Como sambar pó

2 métodos:

ingredientes crusingredientes secos fritos

Sambar pó é um ingrediente básico para sambar, um molho muito popular no sul da Índia. O sambar é normalmente consumido com arroz, bolinhos de lentilha (vate), bolos de arroz (idlis) e panquecas de arroz (Dosas).

ingredientes

método 1:

  • 750 g de chiles secos
  • 1 kg de sementes de coentros secos
  • 200 g de ervilhas amarelo (toovar dal)
  • 100 grão de bico g (channa dhal)
  • 50 g de lentilhas pretas (urad dhal)
  • 50 g de sementes de feno-grego
  • 50 g de açafrão raiz (seco)
  • 50 g de pimenta do reino (opcional)
  • 100 g de folhas de caril (seco)
  • cominho 25g (jeera)
  • 10-15g de asafetida

método 2:

  • 1,1 kg de pimentão
  • 1,5 kg Coentro
  • 100 g de açafrão
  • 200 g de cominho (jeera)
  • 200 g de ervilhas partidas amarelas (Thoor dal)
  • 200 g de grão de bico (channa dhal)
  • 100 g de feno-grego
  • 100 g de lentilhas pretas (urad dhal)
  • 20 g de asafetida
  • 200 g de folhas de curry
  • 100 g de folhas de Moringa
  • 100 g de arroz cru
método 1
ingredientes crus
1
Reunir todos os ingredientes.
  • 2
    Misture bem os ingredientes.
  • 3
    Deixe-os secar ao sol ou tuéstalos no fogão.


  • 4
    Muélelos a um pó fino.
  • 5
    O pó sambar está pronto!


  • 6
    Armazene em um recipiente hermético.
    • método 2
    ingredientes secos fritos
    1
    frite secos todos os ingredientes (sem adição de qualquer gordura). Revuélvelos até ficar bem misturado.


  • 2
    Deixe-os secar. Coloque os ingredientes diretamente para o sol, se você puder. Se não, colocá-los em uma área de clima temperado.
  • 3
    Muélelos ao pó.
  • 4
    Armazene em um recipiente hermético.
  • 5
    Usá-lo. Filtrar os grãos de arroz. Estes são adicionados para evitar que a mistura é agrupado. Em seguida, usá-lo como necessário.

    • dicas

    • Para se adequar ao gosto individual pode definir o Ingredients- por exemplo, você pode aumentar a quantidade de pimentões vermelhos.
    • Você pode comprar todos estes ingredientes nos wigwams.
    • Você também pode adicionar outras especiarias como anis.
    • A pimenta preta é opcional.
    • Usá-lo no prazo de 6 meses. especiarias Rancid não são muito agradáveis.


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