Como sambar pó
2 métodos:
ingredientes crusingredientes secos fritosSambar pó é um ingrediente básico para sambar, um molho muito popular no sul da Índia. O sambar é normalmente consumido com arroz, bolinhos de lentilha (vate), bolos de arroz (idlis) e panquecas de arroz (Dosas).
ingredientes
método 1:
- 750 g de chiles secos
- 1 kg de sementes de coentros secos
- 200 g de ervilhas amarelo (toovar dal)
- 100 grão de bico g (channa dhal)
- 50 g de lentilhas pretas (urad dhal)
- 50 g de sementes de feno-grego
- 50 g de açafrão raiz (seco)
- 50 g de pimenta do reino (opcional)
- 100 g de folhas de caril (seco)
- cominho 25g (jeera)
- 10-15g de asafetida
método 2:
- 1,1 kg de pimentão
- 1,5 kg Coentro
- 100 g de açafrão
- 200 g de cominho (jeera)
- 200 g de ervilhas partidas amarelas (Thoor dal)
- 200 g de grão de bico (channa dhal)
- 100 g de feno-grego
- 100 g de lentilhas pretas (urad dhal)
- 20 g de asafetida
- 200 g de folhas de curry
- 100 g de folhas de Moringa
- 100 g de arroz cru
método 1
ingredientes crus1
Reunir todos os ingredientes.
2
Misture bem os ingredientes.
3
Deixe-os secar ao sol ou tuéstalos no fogão.
4
Muélelos a um pó fino.
5
O pó sambar está pronto!
6
Armazene em um recipiente hermético.
método 2
ingredientes secos fritos1
frite secos todos os ingredientes (sem adição de qualquer gordura). Revuélvelos até ficar bem misturado.
2
Deixe-os secar. Coloque os ingredientes diretamente para o sol, se você puder. Se não, colocá-los em uma área de clima temperado.
3
Muélelos ao pó.
4
Armazene em um recipiente hermético.
5
Usá-lo. Filtrar os grãos de arroz. Estes são adicionados para evitar que a mistura é agrupado. Em seguida, usá-lo como necessário.
dicas
- Para se adequar ao gosto individual pode definir o Ingredients- por exemplo, você pode aumentar a quantidade de pimentões vermelhos.
- Você pode comprar todos estes ingredientes nos wigwams.
- Você também pode adicionar outras especiarias como anis.
- A pimenta preta é opcional.
- Usá-lo no prazo de 6 meses. especiarias Rancid não são muito agradáveis.