por colocar um bife na grelha. As espécies de peixes mais carnudos são melhores para cozinhar na grelha, como resistir a altas temperaturas e não desmoronar quando eles são levantados encontrar o peixe tem uma espessura, similar à textura bife, e não colocar na peixes delicados grade e frágil quando punces é provavelmente rasgar. Aqui estão alguns excelentes espécies de peixes para cozinhar na grelha.
    • salmão
    • atum
    • linguado
    • Peixe espada
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    Prepare o peixe com azeite e especiarias. Aplicar o óleo de oliva ou qualquer outro peixe lubrificante cozimento em ambos os lados da grelha para impedir que se colem. Não é necessário que destaca o sabor do peixe fresco bom, mas você pode adicionar uma pitada de sal e pimenta a aumentar as suas propriedades naturais.
  • Não use marinadas à base de açúcar, como este ingrediente vai ficar com a grade e evitar tomar o peixe.
  • Se você quiser sabor do peixe com temperos e ingredientes adicionais, é desejável que o peixe aces em uma folha de papel alumínio em vez de colocá-lo diretamente na grelha.


  • 3
    Coloque os filetes de peixe na grelha com o lado da pele para baixo. Se você cozinhar primeira pele que você vai evitar que os peixes de arrasarem. Se você estiver indo para cozinhar peixe não tem pele, basta colocá-lo na grelha.
  • 4
    Cozinhe o primeiro lado do peixe durante três a cinco minutos. A grade leva cerca de oito minutos para cozinhar através de 2,54 cm (uma polegada) de peixe, o que significa que a maioria das carnes precisa de três a cinco minutos para cozinhar em cada lado. Observa que a pele do peixe é colocado em uma cor opaca como grelhados quente embaixo.
  • 5
    Vire o peixe e terminar de cozinhar por três a cinco minutos. A melhor ferramenta para virar o bife é uma espátula para peixe, mas você pode usar qualquer outro espátula. Vire o peixe com cuidado e colocá-lo na grade do outro lado.


  • 6
    Quando o peixe é feito, colocá-lo em uma placa. Os peixes devem ser facilmente descascada quando punces com um garfo e tem uma cor opaca para o centro.
    • parte 3
    Cozinhar um peixe inteiro na grelha
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    Compre um peixe fresco completa. Você pode cozinhar qualquer peixe inteiro na grelha. Uma vez que é necessário para embrulhar o peixe na folha antes de cozinhar, você não precisa se preocupar em encontrar uma espécie que tem carne firme. Procurando por um peixe fresco com olhos claros e escamas brilhantes não tem hematomas ou manchas descoloridas.
    • Peça ao funcionário da loja para limpar o peixe e remover as escamas. É necessário que uma pessoa irá remover as vísceras e escamas de peixe para estar pronto quando você levá-la para sua casa.
    • É desejável que você planejar com antecedência a hora de ir para cozinhar um peixe inteiro. Um peixe inteiro precisa de um tempo de cozimento três vezes maior do que um filé de peixe.
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    peixes Saja. Desta forma, você fará com que os peixes recebem calor adicional e cozinhar mais uniformemente. Use faca de cozinha afiada para fazer alguns cortes perpendiculares à coluna vertebral em ambos os lados do peixe.
  • Faça mais profunda e prolongada como se aproximar dos cortes de cabeça, porque nesta parte há mais carne e peixe levam mais tempo para cozinhar. A área da cauda é cozido mais rápido.
  • 3
    Tempere o peixe dentro e por fora. Esfregue azeite sobre todos os peixes e adicione um pouco de sal e pimenta dentro e por fora .. Se desejar, você pode preencher o interior do peixe com temperos e ervas adicionais. Aqui estão algumas combinações populares de temperos que você pode tentar:
  • Ramos de tomilho e algumas fatias de limão
  • alho picado com alecrim
  • cebola vermelha cortada e manteiga
  • 4
    Coloque o peixe no calor indireto. Em vez de colocar o peixe diretamente sobre o fogo ou brasas, colocá-lo em um lugar no grid receber calor indireto. Isso vai evitar que o peixe da queima. A temperatura deve ser média e permanecem constantes para evitar queimaduras na pele de peixe antes de a carne está pronta. Coloque o peixe de modo que a sua cauda está mais distante das chamas.
  • 5
    Cozinha cada lado do peixe na grelha por oito ou dez minutos. Você precisa para cozinhar o peixe para entre oito dez por 2,54 cm (uma polegada) de espessura. Você pode transformar o peixe quando você pode destruí-lo com um garfo. Vire o peixe quando estiver pronto para um lado e ainda cozinhá-lo por mais oito ou dez minutos.
  • Outra maneira de testar se um dos lados do peixe é imediata por meio de uma espátula. Tente mover um pequeno peixe com uma espátula. Se a sua pele não se ater, isso significa que ele está pronto.
  • Se a pele das varas de peixes, pode não ser totalmente cozido de um lado. Deixe o peixe na grelha por mais alguns minutos e, em seguida, tentar ligá-lo com cuidado.
  • 6
    Coloque o peixe em uma bandeja. Levantar o peixe com cuidado e colocá-lo em uma bandeja e em seguida, decore com rodelas de limão e ervas. Para servir, quebra o peixe a partir dos ossos e dividi-lo em porções menores ou deixar os convidados se servirem.

    • dicas

    • O método para cozinhar um peixe inteiro é um pouco diferente. Apenas certifique-se de passar óleo na grelha e peixe antes de cozinhar. A regra geral para saber se um peixe inteiro está pronto é muito simples, porque você tem que se concentrar mais em tempos de cozedura.
    • Você pode dizer se um filete de peixe está pronto, se você cortar um pouco e olhar para o centro. Se o tom da cor muda de translúcido a um opaco, isso significa que ele é bem preparados. Você também pode considerar a firmeza da carne no caso de você não quer cortar o peixe. Quando o peixe é feito, você vai se sentir firme, mas ligeiramente elástica.

    avisos

    • Tenha cuidado ao usar uma grade e certifique-se há crianças estão em torno sem supervisão.
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