Como picarones

tópicos Picarones são uma massa macia adoçado com mel. Esta receita é tradicional no Peru, e pode ser desfrutado em qualquer época.

ingredientes

  • massa
  • ½ kg (1lb) batata doce (batata doce), descascadas (a)
  • ½ kg (1 lb) de abóbora (abóbora ou da polpa), descascadas
  • Água (1/2 L ou mais, dependendo da quantidade de batata-doce e abóbora)
  • ½ kg (1 lb) de farinha de trigo
  • levedura seca 3 colheres de sopa ativa
  • 2 paus de canela
  • 4 dentes
  • 2 colheres de sopa de anis
  • 3 colheres de açúcar
  • Pitada de sal
  • 2 ovos, ligeiramente batidos
  • Óleo, a quantidade necessária
  • açúcar mascavo
  • ½ kg (1 lb) de açúcar mascavo (panela)
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 4 dentes
  • 2 paus de canela
  • 2 pedaços de casca de laranja
  • 2 pimenta Chapa (pimenta da Jamaica ou pimenta da Jamaica)
  • 4 xícaras de água
  • 1 folha de figo (para dar sabor)

    • passos

    1
    Ferva bastante água em uma panela com canela, cravo e anis. Ferva 10 minutos e coe água reservando. Neste cozinhar água batata doce e abóbora (abóbora) sem casca e uma vez cozido retire da panela e passar por uma peneira. Reserve cerca de 2 xícaras de água de cozimento. Deixe esfriar.
  • 2
    Misture em uma tigela o fermento com o líquido de cozimento quente reservado e açúcar. Deixe descansar por 15 minutos.


  • 3
    Coloque o purê de batata-doce e abóbora (abóbora) em uma tigela grande, adicione sal, mistura de fermento e os ovos, mexendo manualmente até que tudo esteja bem misturado. Adicionar embrulho farinha e continua se movendo vigorosamente até obter uma massa lisa, elástica que não se ater a seus dedos formados. Coloque um pano úmido e deixe-a descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
  • 4
    Aquece petróleo abundante em uma frigideira grande ou caçarola. Pegue porções de massa com a mão embebido em água salgada e soltá-lo na panela formando um buraco no centro (como um parafuso ou anel) com a ajuda de uma vara de madeira ou palito. Espere até que doure e dar a volta.


  • 5
    Prepare mel. Coloque água em uma panela e coloque uma folha de figueira, cravo, canela, casca de laranja e pimenta. Que leva para ferver até que você tome um aroma agradável e retire a folha de figueira. Coloque o açúcar mascavo (panela) e açúcar deixando ferver (110 ° C - 200 ° F) cerca de 20 a 25 minutos. Coe o mel e sirva sobre os picarones.
  • 6
    Apreciá-los.


    • vídeo

    dicas

    • Use ingredientes frescos e de qualidade para a massa.
    • Você pode mudar o açúcar mascavo (panela) fervendo-los e adicionar açúcar mel (de preferência marrom) frutos.
    • Use uma haste ou vara longa para evitar queimaduras.
    • Use uma frigideira ou panela com óleo para evitar picarones chamas.
    • Ir remover os picarones Mantenha-os com a haste e pendurado na panela (como se mostra no passo 4) para remover o excesso de óleo.
    • Serve 3 picarones em cada placa com mel no topo.
    • Peça a alguém para ajudá-lo a tornar o trabalho menos tedioso.

    avisos

    • Tenha cuidado ao manusear fogo e óleo.
    • Cobrir os braços e usa um avental para evitar queimaduras.
    • Porções variar de acordo com a quantidade de ingredientes.
    • Não comer muito, porque ele é rico em gordura e açúcares.

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